Un dos atractivos máis vistosos da rexión de Tula é Belevskaya pastila, é coñecido por todo o país desde hai un século e medio. Durante moito tempo, a receita de viandas mantívose en estricta confianza, o produto gañou os corazóns dos amantes doce rusos e europeos.
A pastila está feita de mazás frescas, azucre e branca de ovo, a composición natural fai que o produto sexa similar aos doces caseiros elaborados sen o uso de conservantes, colorantes e espesantes. O sabor dulce e agridoce único da delicia fai que a pastilla sexa única, a súa textura aireada derrete na boca, deixando un agradable regusto.
O fabricante segue tradicións antigas, prepara a pastilla exclusivamente a man sen o uso de electrodomésticos. Para envases emprega materiais ecolóxicos. Tamén se produce marshmallow sen azucre Belevskaya, pódese comer para pacientes con diabetes, o índice glicémico do produto é baixo.
A pastilla dietética sen azucre Belev ten un valor enerxético de 52 calorías, 13 g de hidratos de carbono. Pode almacenar o produto a unha temperatura de 8 a 10 graos (9 meses), de 10 a 25 graos (2 meses), e a humidade do aire non superior ao 80%.
Como cociñar pastilla
As pastillas son un doce que se elabora a base de mazá, unha delicia axuda a animarte sen engadir peso extra. Se pastilla o teu produto favorito, pódese preparar facilmente na casa.
Para iso, necesitas tomar mazás e auga, esta receita é a máis sinxela, o prato será o deleite perfecto para a sobremesa, consúmase con té. A cociña comeza coa preparación das mazás, primeiro necesitan ser empapadas en auga, lavarse e pelar o núcleo, logo as mazás córtanse en franxas pequenas.
Se a casca da froita é tenra, permítese non cortala, xa que nesta parte das mazás está a gran cantidade de vitaminas. A casca cortada se seca, no inverno engádense as compotas e a marmelada.
A continuación colócase unha tixola cun fondo groso na cociña de gas, pero non debe ser recuberto de esmalte, se non, as pastillas arderán ata o fondo:
- franxas de mazás estendidas nunha tixola;
- engadir un pouco de auga;
- poñer a tixola a guisar.
Debería haber auga exactamente suficiente para que cubra mazás durante 1 centímetro, o que permitirá que o produto non se queime.
As variedades azos e duras de mazás deben cociñarse durante 2-3 horas, as froitas doces estarán listas despois de 30 minutos. Se se seguen todas as recomendacións, non é necesario controlar a tixola e axitar o contido.
En canto a masa queda suave, as franxas comezan a desintegrarse, sácanse a tixola do lume e arrefríanse ata a temperatura ambiente. Despois necesitas coar a peza, o zume pódese usar como base para a compota, algunhas amas de casa incluso enrolalo para o inverno.
Para facer pastilla de mazá sen azucre, a masa de mazá debe ser ralada a través dunha peneira metálica, como resultado, deberase obter un puré pardo cun aroma característico. Despois:
- tomar unha placa para asar;
- colocar unha folla de pergamiño.
Puree a extensión do papel, o grosor da capa debe ser de 3-7 milímetros, idealmente, o grosor é de 5 milímetros. A pastilla máis grosa non se seca ben, a fina non se afasta do pergamiño.
O forno quéntase a 120 graos, coloca unha folla de cocción nel, deixando a porta lixeiramente molesta para que a humidade saia. Unha vez que se secou a masa, déixase a volta e déixase arrefriar durante un par de horas.
O tratamento acabado elimínase do pergamiño, córtase en cintas e torce en orde aleatoria ou divídese en cadrados.
Para os nenos, recóllense varias figuras do produto.
Pastillas de azucre caseiras
Os marshmallows de mazá na casa pódense preparar con azucre, tal produto pódese usar en diabetes do primeiro e segundo tipo nunha cantidade estritamente limitada. A cantidade exacta de golosinas que pode comer un paciente con violación do metabolismo dos carbohidratos debe ser determinada polo médico ou nutricionista atendido.
Para os lombos, tomar 300 g de mazás, 1 proteína dun ovo de polo, xarope. O xarope contén 60 ml de auga, 160 g de azucre, 8 g de agar-agar. O índice glicémico do produto é bastante alto, polo que os diabéticos deben comelo con precaución.
