Índice glicémico de queixo

O queixo cottage practicamente non contén carbohidratos na súa composición, polo que é ideal para o papel dun dos produtos permanentes no menú diabético. Contén moitas vitaminas, calcio e cromo. O queixo cottage é moito máis fácil de dixerir que o leite e a carne, aínda que contén unha gran cantidade de compostos proteicos. Ademais, ten un sabor agradable e pódese usar como parte de sobremesas e pratos principais da dieta. O índice glicémico do queixo cottage (GI) é de 30 unidades e, polo tanto, a carga de hidratos de carbono cando se come non ameaza aos diabéticos.

Beneficios do produto para diabéticos

O queixo cottage ten un índice glicémico moi baixo. Este valor é comparable só cos vexetais e algunhas froitas sen edulcorar. Ao mesmo tempo, a sensación de saciedade despois do queixo cottage permanece por un período máis longo debido ao alto contido en proteínas nel. O seu uso en alimentos non estresa o corpo e non provoca gotas intensas de azucre no sangue.

O queixo cottage baixo en graxa é útil para diabéticos debido ás seguintes propiedades:

• satura o corpo con caseína (proteína), que se absorbe facilmente e non provoca sensación de pesadez;
• protexe o tecido hepático da formación de depósitos graxos;
• normaliza a actividade do sistema nervioso central debido ao alto contido en vitaminas de magnesio e B na súa composición;
• apoia o traballo do corazón e dos vasos sanguíneos grazas aos ácidos graxos poliinsaturados;
• acelera a dixestión no intestino grazas a encimas.

O uso cotián de queixo cottage axuda ao sistema inmune a desempeñar mellor as súas funcións. Este produto proporciona unha pequena cantidade de graxa sa no corpo, que é necesaria para a formación de enerxía e vida plena. Ademais, a principal fonte de proteínas na diabetes tamén é só o queixo de pouca graxa.

De que forma é mellor comer queixo para diabete?

Con diabetes, o queixo cottage é mellor combinado con verduras frescas. Pódense preparar ensaladas e lanches lixeiros. Para reabastecemento, é mellor usar zume de limón, tamén pode engadir un pouco de aceite de oliva. Estes alimentos normalmente teñen un baixo índice glicémico e non levarán a un aumento da cantidade de hidratos de carbono no prato acabado.

Para diabete de calquera tipo, é indesexable empregar produtos semielaborados con queixo cottage e boliñas feitas na casa, tortas. Debido á proba na composición dos pratos, o contido en calorías aumenta significativamente e con el tamén aumenta o índice glicémico. Por exemplo, o contido calórico das boliñas con queixo cottage é de 60 unidades, e as tortas - uns 80. Ademais, os produtos de fariña caracterízanse por un alto valor enerxético e un contido calórico. Debido a trastornos metabólicos, o uso de tales produtos na diabetes pode levar á obesidade.

É imposible conxelar queixo e almacenalo durante máis de 72 horas na neveira, xa que pode deteriorarse e perder todas as propiedades beneficiosas

Para diversificar o menú do queixo cottage, podes cociñar pasteles deliciosos e con dieta. Non as podes fritir, xa que este proceso culinario aumenta significativamente o contido calórico do prato. O queixo cottage pódese mesturar cun ovo, fariña de avea, ovo e cociñar nun forno en papel pergamino sen o uso de aceite.

Unha cazuela con este produto lácteo fermentado tamén pode ser unha boa alternativa ás sobremesas nocivas e altas en calor, prohibidas para a diabetes. Para preparalo, cómpre separar a proteína de 5 ovos de galiña das xemas e mesturar as xemas con 0,5 kg de queixo escaso en graxa. Pode engadir unha pizca de refresco á mestura. As proteínas son batidas por separado, para mellorar o gusto, pódeselles engadir un pouco de azucre. Ao elixir un edulcorante, debes ler atentamente as instrucións para el, xa que non todas estas substancias soportan o calor. A seba con xemas debe combinarse con proteínas batidas, mesturar e verter nun prato. A cazola é cocida durante 30 minutos no forno a 200 ºC.

Queixo cottage en comparación con outros produtos lácteos

Índice de glicemia de ovos

Os produtos lácteos con pouca graxa con diabetes forman unha parte importante da dieta, xa que teñen un índice glicémico baixo e baixo contido en calorías. Por exemplo, en kefir sen graxa, este indicador é de 15 a 20 unidades. Iogur baixo en graxa e sen recheo de froitas e azucre tamén ten un IG baixo - só 15 unidades. Os produtos lácteos azos aumentan a resistencia do corpo ás infeccións e inhiben o crecemento de bacterias putrefactivas no intestino. Debido a isto, axudan a limpalo de toxinas e toxinas dun xeito natural. Os produtos lácteos azos conteñen moito calcio e aminoácidos esenciais que unha persoa pode obter só cos alimentos, xa que non se producen no seu corpo.

Útil para diabéticos e queixo duro de pouca graxa. Contén proteínas e enzimas que normalizan o metabolismo e melloran a dixestión. O IG do queixo duro é 0, xa que non contén carbohidratos. Pero contén unha gran cantidade de proteínas e graxas, debido ao cal o contido en calorías deste produto está lonxe de ser baixo (de media, de 300 kcal por 100 g ou superior). Polo tanto, o queixo duro debe consumirse en diabetes en doses, para non provocar un aumento do peso corporal.

Os produtos lácteos para a diabetes son unha saborosa fonte de minerais e vitaminas saudables.

O queixo cottage pode danar a diabetes?

Se emprega con moderación queixo con pouca graxa, só poderás beneficiarse del. A cantidade de produto permitido para o seu uso ao día deberá ser determinada polo médico asistente, xa que en cada caso calcúlase de xeito individual. Non só se ten en conta o tipo de diabetes mellitus, senón tamén a idade, o peso do paciente e a presenza de patoloxías concomitantes do sistema dixestivo. Esta media non supera os 100-200 g diarios. Non é necesario superar as normas recomendadas, xa que isto pode levar a un aumento da carga no páncreas e un metabolismo proteico deteriorado.

Existen condicións nas que o uso do queixo cottage é extremadamente indesexable. Estes inclúen:

• insuficiencia renal grave;
• urolitiasis;
• procesos inflamatorios na vesícula biliar;
• aumentou significativamente o colesterol (pero tales pacientes ás veces poden comer queixo de pouca graxa);
• enfermidades inflamatorias do sistema dixestivo en fase aguda.

O queixo cottage con diabetes é un dos principais produtos da dieta diaria. O sabor agradable e a versatilidade fan posible empregalo para a preparación de pratos doces e salgados. Índice glicémico baixo, baixo contido calórico e valiosa composición química fan que sexa unha ferramenta indispensable na loita contra a diabetes.