Esta é a receita perfecta para o verán. Aínda que a sobremesa parece moi difícil, é moi fácil de facer.
Os ingredientes
- 3 ovos;
- 200 gramos de nata;
- 50 ml de auga;
- 125 gramos de iogur grego;
- 100 gramos de eritritol;
- aprox. 10 talos de menta fresca;
- 100 gramos de framboesas frescas;
- 200 gramos de framboesas (pódense conxelar);
- eritrite adicional ao gusto.
Os ingredientes son para 4 porcións.
Valor enerxético
O contido de calorías calcúlase por 100 gramos do prato acabado.
| Kcal | kj | Carbohidratos | Graxas | Esquíos |
| 116 | 485 | 2,9 g | 9,7 g | 3,7 g |
Receita de vídeo
Cociñar
1.
Lave a menta fresca e seque. Retire as follas dos talos e picalas cun coitelo afiado.
2.
Coloque unha pequena tixola con 50 ml de auga na estufa, engade eritritol e leve a auga a ebulición. Engade menta e deixe ferver durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, retire do lume.
3.
Toma dúas cuncas grandes e separa os esquíos e as xemas. Engade o xarope de menta ás xemas. Asegúrese de que o xarope de menta está tan frío que a xema non se curva.
4.
Batemos as claras de ovo cunha batedora de man. Engade a crema a outro recipiente e bote.
5.
Engade iogur grego á mestura de menta e xema. A continuación, engade as claras e a nata batida e mestura suavemente cun bigote.
6.
Toma unha forma rectangular, como un prato de cocción do pan e cóbreo con película de aferramento. Encha a masa de menta cun molde, alisa a superficie e colócaa no conxelador durante polo menos catro horas.
7.
Lave ben as framboesas frescas baixo auga fría. Podes usar framboes frescas para mousse ou, pola contra, framboesas conxeladas. Se elixes a segunda opción, deixe que as framboesas se fundan antes de cociñar.
Engade eritritol a 200 g de framboesas ao teu gusto e puré cunha batidora de man.
8.
Elimina o parfait de menta do conxelador, elimínase do molde e elimina a película. Cortar tres franxas de parfait e colocalas nun prato de sobremesa.
Despeje un pouco de mousse de framboesa en anacos e decora a sobremesa con framboesas frescas. Sirva inmediatamente un parfait baixo en carbohidratos, refrescante frío. Bo apetito!
