O noso pobo está acostumado a festexar as vacacións de Aninovo de cheo, esquecéndose da moderación e de todo tipo de restricións. Se unha persoa é absolutamente sa, unha camiñada non afectará moito ao corpo, só terán que beber algunhas preparacións enzimáticas. A situación é diferente cando hai trastornos graves, como a diabetes mellitus, a pancreatite ou a aterosclerose dos vasos sanguíneos.
Non paga o pánico, pero tes que controlarte. Os que controlan a súa saúde saben que a elección de pratos e produtos para a mesa dietética é bastante decente. Facer un menú variado e saboroso non é difícil, a mesa do ano novo con aterosclerose dos vasos sanguíneos non será aburrida.
Bocados
Galletas de aguacate
A festa comeza con algo lixeiro, un aperitivo de aguacate é unha excelente opción. Contén moitos ácidos graxos sans omega-3 que aumentan o colesterol no sangue de alta densidade e diminúen o sangue. Para lanches, tamén necesitará mercar galletas ricas en fibras.
Para cociñar, tome 4 anacos de aguacate, unha cucharada de allo picado, 2 pequenas culleres de sopa de cilantro moído, unha cucharada de zume de limón e 200 g de queixo tofu. Para o sabor engádese un pouco de sal e pementa negra.
En primeiro lugar, todos os ingredientes están molidos usando un picador de carne ou un licuador e deberase obter unha masa homoxénea. A pasta esténdese sobre galletas, moi ben colocada nun prato, decorada con ramas de perexil.
Aceitunas en conserva
Un aperitivo de aceitunas en vinagre será absolutamente inofensivo, o único que faga falta é un pouco de imaxinación. Necesitas mercar un par de latas de aceitunas encaixadas:
- dúas culleres de sopa de aceite de oliva;
- loureiro;
- 100 g de zume de limón;
- media culler pequena de zesto;
- tanto pimentón.
As aceitunas bótanse con apósito, en vinagre durante un par de horas e pódelle servir inmediatamente o prato á mesa.
Plato principal
Pavo asado
Os pratos principais para o ano novo para a aterosclerose dos vasos sanguíneos deben prepararse a partir das variedades de carne permitidas. É necesario evitar a carne vermella, faino peor, aumentan os niveis de colesterol e aumenta a probabilidade de padecer enfermidades cardiovasculares.
O pavo é unha boa opción, aderezado con perexil, allo, aceite de oliva, especias e sal. Recoméndase que os pacientes con hipertensión exclúan sal, substitúeno por pementa de limón.
A carcasa de pavo está frotada con especias, déixase cocer e, mentres tanto, quenta o forno. A duración da preparación depende do tamaño da ave; a temperatura establécese en 180 graos. Unha hora despois, pésase a perna do pavo, se o zume comeza a destacarse, o prato está listo.
Lasaña
Alternativamente, coa aterosclerose, prepárase lasaña vexetal na mesa do ano. Este prato é perfecto para diabéticos e pacientes con trastornos circulatorios. A principal condición é o uso de follas de lasaña de fariña integral.
Ademais, ten que tomar:
- queixo baixo en graxa;
- salsa de tomate;
- vexetais permitidos para a enfermidade.
O propio paciente pode regular a cantidade de verduras e especias.
Primeiro, quenta o aceite de oliva, engade as verduras picadas, frite un pouco a lume lento, condimentalo con sal. Entón, segundo as instrucións, prepáranse follas.
O forno quéntase a 180 graos, a tixola é engraxada con aceite vexetal. Coloque as láminas de lasaña en capas e grexa con salsa, espolvoree con verduras, necesitará facer varias capas. A última folla está untada con salsa, salpicada de queixo relado.
O formulario debe ser cuberto con folla, metelo no forno durante media hora. Aproximadamente 10 minutos antes do remate da cocción, necesitas eliminar a lámina para formar unha codia dourada.
Puré de patacas empapadas
Dado que hai moito almidón nocivo nas patacas, a verdura debe estar empapada durante moito tempo. Nas tendas, ás veces podes atopar patacas de variedades doces, tamén é adecuado para colesterol alto e aterosclerose dos vasos sanguíneos.
Deberás tomar 5 anacos de patacas, un terzo dun vaso de leite desnatado, sal, pementa negra, manteiga. Ferva as patacas, bate cun batidora, engade especias, leite e manteiga.
