A elección de alimentos para a diabetes tipo 2 é unha tarefa crucial para o paciente, xa que unha dieta ben deseñada axuda a manter baixo control os niveis de azucre no sangue e prevén o risco de complicacións.
As restricións á dieta son necesarias especialmente coa obesidade concomitante, debido a iso, os pacientes teñen que esquecer algúns dos seus alimentos favoritos, en particular azucre, produtos de repostería e fariña, pero ao mesmo tempo a súa dieta non debe ser monótona e insípida.
Isto pode contribuír a que a carne, o peixe, o requeixo, as verduras e os cogomelos con pouca graxa. Segundo o contido en proteínas e graxas insaturadas, pódense atribuír a produtos alimenticios útiles e incluso medicinais.
Os beneficios e os prexuízos dos cogomelos
O contido en proteínas en variedades de cogomelos como champignons, manteiga, cogomelos e cogomelos é maior que en carne e peixe, tamén son ricos en vitaminas A, B1 e B2, oligoelementos - potasio, magnesio, fósforo, ferro e xofre.
A fibra dietética, así como os ácidos graxos insaturados axudan a estabilizar o metabolismo das graxas e, con baixo contido calórico, pode recomendarse na nutrición dietética para sobrepeso.
Ademais do valor nutricional, moitos cogomelos úsanse na medicina popular para fitopreparación. A fungoterapia na medicina chinesa é especialmente apreciada. A partir de cogomelos como reishi, shiitake, chaga, ostra, ostra, prepáranse medicamentos que se usan para tratar o cancro.
As principais propiedades beneficiosas dos cogomelos inclúen:
- Aumento da protección inmunolóxica.
- Actividade antiviral e antibacteriana.
- Estabilización da presión arterial.
- Manter unha boa visión
- Aumenta a potencia.
- Prevención de enfermidades vasculares do cerebro.
O máis importante cando se recolle cogomelos é asegurarse da forma biolóxica, xa que as formas velenosas causan intoxicación fatal. Pero incluso as variedades comestibles poden transformar e adquirir propiedades tóxicas se se recollen nunha zona contaminada, preto de estradas ou empresas industriais.
Os cogomelos son relativamente difíciles de dixerir os alimentos en presenza dunha patoloxía do sistema dixestivo, en particular deficiencia enzimática. Non está permitido involucrarse en pratos de cogomelos para enfermidades do corazón e vasos sanguíneos, unha tendencia a alerxias e eczema, así como unha alteración da función hepática, especialmente despois da hepatite viral.
Cogomelos na dieta dun diabético
Para comprender se é posible comer cogomelos en diabetes mellitus, cómpre descubrir a súa capacidade para influír na taxa de aumento do azucre no sangue despois do consumo. Esta importante característica para a inclusión na dieta chámase índice glicémico. Tómase 100% de glicosa pura.
Co fin de previr as sobretensións na glicemia, así como reducir o peso corporal con exceso, os alimentos consumidos deberían ter un índice glicémico baixo. Para a maioría dos cogomelos, é 10, o que significa que pode comer cogomelos con diabetes tipo 2 sen medo.
O máximo beneficio dos pratos de cogomelos consérvase cunha preparación adecuada. Os cogomelos salados e en conserva non son recomendables para diabéticos tipo 2, e é mellor non fritilos, xa que os cogomelos absorben unha gran cantidade de aceite, o que pode aumentar o seu valor calórico varias veces. Permítese recheo, fervido, cocido e cocido no forno.
Opcións para deliciosos pratos de cogomelos:
- Cogomelos recheos de cebola, queixo e herbas.
- Cocido vexetal con cogomelos de azafrán no forno.
- Calabacín recheo de trigo mouro con cogomelos de mel.
- Pollo fervido con salsa de cogomelos.
- Repolo trenzado con cogomelos de ostra.
- Pementa rechea de cogomelos e cenoria.
- Ensalada de tomate e pepino con cogomelos frescos e galletas secas ao forno.
Para cociñar cogomelos recheos, cómpre separar os sombreiros, limpalos do interior cunha cucharadita, o grosor da parede debe ser de aproximadamente 1 cm. Picar finamente a perna e a cebola e cocer durante 10-15 minutos en auga salgada. A continuación, enche os sombreiros con esta mestura e cociña no forno uns 40 minutos. Espolvoreo con queixo relado e herbas, cocer outros 10 minutos.
