A pregunta de se é posible comer patacas con diabetes mellitus tipo 2 xorde a miúdo durante as consultas cun endocrinólogo e un nutricionista, porque os pacientes están obrigados a ter coidado ao elixir produtos alimentarios. Dependendo da dieta correcta, é posible retardar significativamente o curso ou deter a aparición de enfermidades concomitantes.
Escollendo comida para si mesmo, un diabético debe confiar en que nutrientes e vitaminas hai nel. Tamén cómpre prestar atención aos posibles efectos dos alimentos sobre o azucre no sangue.
Xorden problemas sobre a posibilidade de consumir patacas en diabetes tipo 2 e diabetes tipo 1 por mor dos efectos especiais dos hidratos de carbono sobre o corpo humano. É importante lembrar que os carbohidratos poden ser sinxelos e complexos.
Hidratos de carbono simples:
- capaz de absorber rapidamente;
- case inmediatamente cambiar a glicemia, aumentando o azucre.
Os hidratos de carbono complexos, tamén chamados polisacáridos, son absorbidos máis lentamente, algúns compoñentes non son absorbidos polo corpo en absoluto. Estes carbohidratos tamén se atopan nas patacas.
Cantas unidades de pan hai nun produto? 100 g de verduras crúas conteñen 2 unidades de pan, 65 g de patacas cocidas 1 XE, independentemente de como se cociñan as patacas.
Como cociñar as patacas
En canto a consumir ou non pataca para a diabetes, os médicos discreparon. Non obstante, se o vexetal está permitido para o consumo, entón nunha cantidade estritamente limitada.
Hai que ter en conta que é importante non só a cantidade de patacas consumidas, senón tamén o método da súa preparación. As patacas son especialmente coidadosas con diabetes tipo 2 con obesidade, porque o índice glicémico de alimentos para esta categoría de pacientes debe ser mínimo.
Remojar axuda a reducir a cantidade de almidón e cantidade de hidratos de carbono nos tubérculos de pataca, este proceso tamén axuda a mellorar o proceso de dixestión. Para reducir o amidón:
- lavar a verdura, pelala;
- lavado, cheo de auga fría durante un par de horas (idealmente, remollo toda a noite).
Pasado este tempo, fórmase unha capa de almidón na parte inferior do recipiente de pataca. As patacas empapadas deben cociñarse inmediatamente, non se poden conservar. Se empapas a pataca, podes mellorar a dixestión, axudar ao estómago a non producir substancias que aumenten drasticamente o azucre no sangue.
Como cociñar patacas para diabéticos? Con diabetes, podes cociñar as patacas nas súas pel, cociñalo coa pel. Tamén se permite un uso moderado de patacas fritas cocidas na casa e con adición de aceite vexetal natural. A carga glicémica do prato é alta, polo que pode comer patacas fritas só ocasionalmente.
Con un aumento do azucre no sangue, pódese comer patacas asadas, o prato pódese cocer nunha cociña lenta ou no forno. Non se recomenda a pataca asada en diabetes como prato independente, é mellor engadirlle ensalada de verduras recén preparada para que conteña herbas frescas de dous ou tres tipos.
Un tubérculo de pataca de tamaño medio contén preto de 145 calorías, que sempre se ten en conta á hora de crear un menú para pacientes con hiperglicemia e obesidade. Tal prato está incluído na dieta dos pacientes para evitar o desenvolvemento de enfermidades do sistema cardiovascular. O índice glicémico é aceptable.
É moi bo usar patacas novas fervidas, unha porción:
- contén unhas 115 calorías;
- índice glicémico - 70 puntos.
Este prato afecta o nivel de azucre no sangue, así como unha porción de zume de froita sen azucre, pan de salvado.
É necesario abandonar completamente o puré de papas; non se comen incluso en pequenas cantidades. É especialmente prexudicial comer puré de patacas coa adición de manteiga e outras graxas animais, o índice glicémico do prato aumenta ata os niveis máximos.
