Hai tempo que os científicos interesáronse polo fenómeno dos residentes en Francia, que consumen grandes cantidades de alimentos graxos, pero ao mesmo tempo raramente padecen enfermidades cardiovasculares. Ao mesmo tempo, os seus veciños máis próximos alemáns e británicos chegan a miúdo ao hospital con ataques cardíacos e golpes.
Analizados detidamente as tradicións alimentarias francesas, os expertos chegaron á conclusión de que o segredo dun corazón san e dos vasos sanguíneos nos franceses está no uso regular de viño tinto e seco, o que axuda a minimizar as consecuencias dunha dieta pouco saudable.
Pero, que efecto ten o viño con colesterol alto no corpo humano? Axuda a loitar contra o exceso de peso? E canto viño tinto pode beber un paciente diabético para non agravar o curso da enfermidade? Estas preguntas deben aclararse por si mesmo antes de incluír esta bebida alcohólica na súa dieta.
Cal é o viño máis sa?
Todo o mundo sabe que o viño pode ser branco, vermello e rosa. A pesar da opinión común, a cor do viño non depende da variedade de uva, senón do método de preparación da bebida. Por exemplo, o champaña clásico está feito de variedades de uva escura, pero ten unha cor clara.
O feito é que a principal cantidade de pigmentos colorantes non está no zume, senón na pel das uvas. Por iso, antes de preparar o viño branco, o zume (mosto) recén espremido é filtrado con coidado, o que lle permite manter a cor clara da bebida.
O viño de rosa é infundido na pel por pouco tempo, ata que adquire un lixeiro tinte avermellado. Pero o viño tinto prepárase nunha herba sen oco ao longo de todo o proceso de fermentación, o que lle dá ao viño unha cor marrón, un aroma brillante e un sabor de tartas.
Pero a pel das uvas é unha fonte non só de pigmentos colorantes, senón tamén dunha enorme cantidade de nutrientes necesarios polo corpo humano.
É por iso que o viño tinto seco é considerado un medicamento real que axuda a facer fronte a moitas enfermidades, especialmente enfermidades do sistema cardiovascular.
Viño de alto colesterol
O viño tinto é rico no resveratrol da única substancia, que se denomina antibiótico natural. Axuda a loitar contra calquera microorganismo patóxeno, xa sexa bacterias, virus ou fungos. Ademais, o resveratrol ten un pronunciado efecto antitumoral, protexendo así a unha persoa do desenvolvemento da oncoloxía.
Non obstante, a propiedade máis importante do resveratrol é a súa capacidade para reducir significativamente o azucre no sangue e o colesterol malo. Esta sustancia capta e elimina o exceso de colesterol do corpo, disolvendo as placas de colesterol e impedindo o desenvolvemento de aterosclerose.
É importante ter en conta que o resveratrol protexe eficazmente os vasos sanguíneos humanos do colesterol nocivo, incluso cando consome grandes cantidades de alimentos graxos e pesados. Pero para obter un efecto terapéutico tan pronunciado, o viño tinto debe ser bebido precisamente durante as comidas, e non antes nin despois.
O viño tinto con colesterol elevado é útil non só pola alta concentración de resveratrol, senón tamén polo alto contido doutras substancias vitais. Hai que resaltar que no proceso de fermentación do zume de uva, o número de elementos útiles nel non só diminúe, senón que tamén aumenta significativamente.
Composición e vantaxes do viño tinto:
- Vitaminas: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP e P. A composición do viño tinto inclúe precisamente aquelas vitaminas extremadamente beneficiosas para o corazón. Fortalecen o músculo cardíaco, aumentan a forza e elasticidade dos vasos sanguíneos, baixan os niveis de colesterol e glicosa, normalizan a presión arterial e aumentan o nivel de hemoglobina;
- Minerais: potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, ferro, cinc, manganeso, rubidio, cromo, cobre e selenio. Debido ao alto contido en calcio e magnesio, o viño ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do sistema cardiovascular. Loitan eficazmente contra a hipertensión, a angina pectoral e a arritmia, apoian o músculo cardíaco e evitan o desenvolvemento de infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca e espasmo vascular. O ferro e o cobre axudan a aumentar os niveis de hemoglobina no sangue e a aumentar a saturación de osíxeno das células;
- Polifenois Estes antioxidantes naturais melloran o metabolismo das graxas e axudan a queimar quilos adicionais. Eliminan o exceso de colesterol do corpo, reducindo así o nivel desta sustancia nociva no sangue. Os polifenois axudan a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, alivian a inflamación en lugares de dano e aceleran o proceso de recuperación;
- Ácidos orgánicos: tártico, málico, láctico, succínico, acético, galacturonico, cítrico, pirúvico, glicólico. Os ácidos axudan a acelerar o metabolismo e promoven a queima de graxa. Limpan efectivamente o corpo de toxinas, toxinas e colesterol malo. Ademais, os ácidos orgánicos diminúen o sangue, o que impide a formación de coágulos de sangue;
- Piceatannol. Esta incrible na súa substancia é unha verdadeira cura para a obesidade e a diabetes. Permite a unha persoa desfacerse dos quilos adicionais, que se consideran a principal causa de enfermidades cardiovasculares, en particular a aterosclerose.
Hoxe, os beneficios para a saúde do viño tinto seco son plenamente recoñecidos pola medicina oficial.
Nos últimos anos, incluso houbo unha nova dirección no tratamento das enfermidades cardíacas e vasculares, na que os médicos prescriben aos seus pacientes o uso diario dunha pequena cantidade desta nobre bebida.
Viño para a diabetes
Os pacientes con diabetes saben que o alcol está prohibido nesta grave enfermidade crónica, pero esta prohibición non se aplica ao viño tinto. A diferenza dos viños doces e semi-doces, o viño tinto seco contén unha cantidade mínima de azucres e non é capaz de provocar un ataque de hiperglicemia.
E ao contrario, o consumo moderado de viño tinto con diabetes tipo 2 permite obter unha diminución constante dos niveis de azucre no sangue, o que se demostrou en numerosos estudos médicos. E o seu efecto beneficioso sobre os sistemas cardiovasculares e nerviosos pode proporcionar unha prevención fiable do desenvolvemento de complicacións diabéticas.
Pero para que o viño tinto seco aporte ao paciente un único beneficio, é moi importante observar moderación no seu uso. Así, segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), a dose de viño tinto permitido para as mulleres é de 150 ml. ao día ou 1 vaso de viño.
Un home sen medo pola súa saúde pode tomar 300 ml ou 2 vasos de viño ao día. Unha diferenza tan grande entre as doses permitidas de viño para mulleres e homes explícase polas peculiaridades do corpo feminino, que tolera peor os efectos do alcol e, polo tanto, é máis propenso ao seu efecto destrutivo.
Ademais, é importante escoller a bebida adecuada e dar preferencia só aos viños finos de coñecidos fabricantes. Isto garantirá a alta calidade do viño tinto seco e os seus enormes beneficios para a saúde.
É importante lembrar que con diabetes está prohibido consumir viños fortificados, así como varios cócteles a base de viño tinto seco, incluído o viño. Conten unha gran cantidade de hidratos de carbono facilmente dixeribles, o que provoca un aumento instantáneo do azucre no sangue.
Os beneficios e os prexuízos do viño descríbense no vídeo neste artigo.
