Cando se diagnostica diabete mellitus, en primeiro lugar, debes axustar a dieta, excluíndo os alimentos prohibidos. O cumprimento dunha dieta estricta de benestar nun contexto de patoloxía crónica é un punto obrigatorio da terapia.
Co T2DM, os procesos metabólicos no corpo son perturbados, obtendo unha acumulación de glicosa no sangue. A glicemia crónicamente alta aumenta a probabilidade de desenvolver un ataque cardíaco e un ictus, enfermidades cardiovasculares, leva a unha circulación do sangue deteriorada, enfermidades renales e outras complicacións.
Como demostra a práctica médica, a nutrición adecuada parece ser un bo método de tratamento, evitando fenómenos agudos negativos no presente, atrasando as complicacións crónicas no futuro.
Considere os principios da nutrición para que o azucre non suba. Descubra que alimentos se poden comer e cales están excluídos? E finalmente, imos compoñer un menú semanal con receitas para pacientes con diabetes tipo 2.
Recomendacións xerais
A doenza "doce" é unha patoloxía endocrina común, debido á que se detecta unha violación do metabolismo dos carbohidratos no corpo. As consecuencias da enfermidade poden ser desastrosas, se non se inicia a terapia adecuada en tempo e forma, o paciente descoida as regras de nutrición.
A diabetes tipo 2 require un menú de sete días especialmente deseñado, polo que normalmente o aconsella un médico. Todas as dietas presentadas en internet son indicativas, polo tanto, nalgunhas imaxes clínicas poden non ser adecuadas.
A nutrición para a diabetes implica un menú relacionado co número 9 da táboa. Está dirixido a mellorar o metabolismo de carbohidratos, proteínas e lípidos no corpo do paciente. Ademais, úsase como medida preventiva das complicacións asociadas á T2DM.
Para diabéticos tipo 2 con exceso de peso, é necesario calcular o contido en calorías dos produtos para excluír un aumento do peso corporal e un agravamento do cadro clínico no seu conxunto.
Para facilitar o cálculo de calorías, elaborouse unha táboa especial para axudar a calcular a cantidade necesaria de hidratos de carbono. Unha unidade de pan (XE) é unha cantidade que axuda a calcular a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos ao elaborar unha dieta. Unha unidade é aproximadamente igual a 10-12 carbohidratos dixestibles.
A táboa equipara os alimentos pola cantidade de hidratos de carbono que hai. Podes medir absolutamente calquera alimento (carne, plátano, uvas, laranxa, etc.). Para calcular as unidades de pan, o paciente necesita atopar a cantidade de hidratos de carbono en 100 gramos no envase do produto e dividila por 12, despois do cal debe axustarse en función do peso corporal.
En caso de obesidade ante o fondo dunha enfermidade de azucre, o cálculo de hidratos de carbono é o xeito máis eficaz de desfacerse gradualmente do exceso de peso, ao tempo que non permite a progresión da patoloxía crónica.
Para enfermidades de moderada a grave, a nutrición combínase con medicamentos para reducir a glicosa e unha actividade física óptima.
Principios básicos
Os pacientes con diabetes necesitan cumprir certas regras que axuden a formular unha dieta de xeito que se exclúa, respectivamente, un estado hiperglicémico para evitar o desenvolvemento de probables complicacións da enfermidade.
O valor enerxético do menú diario debería estar completo, aproximadamente 2400 quilocalorías. Se se observa un exceso de peso, o contido de calorías redúcese reducindo a cantidade de carbohidratos e proteínas nos alimentos.
A opción ideal neste caso, cando un nutricionista o elabora o menú dietético, tendo en conta a idade do paciente, a "experiencia" da enfermidade subxacente, patoloxías concomitantes, peso corporal, actividade física e outros matices.
Para manter a glicosa no nivel de destino, debes cumprir estes consellos:
- Inclusión da cantidade necesaria dos principais compoñentes necesarios para unha vida completa: substancias proteicas, carbohidratos e lípidos.
- Substitución de produtos que conteñen hidratos de carbono de dixestión rápida por outros complexos. Dado que os carbohidratos facilmente digeribles son absorbidos rapidamente no corpo, dan unha gran cantidade de enerxía, pero non por moito tempo, ao tempo que dan un salto na glicemia.
