Non todas as persoas modernas, por un motivo ou outro, poden permitirse incluír azucre granulado natural na súa dieta diaria.
As persoas diagnosticadas de diabetes, mulleres embarazadas e nenos pequenos deben consumir cantidades mínimas de azucre.
Moita xente non pode imaxinar a súa vida como completa sen doces. Neste caso, os edulcorantes acoden á súa axuda. Estes suplementos nutricionais axudarán a gozar plenamente das túas sensacións gustativas.
Para satisfacer as necesidades do corpo para os doces, só tes que usar análogos de azucre de alta calidade.
Que é a sucralosa
Actualmente a sucralosa é considerada o substituto do azucre máis popular e seguro. A pesar de que o análogo é bastante novo (desenvolveuse hai uns corenta anos), pero xa logrou gañar unha boa reputación. A sucralosa eliminouse de azucre dun xeito especial ao introducir moléculas de cloro na súa estrutura.
O edulcorante é branco, non contén carbohidratos, non ten un cheiro peculiar e un regusto desagradable.
Na natureza, esta sustancia non o é. Este produto é sintético, resistente ás altas temperaturas. É 500 veces máis doce que o azucre, mentres que o seu contido en calorías é case cero.
Este sabor alimentario está oficialmente rexistrado e leva a etiqueta E955 nas etiquetas. Ten un sabor doce agradable e é altamente soluble en auga. E ademais de todo o demais, a sustancia non perde os seus indicadores de calidade nin sequera no proceso de esterilización ou pasteurización.
Os produtos elaborados con sucralosa, incluso un ano despois da preparación, seguen sendo tan saborosos e doces.
A reacción do corpo á sucralosa
Como resultado de numerosos estudos científicos, demostrouse que o 85% do substituto do azucre é excretado na urina de inmediato, e o 15% restante é absorbido. Pero incluso esta pequena porcentaxe da sustancia absorbida non participa no metabolismo, senón que se excreta un día despois de comer. Noutras palabras, edulcorante sucralosa:
- Non permanece moito tempo no corpo humano.
- Non penetra no cerebro e non o afecta negativamente.
- Non é capaz de penetrar na placenta e isto é moi importante durante o embarazo.
- Non pasa ao leite materno, polo que a sucralosa pode usarse durante a lactación.
- A sustancia non entra en contacto coas células do corpo e isto fai posible que non participe na liberación de insulina.
- O edulcorante non se descompón no corpo, o que significa que non aparecen calorías adicionais.
- Prevén a caries dental.
Aplicación
Dado que, cando se quenta, a estrutura da sucralosa non colapsa, esta propiedade úsase na cociña e na industria alimentaria na fabricación de:
- bebidas carbonatadas doces;
- mermelada e confitura;
- sobremesas semi-acabadas e conxeladas;
- salsas e condimentos;
- goma de mascar;
- mesturas secas;
- produtos lácteos;
- compotas en conserva de varias froitas;
- pastelería;
- pastillas e xaropes.
Cal é o beneficio
A principal vantaxe do produto é o seu baixo contido calórico. 100 gramos de sucralosa conteñen só 268 kcal (400 gramos por 100 gramos de azucre).
Grazas á "poderosa" dozura do substituto, pode reducir significativamente o uso de azucre e os seus análogos. As instrucións de uso din que 1 comprimido de sucralosa engadido a unha cunca de té ou café substituirá tres culleres de sopa de azucre.
Aos anteriores, pode engadir calidades positivas dun suplemento dietético:
- As calorías practicamente non se absorben, e esta é unha boa prevención da obesidade e da diabetes.
- Non aumenta o azucre no sangue.
- Resistente ás bacterias.
- Durante o tratamento térmico non perde as súas calidades.
- O cloruro de azucre non ten o sabor amargo que é inherente nalgúns outros substitutos.
O prezo do edulcorante está dispoñible para unha ampla gama de persoas e, o que é importante, é conveniente usar.
Propiedades nocivas
Antes de escoller un substituto do azucre, debes aprender sobre as contraindicacións e o dano do produto que pode ter no corpo cando se consome. A sucralosa afecta negativamente ao corpo se:
- O suplemento será consumido por menores de 14 anos.
- Expón o edulcorante a altas temperaturas. A 125 graos centígrados, o proceso de fusión da materia seca prodúcese como resultado de que se liberan substancias tóxicas - cloropropanol, e isto é moi prexudicial para a saúde (é posible o desenvolvemento de oncoloxía, así como violacións do sistema endocrino).
- Use o produto durante un longo período de tempo. Neste caso, o funcionamento normal do sistema dixestivo é perturbado, a inmunidade diminúe e isto, á súa vez, provocará arrefriados frecuentes.
- A miúdo usa un análogo. A función do cerebro pode deteriorarse significativamente, a vista pode diminuír e a sensación do olfacto pode quedar escura. A razón para o desenvolvemento destes procesos é a ausencia de glicosa no edulcorante. Os médicos din que o uso a longo prazo dun substituto pode levar á perda de visión na diabetes.
En caso de sobredose en persoas propensas a hipersensibilidade a produtos artificiais, pode haber as seguintes complicacións:
- cólicos, xaquecas, náuseas, vómitos, diarrea;
- vermelhidão da pel, picazón grave;
- falta de respiración, falta de respiración;
- vermelhidão dos ollos, lacrimación;
- palpitaciones
- depresión, ansiedade, mareos.
Se atopas estes desagradables síntomas, necesitas eliminar a sucralosa da túa dieta completamente.
Termos, prezo e vida útil
O período de validez do produto é de 24 meses desde a data de fabricación. Manter o edulcorante nun lugar seco e fresco a unha temperatura de 20 graos ou inferior nun envase ben pechado.
Non deben estar presentes substancias cun olor específico (especias).
Hoxe, o suplemento pódese atopar nos recursos internos de Internet ou pódese solicitar nunha farmacia habitual.
É difícil dicir canto custa un produto, porque o seu prezo en distintas rexións oscila entre 150 e 400 rublos para un paquete que pesa 50 gramos.
O fabricante prepara o aditivo doce en bolsas en forma de po; tamén están á venda comprimidos clásicos para o azucre.
Conclusión
Cada produto ten vantaxes e desvantaxes. Pero cando se trata dun uso regular de edulcorantes artificiais, debe prestarse especial atención ás súas carencias. Os produtos sintéticos poden causar desequilibrio hormonal.
As propiedades beneficiosas e nocivas da sucralosa descríbense no vídeo neste artigo.
