Como substituír o azucre na cocción por diabéticos?

A moita xente gústalle asar, a pesar do seu alto contido calórico. O azucre está presente en calquera asado.

A xente está obrigada a renunciar ao azucre, prexudica a figura e a saúde. Se precisa unha substitución de calidade, que facer neste caso?

Existen alternativas para substituír o azucre nos produtos asados.

O azucre é unha fonte de glicosa, pero non só pode saturar o corpo coa sustancia necesaria.

En moitos alimentos familiares, a glicosa é un ingrediente común. O azucre é un carbohidrato rápido que aumenta drasticamente os niveis de glicosa no sangue.

Comer carbohidratos lentos axudará a manter o nivel de azucre normal.

A glicosa dos produtos é liberada ao sangue de forma lenta e lisa, xa que é excretada.

Usáronse estes substitutos para a perda de peso. Rexeitar o azucre aos diabéticos é especialmente importante.

Que alimentos saudables substitúen con éxito os doces?

Engádense constantemente a todo tipo de pratos.

1. O mel substitúe por completo o azucre. Débese engadir a moitos pratos que requiren doces. Está incluído no menú de diabéticos, pero os pacientes teñen que ser prudentes, ten que saber se as abellas se alimentan de azucre.
2. O limón non se pode chamar doce de gusto, pero contén glicosa necesaria para que o cerebro funcione. A comida del non será máis doce, pero engadirase enerxía.
3. A stevia úsase en cocido e salsas sen afectar o azucre no sangue. O edulcorante é cen veces máis doce que o azucre. A masa de Stevia faralle voluminosa e esponjosa. Un sabor postre especial pode arruinar o prato. Experimenta co produto con coidado. Especialmente non contactar co queixo, polo tanto, a cazola de queixo cottage e os queixos con edulcorante non funcionarán. É a mellor edulcorante para asar de forma natural.
4. Para a proba, pode empregar unha data que lle engade viscosidade. Ademais, é moi doce non só na cocción, senón tamén en calquera prato. Moitos fabricantes empapanlles de azucre antes de vendelos, cómpre vixiar con coidado.
5. Á cocción pódese facer doce con puré de plátano. Só as persoas con alto contido de azucre non deben consumilo. A cazola de queixo cottage con este tipo de edulcorantes pode ser máis saborosa que con azucre.
6. Engadir arándanos á cocción pode endulzalo e aumentar a inmunidade.

Se por algún motivo necesitas substituír o azucre, debes facelo usando produtos naturais, pero ás veces non son adecuados para asar, polo que hai outras alternativas.

Ademais dos alimentos doces, hai unha variedade de edulcorantes dispoñibles no mercado.

Ás veces son máis adecuadas para unha variedade de cocción.

Os edulcorantes son naturais e sintéticos.

Cal elixir, só tes que decidir por si mesmo.

Os naturais inclúen:

• o xarope de agave é moito máis doce que o noso azucre, pódese engadir a bebidas, cócteles, de composición e densidade similares ao mel;
• A melaza é a cana procesada restante despois da produción de azucre, canto máis escura é a composición, menos azucre nela;
• o xarope de arce é un edulcorante canadense moi popular, engádese a miúdo a salsas, ten un aroma incrible, úsase para pratos con tratamento térmico, é moi útil;
• O azucre de palma chámase zume de coco cristalizado, ideal para asar, é un almacén de vitaminas e minerais, que raramente se ve nos substitutos;
• O xilitol é un substituto natural do azucre elaborado a base de pan de millo, a madeira de bidueiro, non ten ningún efecto sobre o nivel de glicosa no sangue humano, as salsas coa súa adición son simplemente preciosas.

Ademais dos edulcorantes naturais, tamén se derivan de forma sintética.

Sucralosa. A sustancia é producida a partir do azucre común, dixerida polo corpo dun xeito lixeiramente diferente, ten moi poucas calorías. É moito máis doce que o azucre. Ao engadir sucralosa ao prato, o tempo de cocción será inferior ao habitual. Hai que estar atento. Para un pastel de shortcrust non é bo.

Aínda hai sacarina, é varias veces máis doce que o azucre. Recomendan substituílos con só a metade do azucre.

Un substituto común do azucre é o aspartamo. Con aspartame, o prato non se debe cocer. Cocer con ela é unha mala idea. A sobremesa fría terá bo gusto.

Os substitutos artificiais teñen distintos efectos sobre a masa. A masa non será tan esponjosa, esmagada como co azucre. Os compostos en gránulos non garanten un bo efecto.

A sucralosa é un edulcorante controvertido, desde hai décadas os expertos que discuten sobre o seu dano. É un dos substitutos máis asequibles.

Recoméndase usar edulcorantes naturais, porque son útiles para o corpo.

A diabetes e o azucre son cousas incompatibles. Debe ter moito coidado con el, contar os produtos incluídos no menú diabético. Ás veces queres asar, pero para os diabéticos é diferente. Non todos saben como substituír o azucre na cocción dos diabéticos. Como estar nesta situación? Os edulcorantes deben ser seleccionados con moito coidado.

Se segues unha dieta baixa en carbohidratos ou sen carbohidratos sen azucre, a cocción estándar non é axeitada. A fariña estándar non debería estar na cocción, senón que se recomenda asar trigo mouro, millo e avea. En lugar de manteiga é importante engadir margarina de poucas calorías. O número de ovos está limitado a engadir 1 peza e debería excluírse o azucre. Pódese substituír por mel ou frutosa. En ningún caso debes engadir leite condensado á masa ou ao recheo. Ela é moi prexudicial nesta situación.

Hai moitas receitas de cocción para diabéticos baseadas nun tipo de proba. A masa da dieta é moi sinxela de preparar. Para iso, necesitas tomar fariña de centeo con levadura, auga e aceite vexetal, non debes esquecer o sal. A masa debe xurdir, para iso necesitas cubrir a cunca e deixar o tempo nun lugar quente.

Moitas veces, para non cocer, a masa pódese substituír por pan de pita. É adecuado para elaborar pastelería. É necesario encher o recheo permitido polo paciente.

Os diabéticos adoitan empregar frutosa no canto de azucre. É un dos edulcorantes que fai que a cocción sexa máis suave e máis húmida. As pastelerías serán lixeiramente máis escuras do habitual. O factor marrón debe considerarse á hora de cociñar. Máis frecuentemente usado na cocción de stevia. Substitúe perfectamente ao azucre e ten propiedades sorprendentes na cocción.

Só hai que ter en conta o sabor evidente, agravado na interacción cos produtos. É ideal para persoas con diabetes, polo que o seu uso é completamente seguro. Para escoller un substituto, recoméndase consultar a un médico, el sabe todos os matices.

A información sobre edulcorantes inclúese no vídeo neste artigo.