Como escoller o dereito
Ao escoller patacas, o primeiro que cómpre prestar atención é que os tubérculos deben ser novos, de tamaño medio. Aínda que a pataca non é o suficientemente atractiva como aspecto, aínda contén unha gran cantidade de substancias útiles. Estes inclúen bioflavonoides, que teñen un efecto fortalecedor xeral, e vitaminas dos grupos B, C, PP,
Ademais, nas patacas novas hai unha cantidade suficiente de minerais esenciais para o corpo: cinc, ferro, calcio, magnesio. Moitas veces nos estantes das tendas podes atopar novas variedades de patacas, difiren nunha cor pouco común para nós (de negro a azul e vermello). É de destacar que canto máis intensa sexa a cor dos tubérculos, máis nutrientes e antioxidantes neles e a carga glicémica é máis reducida.
Non se recomenda mercar patacas cunha casca deformada de cor verdosa, porque isto indica o almacenamento inadecuado da verdura, un número maior de alcaloides prexudiciais para a saúde do diabético.
En xeral, a pataca e a diabetes tipo 2 son conceptos completamente compatibles, a principal condición é non esquecer ese concepto como:
- contido calórico;
- índice glicémico dun prato;
- as formas adecuadas de cociñar un vexetal.
Unha pequena porción de patacas cocidas non afectará especialmente o azucre no sangue.
Cando un paciente con diabetes tipo 1 ou tipo 2 cumpre certas normas nutricionais, pode levar un estilo de vida de pleno dereito.
A formación razoable da dieta será a clave para unha excelente saúde e longa vida.
Segredos de cociñar, comer
As patacas ao forno, se se cociñan no microondas, resultan pouco sabor e seco. Por este motivo, os expertos culinarios aconsellan cocer a verdura nun forno normal, salgando lixeiramente e poñela en pergamino, a carga glicémica será pequena.
Podes comer un prato coma un prato, combinando con cogomelos ou verduras. Con diabete, pódese facer guiso, engade a calabacín, cebola, tomate, pementa doce. Todos os compoñentes son cortados en cubos pequenos, vertidos con auga e lume a lume lento. Ao final, permítese unha pequena cantidade de aceite vexetal. O prato chámase de forma diferente, pero a tecnoloxía de cociña é aproximadamente a mesma.
Non podes comer patacas conxeladas, o almidón cristaliza nel, a verdura é digerida moito tempo e mal polo corpo. No proceso de fermentación do produto, as bacterias beneficiosas son bloqueadas polos ácidos graxos, que contribúen á queima de hidratos de carbono.
Polo tanto, hai que descartar as patacas fritas. O consumo frecuente de pataca frita dos alimentos procesados sempre leva á obesidade e á glicosa alta, especialmente se a fritas na graxa animal.
¿Pódese comer diabete pola noite? A taxa diaria de patacas é necesaria:
- dividido en varios métodos;
- comelo na primeira metade do día.
Con este réxime, podes gozar dos teus alimentos favoritos sen gañar máis peso. A verdura conservará unha sensación de plenitude ata a próxima comida.
Se un diabético come 5-6 veces ao día en pequenas porcións, o metabolismo normalízase e acelera e a carga glicémica diminúe.
Compatibilidade da pataca
Na diabetes do segundo tipo, hai certas recomendacións para o uso de alimentos con hidratos de carbono, polo que os hidratos de carbono non deben mesturarse con proteínas, xa que a taxa de asimilación varía algo, do mesmo xeito que a carga glicémica.
Cando as proteínas entran no estómago xunto cos hidratos de carbono, o proceso de dixestión diminúe. Moitos nutricionistas son categóricos, prohiben aos pacientes comer fervidas e calquera outras patacas xunto con polo, carne, ovos e peixe.
Ademais, as patacas fervidas non deberían estar presentes no prato xunto cos tomates, nos tomates hai ácido, que afecta destrutivamente á ptialina - unha importante enzima necesaria para a absorción de hidratos de carbono.
A pataca con diabetes úsase idealmente con tales vexetais:
- calabacín;
- repolo;
- chícharos verdes;
- cenorias;
- verdes frondosos.
A partir destes vexetais, podes elaborar unha ensalada, só tes que cortar os produtos en calquera cantidade.
Non hai necesidade de renunciar á pataca, aínda que unha persoa teña diabete e queira perder peso. Se combinas correctamente as patacas con herbas e verduras, unha pequena porción de graxa e proteínas, podes ampliar a dieta sen azucre, as patacas convértense nun prato útil. Os conceptos de diabetes e pataca son compatibles.
O experto no vídeo neste artigo falará sobre as regras para comer patacas en diabetes.
