As sopas de guisantes e os cereais son deliciosos e abundantes. Levado a un estado de puré de patacas, os chícharos parecen amidón, polo que moitos diabéticos se preocupan de se os chícharos poden comer con diabetes tipo 2. A resposta é inequívoca - é posible e incluso necesario.
Propiedades útiles dos chícharos
As persoas que levan un estilo de vida saudable e están interesadas nunha alimentación adecuada coñecen os beneficios dos chícharos e os inclúen na súa dieta. Ao final, contén unha gran cantidade de proteína vexetal e ten un índice glicémico baixo.
Debido a isto, os pratos que alivian permanentemente da fame e cubren unha parte importante da necesidade de proteínas do corpo. Se segues os principios restantes dunha alimentación adecuada, entón o uso regular de chícharos pode servir como boa prevención da diabetes, as enfermidades cardiovasculares e o cancro.
Un estudo sobre a composición bioquímica deste cultivo de feixón mostrou a presenza de moitas vitaminas B, vitaminas A, C, E en chícharos enteiros, así como K e N. dos minerais relativamente raros, contén unha gran cantidade de potasio, fósforo e magnesio, e entre os moitos oligoelementos. Unha parte significativa é contada por manganeso.
Arginina
A arginina é un aminoácido esencial. É producido activamente polo corpo humano nunha idade fértil, e en nenos, adolescentes e anciáns, así como en persoas non saudables, pode ser deficiente.
Os chícharos son un dos alimentos que conteñen a cantidade máxima de arginina. Máis que chícharos, este aminoácido só se atopa en piñóns e sementes de cabaza.
A arginina ten propiedades curativas. Forma parte de moitos fármacos: inmunomoduladores, hepatoprotectores (axentes para a rexeneración das células do fígado), cardíacos, anti-queimaduras e moitos outros.
Utilízase amplamente en suplementos deportivos para acelerar o crecemento muscular. Unha das funcións da arginina no corpo é estimular a produción de hormona de crecemento, que é a responsable do crecemento do tecido muscular. O aumento da secreción da hormona do crecemento rejuvenece o corpo e contribúe á aceleración da queima das reservas de graxa.
Que chícharos son máis saudables?
Se comparamos os chícharos verdes e as sementes de guisantes peladas, que adoitan ser fervidas e usadas para sopas de guisantes e puré de patacas, hai máis substancias útiles nos chícharos. Despois de todo, unha parte significativa de vitaminas e minerais está contida na cáscara de guisante, que se elimina ao pelar. Pero nas sementes purificadas de substancias útiles queda moito.
Os chícharos verdes máis útiles: sacados das camas en condicións de maduración do leite. Polo tanto, na estación hai que comelo o máximo posible, repoñendo as reservas do corpo das substancias que precisa.
Os chícharos conxelados tamén conservan ben as súas valiosas propiedades, os guisantes en conserva son lixeiramente peores, pero a súa utilidade está fóra de toda dúbida.
Os chícharos pelados, ademais da súa indubidable utilidade, tamén son bos polo seu alto sabor e dispoñibilidade durante todo o ano.
Resumindo o anterior, podemos concluír que a composición natural única dos chícharos:
Axuda a fortalecer o sistema cardiovascular;- Baixa o colesterol no sangue;
- Fortalece o sistema inmunitario;
- Promove o crecemento muscular e o rexuvenecemento dos tecidos do corpo;
- Cobre unha parte importante da necesidade diaria do corpo de proteínas, vitaminas e minerais;
- Retarda a absorción de glicosa no sangue doutros produtos;
- Non provoca un aumento da glicosa no sangue.
Axuda a fortalecer o sistema cardiovascular;Estes feitos indiscutibles falan convincentemente a favor de incluír os chícharos na súa dieta.
