Especulador de ron con marshmallows

Especulador de ron con marshmallows

Atención, edulcorado, esta dozura combina tres deliciosos ingredientes dunha delicia de Nadal que o dente doce tanto lle gusta: marshmallows, especulación especiada e chocolate 🙂

A especulación de ron con caramelos non só é un éxito en todas as mesas de Nadal, senón que tamén é unha boa delicia en calquera outro momento 😉

Esta receita non é adecuada para alta calidade (LCHQ) de baixo contido en carbohidratos.

Os ingredientes

Por especulación:

• 100 g de améndoas moidas;
• 50 g de manteiga;
• 25 g de eritritol;
• 15 g de po proteico sen sabor;
• 2 xemas de ovo;
• 1 cucharada de zume de limón;
• 1 botella de sabor cremoso á vainilla;
• 1/2 cucharada de canela moída;
• 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio;
• Cardamomo na punta dun coitelo;
• Dentes de terra na punta dun coitelo;
• Cor de moscada (matsis) na punta dun coitelo.

Para marshmallows:

• 2 claras de ovo;
• 50 ml de auga;
• a carne dunha vaina de vainilla;
• 1 bolsiña de xelatina moída;
• 40 g de xilitol (azucre de bidueiro).

Para cubos especuladores de ron:

• 50 g abelás;
• 50 g de agullas de améndoa;
• 400 g de chocolate escuro con xilitol;
• 3 botellas con sabor a “ron”.

Esta cantidade de ingredientes é suficiente para preparar 20 galletas especulativas con marshmallows

Valor nutricional

Os valores nutricionais son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.

Método de cocción

1.

En primeiro lugar, prepare as especulacións. Precalentar o forno a 180 ºC (en modo de convección). Para disolver o eritritol, tráeo en po. Isto pódese facer con rapidez cun molinillo de café convencional.

Mestura o po con proteína en po, améndoas moradas, bicarbonato e especias.

2.

Bata as xemas con manteiga suavizada, zume de limón e sabor cremoso á vainilla. Por certo, preferimos usar manteiga de Kerrygold porque está elaborada con leite de vacas de pasto. A continuación, amasar a masa da masa de aceite de ovo e unha mestura de ingredientes secos.

3.

Dado que o especulador rompe en pequenos anacos, non é necesario que o formemos a partir da masa. É bastante sinxelo tirar a masa nunha folla forrada con papel de cocción.

Ás a masa uns 10-12 minutos e despois deixe arrefriar.

4.

Agora imos aos mazmorrais. Despeje auga nunha cazola pequena e coloque xelatina moída e deixe 10 minutos para inchar. A continuación, coloque a estufa a lume medio e disolva a xelatina en auga. Despois de que se disolva, elimine a tixola da cociña e mexa a vanilina.

5.

Para marshmallows, tamén necesitarás moer xilitol en po. Despois, batemos as claras ata obter picos brancos estables. Usando un batedor, mestura o po na masa dos ovos batidos. A continuación, con axitación, verter lentamente a xelatina na masa dos ovos.

6.

Liña un recipiente plano con película de aferramento e encha con malvaviscos. Poña na neveira a arrefriar.

7.

Se é posible, tome un recipiente rectangular, como un forno, e cóbreo con película de aferrar. Rompe a especulación en pequenos anacos e métela nun recipiente. Picar grosamente as abelás e engadila xunto coas agullas de améndoa ao especulador.

8.

Despois de que a masa de marshmallow sexa sólida, sacéaa do recipiente e elimina a película. Corte a masa en cubos pequenos.

9.

Agora derretir lentamente o chocolate nun baño de auga axitándoo ocasionalmente. Agregue o sabor de ron en chocolate líquido.

10.

Toma un formulario con especificacións e noces e bote encima do chocolate. Adornar con martelas. Alternativamente, pode mesturar marshmallows na masa. Poña na neveira para que se endureza o chocolate.

11.

Elimina a masa do molde e elimina a película de pegado. Use un coitelo afiado para cortalo en cadrados. Bon apetito 🙂