Froitas para a diabetes tipo 2: cales poden e cales non

Os diabéticos de tipo 2 vense obrigados a limitar significativamente a súa nutrición: abandonar completamente os doces, minimizar as graxas animais e as verduras amidónicas. Incluso as froitas poden comer con diabetes en cantidades limitadas e non todas. Pero son a principal fonte de vitaminas, antioxidantes, bioflavonoides, minerais e outras substancias necesarias.

A relación de diabéticos con froitas é mixta: algúns rexeitan completamente o seu uso, temendo provocar hiperglicemia. Outros os absorben de xeito incontrolado coa esperanza de que os beneficios superen o dano. Como sempre, a media dourada é óptima: as froitas pódense comer en cantidades razoables, dada a súa composición e efecto sobre o azucre no sangue.

A necesidade de froitas para a diabetes

As razóns polas que se aconsella ás persoas con diabetes que non renuncien a froitos:

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

1. Conteñen moitas vitaminas. Por exemplo, o pomelo e as ameixas teñen betacaroteno, o que estimula o sistema inmune, evita a acumulación de radicais libres, característicos da diabetes tipo 2. A vitamina A formada a partir de caroteno é necesaria para o bo funcionamento da retina. A grosella negra e o espincho de mar son campioas no contido de ácido ascórbico, que non só é o antioxidante máis forte, senón que reduce a resistencia á insulina e axuda a absorber o ferro.
2. A maioría das froitas saturadas de cor son ricas en flavonoides. Teñen efectos antioxidantes e antibacterianos, en combinación con ácido ascórbico melloran o estado das paredes vasculares, o que é especialmente importante para os diabéticos con signos iniciais de angiopatía.
3. O codorniz, a cereixa, a cereixa e outras froitas conteñen cromo, o que é necesario para a activación de encimas que proporcionan o metabolismo dos carbohidratos. Con diabetes, o nivel de cromo redúcese crónicamente.
4. Os arándanos, as framboesas, as grosellas negras son fontes de manganeso. Este oligoelemento está implicado na formación de insulina, reduce o risco de hepatose graxa, acompañando a miúdo a diabetes tipo 2.

A norma de froitas e verduras que poden cubrir a necesidade de nutrientes é de 600 g por día. En diabetes mellitus, é desexable cumprir esta norma debido principalmente aos vexetais, xa que tal cantidade de froitos levará a unha elevada glicemia ao final do primeiro día. Todos eles conteñen moito azucre, teñen un índice glicémico bastante alto.

Que froitas están permitidas para a diabetes tipo 1 e tipo 2

Que froitos pode ter unha persoa con diabetes:

1. Sementes de pomba: mazás e peras.
2. Cítricos. Os máis seguros para a glicemia son o limón e o pomelo.
3. A maioría das bagas: framboesas, grosellas, arándanos, amoras, groselhas, amorodos. Tamén se admiten cereixas e cereixas. A pesar de que as cereixas son moito máis doces, nelas hai unha cantidade igual de hidratos de carbono, só nas cereixas o sabor doce está enmascarado por ácidos.
4. Algunhas froitas exóticas. Hidratos de carbono mínimos nun aguacate, pode comelo ilimitado. O froito da paixón é case igual á pera en canto ao seu efecto na glicemia. Os restos de froitas tropicais permítense con diabetes mellitus compensado a longo prazo, e aínda despois en cantidades moi pequenas.

Debe comer froitas no seu conxunto, peras e mazás non se pelan. Cando ferve e purifica, as vitaminas e parte da fibra son destruídas, a dispoñibilidade de azucres aumenta, o que significa que a glicemia aumenta máis e máis despois de comer. Non hai fibra en absoluto nos zumes de froitas clarificados, polo que non se deben consumir en diabetes. É mellor comer froitas para diabéticos pola mañá, así como durante unha hora e durante o adestramento ou calquera actividade física a longo prazo.

Grosella

Unha das mellores fontes de vitamina C é a grosella negra. Para cubrir a necesidade diaria de ácido ascórbico, só 50 g de bagas son suficientes. Tamén na grosella hai elementos rastreis vitais para a diabetes mellitus - cobalto e molibdeno. As grosellas e as grosellas vermellas son moito máis pobres en composición que o negro.

Mazá

"Coma unha mazá ao día e o médico non o vai ter", di o proverbio inglés. Hai algunha verdade nela: a fibra e os ácidos orgánicos na composición destes froitos melloran o tracto dixestivo, apoian a microflora na norma. Un intestino saudable é un dos fundamentos dunha forte inmunidade. Pero a composición vitamínica das mazás é bastante deficiente. Estas froitas poden presumir a menos que ácido ascórbico. Certo, están lonxe dos líderes: grosellas, espincho de mar, cadeiras de rosa. O ferro nas mazás non se lles atribúe tanto e este elemento é absorbido de froitas moito peor que de carne vermella.

Granada

Chámase froita que limpa as arterias. Loita con tres causas de aterosclerose: reduce a presión arterial, o colesterol e o estrés oxidativo. Segundo estudos, o 25% dos diabéticos que usan granadas diariamente melloraron o estado vascular. A medicina tradicional atribúe a granada á capacidade de limpar o fígado e os intestinos, mellorar o funcionamento do páncreas. Máis sobre granadas para diabete.

Toranja

O pomelo ten propiedades inmunostimulantes e coleréticas. Normaliza o colesterol e as froitas con carne vermella faino moito máis activo que co amarelo. A narinina flavonoide contida nos pomelos fortalece os capilares, mellora o metabolismo. Máis sobre pomelo para a diabetes.