Os beneficios dos chícharos na diabetes
No corpo dun paciente con diabetes hai problemas co procesamento de azucres a partir dos alimentos. Aparecen ou debido á falta da hormona insulina, deseñada para o uso do azucre e debe ser producida por células pancreáticas individuais (diabetes mellitus tipo 1), ou ben porque os tecidos ignoran a insulina e non entran en procesos metabólicos con ela (azucre tipo 2 diabete).
Debido á incapacidade de integrarse na cadea de procesos metabólicos, a glicosa circula pola cama vascular, causando grandes dano ao corpo.
Os vasos sofren primeiro de exceso de azucre no sangue, logo comezan procesos patolóxicos nos riles, nos ollos, nas extremidades inferiores, articulacións. Os cambios negativos poden producir complicacións como a aterosclerose, que inevitablemente leva a ataques cardíacos e golpes, amputación de pernas, perda de visión, insuficiencia renal.
Debido a sinais cerebrais que obrigan ás células do páncreas a producir constantemente insulina, practicamente inútil para a diabetes tipo 2, pódense esgotar e a produción desta hormona deterase. E esta é a diabetes tipo 1, que require inxeccións diarias de insulina durante toda a vida.
Para deter o desenvolvemento da patoloxía, un paciente con diabetes debe seguir constantemente unha dieta que exclúa alimentos cun alto índice glicémico. Os chícharos, cun valor baixo para este índice, están a converterse nun substituto de moitos cereais, produtos de fariña, cuxo índice é inaceptablemente alto.
Debido ás súas valiosas calidades medicinais, os chícharos en diabetes mellitus tipo 2 non só reemplazan os alimentos prohibidos, senón que o fan cun gran beneficio para o corpo do paciente. Ao final, o seu efecto terapéutico está dirixido precisamente a aquelas áreas que máis padecen esta enfermidade.
As substancias beneficiosas presentes nesta cultura de feixón fortalecen os vasos sanguíneos fronte á glicosa, que os destrúe, aumentan a inmunidade debilitada e contribúen á restauración de tecidos afectados pola diabetes.
Se unha persoa que padece diabete tipo 2 come chícharos, cebolas, repolo e outros alimentos permitidos que teñen un índice glicémico baixo, leva un estilo de vida activo, cae un exceso de peso, entón o seu estado de saúde mellora ata que a diabetes de tipo 2 pode retroceder.
Polo tanto, é necesario seguir estrictamente todas as recomendacións do endocrinólogo e cambiar o estilo de vida insalubre, que, a maioría das veces, leva ás persoas a diabete tipo 2.
Receitas
2 culleres de sopa de follas esmagadas de vainas de guisantes verdes secos, vértense con auga fresca limpa nun volume de 1 litro e póñense a ferver durante 3 horas a ferver baixo. O caldo resultante é unha dose durante 1 día. Debe tomala, dividíndoa en 3-4 doses a intervalos regulares. Continúe o tratamento durante 30 días.
Os chícharos verdes secos, molidos en fariña, conservan todas as propiedades curativas desta colleita de feixón. Con diabetes, é útil tomalo nun estómago baleiro a metade unha cucharadita tres veces ao día.
A partir de chícharos e cebolas verdes conxelados, tamén moi útiles para a diabetes, podes preparar unha deliciosa salsa, coa que incluso terras aburridas sairán cun estrondo.
Para cociñar necesitarás:
- 2 culleres de sopa chícharos descongelados;
- Un vaso lixeiramente incompleto de cebola finamente picada;
- 25 g de manteiga;
- 0,5 culleres de sopa nata
- 1,5 culleres de sopa auga;
- 1 cda fariña;
- Sal, especias permitidas na diabetes.
Ferver a auga, botar a cebola picada, sal. Despois de ferver de novo, engade os chícharos verdes descongelados, mestura e cociña durante 5 minutos.
Fritir a fariña nunha tixola ata que estea dourada, despois engadir aceite e especias, axitando constantemente. A continuación, engade a nata e a auga na que se cociñaron as verduras, aproximadamente a súa cunca. Ferva a salsa ata que se espese, despois bote as verduras fervidas, volva ferver e elimina do lume.
