Hai un gran número de receitas diferentes, que se usan como un dos ingredientes dos calamar. A carne destes moluscos é altamente nutritiva.
Este produto ten un sabor específico. Coméronse varias partes destes tentáculos de cefalópodos, manto, carcasa. A crecente popularidade deste produto alimentario fai pensar na cuestión de se os calamares poden comer con pancreatite ou non.
A carne de luras é moito máis nutritiva que a carne de vaca ou o polo. O principal compoñente da carne do calamar é a proteína. Ademais, a composición do produto revelou a presenza de oligoelementos e vitaminas necesarias para o funcionamento normal do corpo humano.
A crecente popularidade deste produto fai que as persoas que padecen enfermidades do sistema dixestivo reflexionen sobre se se poden comer calamares para pancreatite.
A pancreatite é unha enfermidade que se caracteriza polo inicio e desenvolvemento de procesos inflamatorios nos tecidos do páncreas. A progresión da enfermidade no corpo adoita asociarse co desenvolvemento da inflamación da vesícula biliar, a colecistite.
A composición química da carne do calamar é a que non se recomenda para a súa utilización na dieta dos pacientes. Os calamares con pancreatite en fase aguda son un produto prohibido.
A maioría dos expertos no campo da medicina, respondendo á pregunta de se é posible comer calamares con pancreatite, coinciden en que esta variedade de produtos debe excluírse da dieta dun paciente que padece un proceso inflamatorio nos tecidos do páncreas.
A composición e os beneficios da carne do calamar
A maioría da carne do calamar é proteína.
Ademais, o marisco revelou a presenza de vitaminas e minerais.
Entre todo o espectro de oligoelementos presentes na carcasa de luras, pódense distinguir varios, que difiren nunha porcentaxe especialmente elevada do contido.
Estes oligoelementos son os seguintes:
- Cobre.
- Fósforo
- Ferro
- Selenio.
- Iodo.
Os ácidos graxos poliinsaturados presentes neste produto poden reducir eficazmente o colesterol no sangue, evitando así o inicio e o desenvolvemento de enfermidades do sistema vascular e do corazón.
O uso de calamares estimula a actividade das glándulas do estómago, o que leva a unha maior secreción de zume gástrico. Tal efecto sobre o tracto dixestivo e leva á intensificación da dixestión. Cando se usa o calamar, libérase unha maior concentración de zume gástrico.
Se hai pratos, cuxa receita contén carne de calamar, entón podes normalizar a microflora intestinal e mellorar o seu funcionamento.
Cando se usa este marisco, débese tratar con precaución incluso ás persoas que teñen un corpo saudable, sen esquecer aos pacientes que padecen pancreatite de ningún xeito.
Tal actitude cara este marisco débese a que, debido ao hábitat, estes cefalópodos poden conter compoñentes tóxicos no seu corpo que forman parte das emisións das fábricas.
Calamar con pancreatite aguda e crónica
¿Podo usar calamar para pancreatite?
Durante o período de agravamento da pancreatite crónica ou co desenvolvemento dunha forma aguda, é necesaria unha dieta estrita, na que está prohibido comer calquera marisco. No período de exacerbación pódese prescribir completamente a fame con pancreatite. Pode durar 3-5 días.
Se a enfermidade está en fase de emisión, durante o período no que non hai inflamación e a enfermidade do paciente non molesta, permítese comer carne de calamar, pero só baixo a forma dun prato fervido.
Se se prepara unha ensalada empregando carne de calamar, non se debe aderezar con maionesa. A maionesa é un produto moi graxo e pertence á lista de prohibidos con pancreatite.
A prohibición de usar carne cefalópodo débese ás seguintes circunstancias:
- O produto contén un gran número de compostos extractivos que potencian a actividade secretora dos órganos do tracto gastrointestinal, incluído o páncreas. Esta propiedade do marisco contribúe ao desenvolvemento do proceso inflamatorio e o agravamento do estado da glándula.
- Moitos compoñentes contidos na carne de marisco provocan unha reacción alérxica que agrava o estado do órgano.
Antes de comer calamares, primeiro deben ser fervidos. Está prohibido o uso de ameixas en forma afumada e salgada en calquera período do desenvolvemento da enfermidade.
Se hai probabilidade de agravar a enfermidade, recoméndase substituír o calamar por carne de camarón, non inferior en valor nutritivo á carcasa de cefalópodos, pero con menos contraindicacións.
No período de remisión persistente, a cantidade de produto aceptable para o consumo determínase en función do benestar, a tolerancia do produto e a seguridade do tecido secretor da glándula.
Calamar para cociñar pancreatite
No contexto da atenuación da enfermidade, a carne de cefalópodos aínda que é un produto permitido, pero o seu uso non é desexable.
O marisco pódese consumir só con remisión persistente de pancreatite crónica e a falta de reacción alérxica.
Para evitar a aparición dunha reacción negativa do organismo ao uso de marisco, deberase procesar térmicamente cumprindo as regras deste procesado. Antes de comer comida, hai que fervela durante tres minutos. O produto non se debe cociñar máis tempo, se non que adquire unha rixidez elevada e faise indixestable para o tracto gastrointestinal humano, o que afecta negativamente o estado do tracto dixestivo.
Antes de comer, o produto debe ser picado ou picado finamente.
Deliciosos pratos preparados con marisco son:
- ensaladas con arroz;
- luras trenzadas;
- luras cocidas ao forno;
- sopas de verduras coa adición de carne de marisco;
- unha variedade de lanches.
Os pacientes con diagnóstico de pancreatite non deben usalos os seguintes pratos:
- Luras afumadas.
- Luras cocidas durante o proceso de fritura.
- Produto secado con sal.
- Marisco en conserva e en conserva.
Ao mercar este produto, asegúrese de que se fabrique nun lugar respectuoso co medio ambiente. Isto débese a que os cefalópodos son capaces de acumular compoñentes tóxicos no seu corpo, entre os que os compostos de mercurio ocupan un lugar especial.
A información sobre os beneficios e os prexuízos dos calamares inclúese no vídeo neste artigo.
