O colesterol elevado detéctase nun 80% das persoas maiores de 30 anos. Ademais, o risco de hipercolesterolemia aumenta significativamente en presenza de diabetes e pancreatite.
A pesar de varios signos, estas enfermidades teñen moito en común. Un dos motivos principais para a súa aparición é a mala alimentación. Así, coa inxestión regular de exceso de graxas e carbohidratos no corpo, o páncreas deixa de funcionar normalmente e o colesterol deposítase nas paredes dos vasos sanguíneos.
Como resultado, aterosclerose desenvólvese, aparecen patoloxías cardiovasculares, enfermidades gastrointestinais, o traballo do fígado e dos riles está perturbado. Tales complicacións causan a miúdo a morte. Para evitar o desenvolvemento de consecuencias perigosas, é importante saber comer con colesterol alto.
Características da dieta para hipercolesterolemia
O colesterol é un alcohol graxo necesario para que o corpo funcione normalmente. En maior medida, prodúcese no fígado e só unha pequena cantidade entra no corpo xunto cos alimentos.
O nivel óptimo de colesterol no sangue é de 5,2 mmol / l. Non obstante, segundo a idade e o sexo, os indicadores poden variar.
Así, para mulleres maiores de 50 anos, considéranse normais números de ata 6,8 mmol / L, e para homes da mesma idade - ata 7,0 mmol / L. Pero, se a concentración supera os 8,4 mmol / l, esta condición xa se considera hipercolesterolemia, que se atopa en fase avanzada.
Como xa sabedes, o colesterol consiste en lipoproteínas de baixa e alta densidade. Estes últimos son beneficiosos para o organismo e a LDL pode aumentar o risco de enfermidades vasculares e cardíacas.
Con alto nivel de lipoproteínas malas, prescríbese unha dieta especial nº 10. O seu principal obxectivo é eliminar da dieta alimentos perigosos que conteñan unha gran cantidade de graxa animal, debido ao que o metabolismo dos lípidos está normalizado e o paciente poderá perder peso.
Ademais da hipercolesterolemia, esta nutrición está indicada para:
- obesidade;
- hiperglicemia crónica;
- hipertensión
- infarto e ataque cardíaco.
Pero como comer con colesterol elevado no sangue? A dieta debe incluír graxas poliinsaturadas que se atopan nos alimentos vexetais. A proporción recomendada de proteínas, graxas e carbohidratos, incluídos minerais e vitaminas é de 100/70/250 gramos por día.
O consumo de proteínas con tal dieta non está limitado, pero terán que obterse non de alimentos graxos para animais, senón de variedades dietéticas de carne, legumes e produtos lácteos. As substancias máis valiosas que poden baixar o indicador de colesterol son as vitaminas E, C, B, A e minerais como sodio, magnesio, ferro, potasio, fósforo.
Con unha dieta de hipocolesterol, é importante comer ata 6 veces ao día. É imposible transmitir.
Outras regras nutricionais para o colesterol en sangue elevado:
- O consumo de sal e azucre (preferentemente substituído por mel) está limitado a 5 e 35 g por día.
- Pódense consumir ao día 200 g de pan elaborados con fariña integral.
- A cantidade de líquido que se pode beber ao día é de ata 1,2 litros.
- Os métodos de cocción recomendados son ferver, cocer, cocer, cocer ao vapor.
En canto ás calorías, non podes consumir máis de 1500 kcal diarios. Tamén se debería excluír do menú alcol (especialmente cervexa), café e bebidas azucaradas.
Produtos prohibidos e permitidos
Con hipercolesterolemia, non se pode comer ningún alimento graxo que poida aumentar o colesterol no sangue. Por exemplo, é prexudicial comer carnes graxas, é dicir cordeiro e carne de porco. É perigoso comer manteca e graxa animal.
A maior parte do organismo pode aumentar o colesterol no sangue. Especialmente en presenza de placas ateroscleróticas, o cerebro está contraindicado.
Os alimentos prohibidos inclúen leite integral, crema caseira, queixos, manteiga e crema azedo. Non se recomenda comer ningún produto semi-acabado, comida rápida, bolos, chocolate, pastelería de pastelería corta, pan branco.
Un aumento do colesterol prodúcese se abusas de xemas de ovo, caviar de peixe e algún marisco (cangrexo, anguía, sardiña). Recoméndase rexeitar picles, carnes afumadas, café, alcol e bebidas carbonatadas azucaradas.
Produtos permitidos, cuxo uso non só non prexudica coa hipercolesterolemia, senón que tamén se converte no medicamento necesario para normalizar o equilibrio de colesterol LDL e HDL:
- Cereais: fariña de avea, cebada, trigo mouro, arroz integral.
- Carne e peixe de variedades magras (solombo sen pel).
- Fariña: produtos de fariña integral con salvado.
- Produtos lácteos agre: quefir baixo en graxa, requeixo, iogur, iogur.