Froitos prohibidos para diabetes tipo 1 e 2

Son sorprendentes poucas as froitas, que é desexable excluír completamente da dieta.

Os diabéticos non deben:

• a sandía é a froita con maior índice. Aumenta o azucre máis que as patacas fervidas e o arroz branco. Este efecto sobre a glicemia explícase por un alto contido en azucre e deficiencia de fibras;
• melón Hai algúns carbohidratos máis rápidos nel, pero a fibra dietética os compensa, polo que é un pouco menos perigoso para unha persoa con diabetes que unha sandía;
• na froita seca, non só se concentra todo o azucre da froita fresca, senón que tamén se engade azucre adicional. Para un aspecto máis atractivo e unha mellor conservación, están empapados en xarope. Por suposto, despois deste tratamento, os pacientes con diabetes non poden comelos;
• Os plátanos son unha excelente fonte de potasio e serotonina, pero debido ao aumento da dozura, os diabéticos poden pagala como máximo unha vez ao mes.

A piña, caqui, manga, uva e kiwi teñen unha media de 50 unidades. Con diabetes tipo 1 pódense comer sen restricións sempre que se compense a enfermidade. Co tipo 2, incluso pequenas cantidades destes froitos levarán a un aumento do azucre. Para evitar que isto suceda, pode recorrer a algunhas técnicas que reducen artificialmente o índice glicémico.

Froito de baixo índice glicémico

O valor do GI é afectado pola composición de hidratos de carbono e a súa dispoñibilidade, a facilidade de dixestión da froita, a cantidade de fibra nel e o método de preparación. As froitas conteñen hidratos de carbono extremadamente facilmente dixeribles en varias proporcións. A glicosa entra moi rápido no torrente sanguíneo, aumentando a glicemia. A frutosa pode converterse en glicosa só coa axuda do fígado. Este proceso leva tempo, polo que a frutosa non provoca un forte aumento da glicemia. A sacarosa intestinal descomponse en glicosa e frutosa.

En froitas con baixa IG, un mínimo de glicosa e sacarosa, un máximo de fibra. En cantidades autorizadas, pódense comer sen danos para a saúde.

Froitas que son as máis seguras de diabetes tipo 2:

Un índice glicémico de 30 pode presumir amoras, groselha, pomelo, amorodos, cereixas, grosellas vermellas, mandarinas, clementinas.

Receitas de froitas para diabéticos

Con diabetes tipo 2, a hiperglucemia despois de comer prodúcese se a glicosa entra inmediatamente no torrente sanguíneo en grandes porcións. Debido á presenza de resistencia á insulina e un deterioro na síntese de insulina, o azucre non ten tempo para transferirse ás células a tempo e acumúlase no sangue. É neste momento cando se producen os danos nos vasos sanguíneos e nos tecidos nerviosos, que son os causantes de todas as complicacións tardías da diabetes. Se se asegura un fluxo uniforme de glicosa cara ao sangue, é dicir, se reduce a IG do alimento, non se producirá hiperglicemia.

Como reducir a xina nos pratos:

1. Hai froitos só en forma non procesada térmicamente, non podes cociñalos nin cocelos.
2. Se é posible, non pelar. É nela a que máis fibra é - Produtos enriquecidos con fibra.
3. A fibra ou o farelo en po colócanse en pratos de froita cunha pequena cantidade de fibra dietética. Podes engadir bagas a cereais grosos.
4. Todos os hidratos de carbono reducen o seu IG en alimentos con proteínas e graxas. A absorción de glicosa na súa presenza atrasa.
5. É recomendable escoller froitos non maduros, xa que algúns dos azucres neles teñen unha forma difícil de alcanzar. Por exemplo, os plátanos maduros teñen 20 puntos máis que os verdes.

Como exemplo, damos receitas para pratos nos que se conservan todas as propiedades beneficiosas das froitas e se minimiza o seu efecto negativo sobre a glicemia.

• Harina de avea para o almorzo

Á noite, verter 6 culleres de sopa nun recipiente de medio litro (tarro de vidro ou recipiente de plástico). culleres de sopa de fariña de avea, 2 culleres de sopa de salvado, 150 g de iogur, 150 g de leite, un puñado de froitas con GI ou baixo ou medio. Mestura todo, déixeo baixo a tapa durante a noite. Teña en conta: non necesita cociñar cereais.

• Limonada diabética natural

Picar ben a picadura con 2 limóns, levar a ebullición en 2 l de auga, deixar 2 horas, arrefriar. Engade zume destes limóns e unha cucharada de steviósido a unha infusión fría.

• Torta de cuajada

Esfregue medio quilo de queixo cottage baixo en graxa, engade 2 culleres de sopa de avea pequena, 3 xemas, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de iogur sen azucre, edulcorante ao gusto. Bata 3 esquíos ata unha espuma firme e mestura na cuajada. Poña a masa de forma desmontable e envía a cocer durante media hora. Neste momento, disolve 5 g de xelatina nun vaso de auga. Arrefriar a masa de cuajada sen quitalo. Poña por riba as framboesas ou calquera outras bagas permitidas para a diabetes, despeje xelatina.

• Aguacate asado

Corte o aguacate pola metade, saca a pedra e algo de polpa. En cada pozo, colocar unha culler de queixo relado, dirixir 2 ovos de codorniz, sal. Ás por 15 minutos. A receita é axeitada para unha dieta baixa en carbohidratos.