- Limite a inxestión de sal ao día a 6 gramos.
- Beba o máximo de líquido posible. Para un diabético, a norma é polo menos 1,5 auga pura.
- Nutrición fraccionaria - recoméndase comer 5-6 veces ao día. Debe haber tres comidas completas e algúns lanches.
- Debe eliminar do menú produtos que conteñan moito colesterol. Estes inclúen carne de carne, carne de porco, varios produtos cárnicos (embutidos, embutidos), manteiga e graxa de carne. Os produtos lácteos ricos en colesterol abundan.
Debería aumentar a inxestión de fibra vexetal, ácido ascórbico, vitaminas B, compoñentes lipotrópicos - aminoácidos que axudan a regular a concentración de colesterol no corpo.
Queixo de pouca graxa, soia, fariña de soia, ovos de polo son alimentos que se enriquecen con lipotrópicos.
Produtos prohibidos e restrinxidos
A dieta para a diabetes tipo 2 implica certas restricións que deben seguirse implícitamente. En xeral, todos os produtos divídense en permitidos, prohibidos e limitados.
Moitos diabéticos cren que con restricións e prohibicións, a nutrición será escasa, pero en realidade non é así. Hai unha gran lista de alimentos que se poden consumir. O malo é que hai pouca comida permitida que se pode consumir como lanche.
Está prohibido comer alimentos cheos de carbohidratos de dixestión rápida: azucre granulado e pastelería de fariña branca, calquera doces - mel, marmelada, xeado, doces. Non podes pasta, cabaza, cabaza.
Non se recomenda comer froitas nas que hai moita froita e almidón - figos, uvas, melóns, certas froitas secas / bagas. Aconséllase excluír os alimentos picantes e picantes, os produtos lácteos graxos e o leite azedo, as graxas de carne e carneiro.
Quedan prohibidas calquera bebida alcohólica. O alcol pode levar nalgúns casos a un forte estado hipoglucémico, que está cheo de coma diabético e, noutras situacións, provoca o aumento de azucre.
En cantidades limitadas consúmense as seguintes disposicións:
- Produtos lácteos graxos (por exemplo, queixo cottage), queixos salgados e duros, manteiga.
- Produtos de carne graxa (pato e todos os pratos del).
- Sêmola e arroz branco.
- Peixe afumado e salgado
Non está prohibido comer alimentos limitados, pero un diabético debe controlar estrictamente o seu consumo, incluído no seu menú non máis de dúas veces por semana.
Que podo comer?
O menú para a diabetes tipo 2 permite o uso de peixe ou carne sen caldo concentrado. Polo tanto, drena o primeiro líquido sobre o que se cocía a carne / o peixe e o prato prepárase na segunda auga. Está permitido incluír sopa de carne no menú non máis dunha vez cada 7 días.
Para a preparación de segundos pratos, debería preferencia o peixe de variedade baixa en graxa. Por exemplo, pollock, perca, lucio. De carne: pollo ou peito de pavo, carne magra. Como cociñar peixe para un diabético? É recomendable cociñar o produto por unha parella, no forno ou multicooker.
Todos os produtos lácteos e leite azedo con baixo contido de graxa - kefir, leite cocido fermentado, iogur sen azucre, queixo cottage. Podes comer ovos de polo, pero non máis de 3-5 pezas en 7 días, é recomendable comer só proteínas. As xemas non son recomendables para o consumo.
Os pacientes con diabetes están permitidos:
- Porridge a base de cebada, trigo mouro e avena. Está permitido comer todos os días, pero non máis dunha vez.
- Pan integral, mariscos, fariña de centeo. A dose máxima por día é de 300 gramos.
- Os vexetais deben ser o 30% da dieta total. Podes comer kohlrabi, coliflor, tomates, pepinos, faba, faba, calquera verdura.
- As verduras, que inclúen moito almidón e frutosa, non se comen máis dunha vez por semana. Estes inclúen patacas, remolacha e cenoria. Se o azucre aumentará categoricamente.
- Permítense varios cítricos - laranxa, mandarina, pomelo, así como froitas - arándanos, grosellas, arándanos, langostinos.
Como sobremesa, o paciente pode comer calquera produto do departamento de diabéticos ou galletas habituais de biscoito sen azucre granulado.
