A pancreatite é un proceso inflamatorio grave de todos os tecidos pancreáticos. Este proceso patolóxico vai acompañado de inflamación mesenquimática grave, activación prematura de encimas e unha violación das funcións dixestivas do páncreas. Para lograr a regresión da enfermidade na medicina moderna, úsase unha ampla gama de medidas.
A inflamación do páncreas é tanto unha patoloxía terapéutica como unha cirúrxica. Con severidade leve ou moderada da enfermidade, prescríbese a terapia conservadora correcta. Consiste no uso de preparados farmacolóxicos.
No caso de pancreatite grave e aparición de necrose pancreática, o paciente está hospitalizado ou ben nun departamento de cirurxía urxente ou na unidade de coidados intensivos. Para evitar complicacións e mellorar rapidamente o estado do paciente, ademais de seguir as recomendacións do médico, debería seguirse unha dieta racional.
O éxito da terapia depende directamente da natureza do comportamento alimentario do paciente. Para os pacientes con pancreatite, hai dietas especiais que advirten o reinicio do páncreas e non provocan unha liberación enzimática excesiva.
A comida do paciente debe corresponder á súa actividade física, ritmo de vida e estar equilibrada en contido calórico e bioquímico. Para un edificio perfecto e funcións rexenerativas do corpo, o alimento debe conter proteínas e graxas.
O ideal nestas dúas proporcións é o fígado. Pero o uso de produtos ten as súas propias indicacións e contraindicacións. O artigo trata sobre a introdución do fígado na dieta dun paciente con pancreatite.
Fígado no menú dun paciente con pancreatite
Na cociña, preséntase unha enorme variedade de pratos que usan o forno.
O fígado leva o número de receitas saborosas e deliciosas. Existen varias variedades deste organismo.
Os seguintes tipos son máis populares para cociñar:
- fígado de galiña;
- fígado de porco;
- fígado de tenreira;
- fígado de bacallau;
- fígado de oca (foie gras).
Todos os tipos de fígado úsanse activamente para cociñar menús saudables. Por suposto, hai limitacións.
Pero para os pacientes con enfermidades gastrointestinais, especialmente o fígado e o páncreas, hai unha serie de restricións ao uso destes pratos na súa dieta diaria.
Na dieta dos pacientes gastroenterolóxicos, hai restricións á maioría dos produtos familiares para a maioría das persoas.
Neste caso, presta especial atención aos brotes de animais. Ao final, a maioría deles pode conter produtos metabólicos nocivos, moitas graxas, incluído o colesterol.
¿Pode o fígado de polo con pancreatite?
O fígado de polo con pancreatite pancreática non é un produto desexable na mesa. Isto non significa que este produto debe estar completamente excluído da dieta, pero debe comer con precaución.
Na fase do proceso agudo de comer fígado de polo está estrictamente prohibido.
Só ao conseguir unha remisión estable, o paciente ten que introducir fígado de polo na dieta.
Pero no fígado de galiña hai moito colesterol, o que afecta negativamente á actividade do corpo.
Debido ao alto contido en extractivos, o fígado de polo ten un efecto irritante no páncreas.
Baixo a súa influencia, o zume do páncreas e un gran número de encimas son secretadas.
O alto contido en graxas e carbohidratos fai que o fígado de polo non sexa un produto dietético. Contén moitas calorías.
Fígado de tenreira por pancreatite
En conexión coa composición bioquímica máis racional do fígado de carne, recoméndase o seu uso en moitas enfermidades.
A composición do fígado de carne revelou a presenza dun gran número de diversos compoñentes beneficiosos.
É o produto máis óptimo para a introdución na dieta dun paciente con pancreatite.
O fígado de carne inclúe os seguintes nutrientes:
- Proteína. A proteína no fígado de carne está en estado libre e é moi ben absorbida polo corpo. En primeiro lugar, pola cantidade de proteínas, o fígado de tenreira.
- Gran cantidade de ferro. Este elemento é necesario para a formación normal de sangue e é un profáctico de anemia deficiente.
- Cantidade moderada de colesterol. É debido a esta característica que o fígado de carne recibe o título de produto dietético.
- Contido baixo en calorías.
- Baixo contido en lípidos.
- Substancias proteicas extractivas que contribúen á estimulación da glándula, á rexeneración e restauración da función enzimática.
- Retinol ou vitamina A, que axuda non só a mellorar o sistema dixestivo, senón tamén ao visual.
O fígado de tenreira é moi útil para o organismo, pero non obstante, o seu uso activo é permitido só no caso dun proceso crónico e remisión clínica. Se non, o seu uso aumentará as posibilidades de agravación e complicacións.
Fígado de porco por pancreatite
Este subproduto ten recomendacións estritas para o seu uso en persoas enfermas. O fígado de porco non é completamente adecuado para a dieta diaria do paciente.
En ningún caso está permitido introducilo na dieta para pancreatite aguda, reactiva ou biliar. Só con remisión prolongada, o paciente pode tratarse cunha pequena cantidade de fígado de porco fervido empapado. Os nutrientes contidos no fígado de porco teñen un efecto extremadamente negativo na actividade do páncreas.
A introdución á dieta deste organismo discute co médico asistente. En caso de deterioración da saúde no contexto de uso, debes tomar inzimas inmediatamente e consultar a un médico. O uso doutro tipo de fígado en pacientes con pancreatite
Os pacientes están constantemente interesados nos seus médicos de radiación, é posible comer o fígado con pancreatite. Na maioría das veces, a verdadeira cociña gourmet está afectada pola pancreatite. O rexeitamento de moitos produtos para eles é unha dificultade incrible.
Pero non é aceptable incluír bacallau e foie gras na dieta. O fígado de bacallau é un produto moi rico en calorías. Contén unha gran cantidade de graxas de bacallau, proteínas e carbohidratos. Tal "mestura" carga moito o páncreas.
Tal carga pode agravar drasticamente o proceso. Ademais, o fígado de bacallau véndese máis a miúdo en forma de conservas, o que significa que ten moitos aceites e sal engadidos.
Fígado, cocido segundo a receita "Fuagra" está prohibido. Isto débese ao contido colosal de graxas e colesterol. Pero, afortunadamente, a maioría dos pacientes non son adheridos a este produto, xa que non é posible preparar un prato en condicións comúns.
Recomendacións dietéticas para o fígado
O fígado está permitido na dieta só coa súa correcta cocción.
Está prohibido cociñar fritindo, fritando e salgando
Tamén está prohibido cociñar coa adición dunha gran cantidade de aceite.
Para facer dieta, é mellor empregar os seguintes métodos de cociña:
- Cociñar Cocer o fígado durante varias horas para lograr a súa plena preparación.
- Asado
- Pasta hepática. A pasta branda con verduras é unha boa alternativa ás conservas
É importante empapar o fígado cru antes de cociñar. Este proceso permitirache limpar os restos de sangue e toxinas do produto. O remollo debe estar aproximadamente 3 horas.
Outros produtos cárnicos inclúen dietas de coello, peitos de polo, pavo, carnes magras. Todos os pratos deben ser fervidos ou cocidos.
Os beneficios e os prexuízos do fígado son discutidos no vídeo neste artigo.
