Follas de leite

Esta sobremesa é só estupenda. Especialmente para ti, realizamos un estudo e analizamos todos os detalles para obter unha receita para a máis deliciosa porción de leite. O destinatario está moi preto do orixinal; debe cociñarse sen azucre e sen fariña branca.

Xerras de leite: máis saborosa que non atopas!

Os ingredientes

 Para atallos

• 4 ovos
• Cueita 40%, 0,4 kg;
• Eritritol, 80 gr;
• Fariña de almendra e proteína en po cun sabor neutral, 60 gr;
• Cacao en po e aceite de coco, 20 g cada un;
• A casca das sementes da pulga do plátano, 8 gr;
• Sosa, 1/2 cucharadita;
• 1 cucharadita de pasta de vainilla ou o núcleo dunha vaina de vainilla.

Para a crema

• Nata montada, 0,4 kg;
• Leite integral, 100 ml .;
• Eritritol, 80 gr;
• Sabor de laranxa
• 1 cucharadita de pasta de vainilla ou núcleo de vaina de vainilla;
• 6 bolsas de xelatina.

A cantidade de ingredientes baséase en aproximadamente 10 porcións.

Valor nutricional

Valor nutritivo aproximado por 0,1 kg. o produto é:

Pasos de cociña

1. Pon o forno a 150 graos (modo de convección). Para que o eritritol se disolva mellor na proba, é recomendable procesalo en po. Isto é fácil facer cun picador de café.

Engade o plátano, o cacao en po, o refrixerante e trátase todo por uns segundos. Así, todos os compoñentes mestúranse ben e non haberá grumos neles.

2. Mestura os ingredientes do parágrafo 1 con fariña de améndoas e proteína en po.

3. Divide 4 ovos en xemas e esquíos. Despeje as xemas na seba, engade o aceite de coco e a vainilla, leva a unha masa cremosa.

Usando un batedor manual, mestura os ingredientes secos do parágrafo 2 coa masa de ovello e ovo.

4. Tome un segundo recipiente, despeje as claras de ovo, bate ata a escuma.

Mestura ben o caldo de ovo e a masa.

5. Liña dúas láminas de cociña con papel de cocción, divide a masa en partes iguais, póñala en láminas de cocción. Suavizar a masa cunha culler e darlle unha forma rectangular o máis regular posible.

O ancho das tortas debe ser de aproximadamente 4-5 mm. Deberían hornear durante 20 minutos, e despois deixarse ​​arrefriar.

6. Comezamos a preparar a crema. É necesario tirar leite integral e botar xelatina nel, que se inflamará no leite uns 10 minutos.

Incorporar o leite quentado ata que a xelatina se disolva. Precaución: o leite debe quentarse, non fervelo. Engadir eritritol para disolver tamén.

Cando o eritritol e a xelatina se disolvan, retire a tixola do lume, engade sabor de laranxa e eritritol.

7. Bata a crema cunha batedora manual, mestura o leite con xelatina debaixo deles, ponse na neveira durante 10-15 minutos.

8. Elimina os bolos das láminas de horno, coloca un bolo nunha superficie lisa, por exemplo, nun taboleiro de madeira. Estender a crema uniformemente na superficie do bolo; poñer un segundo bolo enriba da crema. Refrixerar durante unha hora.

9. Cando a crema se solidificou e solidifique, a sobremesa pódese dividir en porcións. Xa están listas as franxas lácteas. Bo apetito!