As mazás pelan, córtanse, póñense nunha tixola e déixanse cocer segundo a receita anterior. Os puré de patacas acabados refríanse, mestúranse con azucre. Por separado, cómpre vencer a proteína a unha espuma grosa. Comezan a preparar xarope, o agar-agar combínase coa auga, insisten 15 minutos, logo póñense na cociña, quentándose a 107 graos. Se é posible, compróbase a temperatura cun termómetro especial.
Xarope:
- arrefriar a 70 graos;
- verter puré de patacas;
- bate cunha batedora.
As pastillas son vertidas en moldes, cubertas con película de aferramento, déixanse arrefriar durante a noite ou durante 12 horas. A folla de cocción está cuberta con papel de pergamiño, o pastil colócase sobre ela, retírase a película.
O tratamento acabado córtase en tiras, aínda se poden enrolar en sésamo ou noces picadas. O produto é axeitado para o seu uso se no interior segue sendo suave e por fóra é duro. A pastilla clásica ten un alto índice glicémico.
O marshmallow caseiro será máis saboroso, se durante a súa preparación non esquezas algúns segredos. Debe saber que a proteína dos doces debe manterse polo menos un día na neveira, isto axuda a obter unha espuma máis esponjosa.
Para a densidade da masa de mazá, hai que engadir un pouco de agar-agar, para unha variedade de gustos, recoméndase incluír varios na composición do prato:
- bagas;
- noces.
Se o desexa, é útil botar vainilla na delicadeza, para non confundirse co azucre vainilla.
A dozura máis deliciosa resultará se non se seca no forno, senón á luz solar directa.
Pola noite, o prato limpa, se non, quedará húmido e perderá o seu sabor e valor nutritivo.
Doce de ameixa
Para un cambio, os nutricionistas aconsellan facer doces doutras variedades de froitas; permítense ameixas tardías. É necesario preparar 6 kg de froita madura, lavar, pelar. O resultado é aproximadamente o 85% do produto purificado e o 15% dos residuos.
As ameixas están retorcidas nun picador ou licuadora de carne, en paralelo preparan as láminas de cocción, cóbranse con papel de cocción, verten o puré de ameixa nunha capa fina. Seca a dozura durante 12 horas, a temperatura do forno debería ser de 55 graos. O produto acabado deixa 800 g, índice glicémico 45.
A delicia pode resultar lixeiramente dura, para maior suavidade recoméndase engadir un par de culleres de mel natural de abella, ou mesturar ameixas con outras bagas. Un prato de ameixa será bastante saboroso.
Que máis, mal ou beneficio?
A pesar do longo tratamento térmico, que pode destruír a maior parte de vitaminas, a dozura contén moita fibra, pectina, minerais, oligoelementos: iodo, ferro, calcio, potasio, magnesio. Grazas a estas substancias, o deleite aumentará a hemoglobina do sangue, axudará a fortalecer o corsé óseo para calquera tipo de diabetes.
A presenza de fibra dietética limpará os intestinos, promove a evacuación de toxinas, toxinas do corpo, os hidratos de carbono darán ao diabético un impulso enerxético durante todo o día. Debido á falta de colorantes e produtos químicos, potenciadores de sabor, conservantes, baixo índice glicémico, a dozura está incluída no menú dos nenos.
Só o produto que se usa en cantidades ilimitadas pode causar dano, entón un diabético inevitablemente comezará a ter problemas co peso e o nivel de glicosa no sangue. Non se pode comer sobremesa en presenza de intolerancia individual aos compoñentes do produto.
Para conservar os lombos durante moito tempo, para gozar do seu sabor delicado, deben observarse as condicións de almacenamento:
- duración do almacenamento 1,5 meses;
- o lugar debe estar seco, frío;
- envases selados
Se a pastilla está preparada coas súas propias mans, non se pode gardar nunha bolsa feita de polietileno, se non, se deteriorará rapidamente e quedará pegajosa. Ao aire, a dozura secará, será sólida.
Non hai moita xente que sabe que se poden conxelar os lombos mentres se conservan absolutamente todas as súas propiedades beneficiosas. Se un diabético decide facer doces sen azucre na casa, recibirá moitas substancias útiles, animarase.
A receita para elaborar doces de mazá inclúese no vídeo neste artigo.