Ensaladas
As receitas de ensaladas de fin de ano para aterosclerose vascular non son menos diversas que os pratos principais.
Ensalada de feixón branco
Para o novo ano prepáranse deliciosas e sinxelas ensaladas a partir dos produtos habituais, por exemplo, de feixón. Tome dúas latas de faba branca, unha cucharada de aceite vexetal, medio ramo de albahaca fresca, 3 culleres de sopa de parmesano rallado. Para dar sabor, engade un pouco de pementa moída, allo en po e sal.
En primeiro lugar, quéntase o forno, mentres tanto, as fabas descártanse nun colador, engádense especias e albahaca picada. A masa resultante está disposta nunha folla de cocción, distribuída uniformemente sobre a superficie e espolvoreada con queixo encima.
Tempo de cocción - 15 minutos a temperatura media. Sirva a ensalada nunha forma cálida. O prato é inusual e útil, xa que satura o corpo con fibra.
Ensalada de cogomelos
A lista de compoñentes da ensalada
- 200 g de champignons;
- 6 pepinos;
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
- 2 cebolas vermellas;
- un terzo dun vaso de xerez;
- Mostaza de dijon, pementa negra, sal ao gusto.
Cun chisco ou un batedor bate o xerez, a mostaza, o aceite e as especias. Por separado, a cebola picada, os cogomelos e os pepinos, picados a medio anel, verten o adobo, debe cubrir as verduras.
O recipiente está cuberto cunha tapa, metida no frigorífico para infundir un par de horas. Ao servir leitugas, evite o adobo.
Ensalada de luras
Para o prato prepáranse 200 g de calamar, pepino fresco, cebola pequena, un montón de leitugas, un ovo fervido, 10 anacos de aceitunas, aceite de oliva e zume de limón.
Os luras se deixan ferver durante un par de minutos ou son enviados brevemente a auga fervendo, arrefriados, cortados en tiras. A continuación, corta o pepino coa mesma palla, corta a cebola en medio aneis, escabeche en zume de limón, engádelle á calamar.
As aceitunas córtanse á metade, mestúranse todos os ingredientes, salpican con zume de limón, aceite vexetal. Ponse leituga no prato e vértese o prato encima.
Postres
Para a sobremesa prepáranse pratos lixeiros para a mesa do ano, empregando as variedades de froita permitidas.
Pera guisada
O índice glicémico dunha pera é baixo, con diabetes mellitus e cambios ateroscleróticos, recoméndase con moderación. O corpo non é difícil de dixerir a froita, máis é útil para o corazón e os intestinos.
Debe tomar 4 peras, medio vaso de zume de laranxa recén espremido, un pouco de xenxibre, aceite de oliva. Pásanse pelas, mestúranse os restantes ingredientes, regados con froitas. A continuación, a pera transfírese ao toxo e cociña dúas horas ao lume máis lento.
Crisps de mazás
Para cociñar, cómpre mercar deliciosas variedades de mazás. A súa pela é bastante doce, non hai que engadir un edulcorante. Ademáis empréganse noces ou avea.
Lista de ingredientes:
- 4 mazás
- un vaso de fariña de avea;
- medio vaso de fariña integral;
- un cuarto de cunca de porco;
- aceite de oliva;
- crema desnatada
As mazás córtanse en franxas, esténdense nunha tixola. Por separado, mestúranse a fariña, a avea, as améndoas, as noces, as mazás espolvúranse coa mestura resultante. A peza é vertida con aceite de oliva, ponse ao forno ao forno a unha temperatura duns 180 graos. Antes de servir, para mellorar o sabor, a sobremesa é vertida con crema desnatada.
Marmelada
Un verdadeiro agasallo de fin de ano para a aterosclerose do buque e a diabetes mellitus é unha deliciosa e doce mermelada. Se cociña segundo unha receita especial, non se nota a diferenza de sabor, pero non haberá dano para o corpo. Para a preparación, úsase xelatina, auga, un edulcorante e calquera bebida sen azucre, por exemplo, hibisco.
A bebida prepárase nun vaso de auga purificada, logo refríase, ponse nunha estufa. Vertéronse 30 g de xelatina con auga, déixase incharse ben e engádese a unha bebida quente, eliminada da cociña. A mestura é axitada, filtrada, engádese un substituto de azucre, véndese nun recipiente durante un par de horas para a solidificación. A continuación, a sobremesa córtase en anacos e serve.