Entre as bebidas, recoméndase un caldo a base de cadeiras de rosa, pepino e zume de tomate, auga mineral mineral, compotas de froitas e froitos caseiros, té débilmente concentrado e leite baixo en graxa.
Menú para a semana
O menú para a diabetes tipo 2 durante unha semana con receitas é unha dieta aproximada para diabéticos. Como xa se sinalou, idealmente, un nutricionista experimentado debería elaborar unha dieta, tendo en conta os moitos matices.
A pesar de que moitos alimentos están limitados ao uso, mentres que outros están completamente prohibidos, pode comer variado, equilibrado e correctamente. Antes de dar un exemplo de menú por día, observamos algúns puntos importantes.
Recoméndase unha comida nun volume non superior a 50 gramos de pan integral, unha porción do primeiro prato - 250 gramos, un volume de líquido (compota, zume, etc.) - 250 ml.
Unha dieta exemplar para pacientes con diabetes tipo 2 (por día):
- Luns Pola mañá comen fariña de avea en leite (porción - 200 g), un anaco de pan con farelo, té verde pouco azucrado. Antes do xantar, podes tomar unha picadura - 1 mazá doce e azedo ou unha bebida de hibisco sen azucre. Para xantar - borsch, unha porción de pan, unha ensalada de verduras. A segunda merenda é a mandarina. Cea - cea de repolo, ovo de polo - 1 peza. Té sen substitutivo do azucre. Antes de durmir - 250 ml de leite cocido fermentado.
- Martes. Mañá - queixo cottage (100 g), mingau de trigo sarraceno - 100 g, té 250 ml. Xantar: caldo de polo con perexil, repolo guisado con carne magra (100 g). Sopa de soufflé de coliflor (200 g), chuletas de vapor (100 g). Para un lanche a media mañá pode ter xelea caseira sen azucre ou mazá. Pola noite, un vaso de kefir baixo en graxa.
- Mércores Mañán - cebada (200 g), pan, té. Xantar - sopa con caldo de peixe, ensalada - tomates e pepino (200 g), peito de pavo asado (70 g), té sen azucre. Cea - Schnitzel de repolo, bebida de arándanos sen azucre. Opcións para un lanche de tarde: un vaso de compota de arándano caseiro, berenxena guisada na auga, iogur caseiro.
- Xoves Mañá: polo cocido con verduras, pan, un pequeno queixo. Xantar: sopa de caldo de carne, guiso de verduras (ata 200 g), froitas guisadas non guisadas. Cea - coca de peixe, 1 ovo de polo, té con edulcorante. Para un lanche podes o pomelo, ensalada de froitas aderezada con crema agria de pouca graxa, un vaso de kefir ou leite cocido fermentado.
- Venres. Mañá: unha ensalada de repolo e cenoria, un anaco de peixe cocido, pan. Xantar: verduras guisadas con polo, borso vexetal, té con substituto do azucre. Cena: cazola de queixo cottage (150 g) e té sen azucre. Tardes de tarde - unha mazá ou compota, unha laranxa ou 2 mandarinas, kefir para a noite.
- Sábado Mañá: tortilla de proteína, 2 franxas de queixo (20 g), unha bebida con achicoria. Xantar - sopa con vermicelli, caviar vexetal, tenreira guisada (70 g). Cena: gachas de cabaza sen arroz, ensalada de repolo fresco, zume de Lingonberry. Como lanche de tarde, podes verduras ao vapor, unha ensalada de verduras frescas, antes de ir para a cama, beber leite cocido fermentado - 250 ml.
- Resurrección Mañá - Ensalada de alcachofa de Xerusalén con mazá, queixo, galletas galletas. Xantar - sopa con feixón, trigo mouro con pavo, zume de arándano. Cea - cebada, caviar de berenxenas, té (verde ou negro). Bocado: xelea, kiwi (non máis que dous), iogur sen graxa sen azucre.
A dieta para a diabetes é unha parte esencial do tratamento da patoloxía. Xunto con tomar medicamentos e actividade física, o paciente poderá vivir unha vida normal e satisfactoria.
O experto no vídeo neste artigo falará sobre as regras para crear un menú para a diabetes.