Os cogomelos pódense cociñar non só polo segundo. Con diabetes, a carne e o touciño de peixe non son recomendables, polo tanto, a sopa para diabéticos é preferible á vexetariana. A sopa de verduras e cogomelos non só é saborosa, senón que tamén contén unha cantidade mínima de calorías. Dado que non é recomendable usar patacas, é mellor engadir raíz de apio á sopa de cogomelos.
Que cogomelos son mellores para incluír nos pratos diabéticos? Non hai restricións na elección dunha especie, pero son máis útiles os cogomelos cunha cantidade mínima de hidratos de carbono (champiñóns, cogomelos e cogomelos de mel). Tales cogomelos poden decorar o menú diabético 2-3 veces por semana, se se comen nun fervido, cocido no forno ou cocido, recheo de verduras ou de polo.
Se o azucre no sangue se mantén nun nivel estable e non hai enfermidades do fígado e do estómago, pode ocasionalmente diversificar a dieta cociñando cogomelos fritos.
Tamén podes escoller cogomelos se empregas zume de limón en lugar de vinagre e substitúe o azucre pola frutosa.
Cogomelos na medicina popular
Os cogomelos para a diabetes non só se poden comer, senón que tamén se poden tomar como un medicamento. Para evitar o crecemento do azucre no sangue, úsase o cogomelo Koprinus. A polpa de esterco úsase para facer unha decocción, só as plantas novas son adecuadas para iso. Ao tomar medicamentos a base de plantas, non pode beber alcol deles, xa que isto levará a unha intoxicación grave.
A tintura de chanterelle prepárase a partir de 200 g de cogomelos finamente picados e 500 ml de vodka. Insistiu nun lugar escuro durante 15 días. Para o tratamento, é necesario disolver unha cucharadita en media cunca de auga e beber antes das comidas. Pode obter o efecto de estabilizar o nivel de azucre despois de 1,5-2 meses, despois dos cales se recomenda facer un descanso durante o mesmo período de tempo.
A seta de leite en diabetes axuda a restaurar o páncreas, afectando a produción de encimas para a dixestión e a insulina. Polo tanto, pode recomendarse se diabete tipo 1 e tipo 2. O kefir obtido do leite coa axuda deste cogomelo está bebido antes das comidas, o curso do tratamento non será inferior a 21 días.
O indubidable beneficio dos cogomelos para a diabetes tipo 2 pódese obter tomando regularmente infusión de chaga. Este fungo contén compostos biolóxicos activos relacionados cos biostimulantes, ten unha poderosa actividade antitumoral e antiviral. A infusión e decocción de chaga normaliza a presión arterial e aumenta o ton do corpo.
As propiedades curativas da chaga:
- Redución da dor do cancro.
- Aumento do apetito
- Normalización da microflora intestinal.
- Inhibe os procesos inflamatorios.
- Estimula o sistema nervioso, alivia as dores de cabeza e os mareos na diabetes.
A diabetes tipo 2 ocorre no fondo do estrés oxidativo, danos nos órganos polos radicais libres. A chaga de bidueiro normaliza os procesos metabólicos, ten un efecto antioxidante e estimula a reparación de tecidos. As drogas deste fungo reducen o azucre no sangue, aumentando a sensibilidade das células á insulina.
Para preparar a infusión, tomar chaga e auga morna nunha proporción de 1:20. Esta mestura quéntase a lume lento, pero non fervida. A continuación, nun lugar escuro insistir 48 horas. A infusión colada debe almacenarse na neveira, beber nunha culler de sopa fóra da comida. O tratamento ten unha duración de 30 días.
Despois dun curso de terapia con chaga, os pacientes notan un aumento da actividade e da capacidade de traballo, unha diminución da dose de medicamentos para baixar o azucre, unha diminución da sede e frecuencia de micción, picazón e erupción cutánea e normalización da presión sanguínea.
Ao realizar fungoterapia, é necesario abandonar completamente bebidas alcohólicas, fumados e fritos, encurtidos e azucre. É recomendable reducir o consumo de carne. O menú debe incluír necesariamente verduras e froitas frescas, herbas, pratos de peixe e cereais integrais.
Chaga e os seus preparados non son recomendables para mulleres embarazadas, xa que o efecto citostático afecta negativamente ao desenvolvemento fetal do feto e, polo tanto, complica o parto de diabetes. Con diarrea, enterocolite e disentería, o efecto laxante da chaga pode causar aumento da dor e calambres intestinais.
Os beneficios dos cogomelos para a diabetes descríbense no vídeo neste artigo.