- Ovos: non máis de 4 xemas semanais.
- Vexetais - pepino, berinjela, tomate, rabanete, repolo, remolacha, cenoria.
- Froitas e froitos - uvas, cítricos, mazá, ameixa, framboesas, arándanos.
- Especias - verdes, mostaza, allo.
- Legumes - garavanzos, feixón, soia.
- Noces e grans - anacardos, sementes de sésamo, sementes de cabaza, améndoas.
Das bebidas, debe preferencia a decoccións de herbas, zumes de froitas e vexetais e té verde. Tamén se pode tomar un vaso de viño tinto seco un día.
Menú de dieta e receitas saudables
Dos produtos permitidos para a hipercolesterolemia, pode constituír non só saudable, senón tamén un menú saboroso durante unha semana. O principal é seleccionar e combinar correctamente a comida.
Os carbohidratos deben consumirse pola mañá. E para unha merenda e cea de tarde, recoméndase comer alimentos proteicos e alimentos ricos en fibra, vitaminas.
A táboa seguinte mostra o aspecto do menú da mostra para hipercolesterolemia:
| Almorzo | Xantar | Xantar | Té alto | Cea | |
| Luns | Ensalada de verduras con algas mariñas, queixo de pouca graxa, té verde | Ensalada de tomates, pepinos, herbas, aderezada con aceite vexetal | Carne asada con feixón verde e tomate, compota de froitos secos | Queixo de pouca graxa, té de herbas | Sopa de vexetais, ensalada con pementa, tomate, allo, queixo baixo en graxa, aderezado con aceite de oliva |
| Martes | Iogur sen graxa, granola con salvado | Mazá ou pomelo | Polo bravo con verduras, pan de centeo | Toranja | Tortilla de vapor de proteína, remolacha e ensalada de cenoria condimentada con iogur |
| Mércores | Ovos fritos, verduras fervidas, zume de froitas | Iogur e froitos secos | Patacas de chaqueta, sopa de lentellas, compota | Acios de uvas | Atún no seu propio zume, verduras |
| Xoves | Avena con noces e froitos secos en leite, un vaso de leite desnatado | Iogur (1%) | Manteiga de trigo mouro, berenxena, cenoria e ensalada de pementa doce con aceite de oliva, zume de granada | Froitos secos con noces | Escravo á prancha, ensalada de algas aderezada con aceite vexetal |
| Venres | Queixo de cuajada cazola té de herbas | Copa de cenoria e mazá fresca | Filetes de Turquía, ensalada de verduras, té de herbas | Caldo de rosehip | Ternera ao vapor, verduras ao vapor |
| Sábado | Porridge de cereais en auga, zume de ameixa | Mazá cocida con queixo cottage | Bisté de atún, guiso de verduras, zume de baga | Kissel | Espárragos fervidos con aceite de millo, queixo baixo en graxa, unha porción de pan de centeo |
| Domingo | Tostada de pan de centeo, café con leite desnatado | Mandarín ou ramo de uvas | Sopa de puré de cabaza, feixón fervido, caldo de rosa | Mazá ao forno | Peixe ao vapor, verduras guisadas |
Con hipercolesterolemia, pódense recomendar diversos pratos que non só son saudables, pero tamén saborosos. Así, con colesterol elevado, podes cociñar cuajas con cogomelos e sementes de abeleira.
Para iso, trézanse cogomelos (130 g) e fanse ferver durante 15 minutos en auga salgada con sementes de rapaza. O queixo cremoso (50 g), o queixo cottage (250 g) mestúranse cos cogomelos. O prato é lixeiramente salgado e espolvoreado con perexil.
Outra receita da dieta é unha ensalada de marisco. Para preparalo, necesitarás calamares (600 g), crema agria ao 10% (30 g), aceite de oliva (20 ml), dúas cebolas, sal e pementa.
Marisco sumido en auga salgada fervendo durante 2 minutos. Despois de que o calamar se coloque inmediatamente en auga fría, elimine a película deles e corte en aneis.
As cebolas están peladas, picadas do mesmo xeito, e despois fritas en aceite de oliva. Os calamares colócanse na tixola, todo está cuberto e cocido durante outros 2 minutos.
A continuación engádese crema de leite, sal e pementa á cebola e o marisco. Todo está de novo tapado e mantido a lume medio durante 5 minutos máis. Cando o prato estea listo - transfírese a un recipiente de ensalada e espolvoreado con herbas picadas.
Outra receita deliciosa permitida para o colesterol alto é o pollo cocido. Para cociñala, a carne é levemente batida, espolvoreada con herbas, allo e empapada en leite durante 2 horas. A continuación, coloque o peito nun molde e deixe cociñar ao forno a lume lento durante 30-40 minutos. O prato pódese acompañar con verduras.
Como comer con triglicéridos elevados e LDL descríbese no vídeo neste artigo.
