O queixo considérase ao mesmo tempo unha delicadeza e un alimento cotián, e todo porque hai moitas variedades de queixo. Os produtos lácteos xogan un papel importante na nutrición dos pacientes con diabetes.
O queixo contén moita proteína animal útil, sen que sexa imposible o funcionamento normal do páncreas e do corpo no seu conxunto. O produto contén un complexo de sales minerais, vitaminas presentes no leite.
Ten aminoácidos esenciais (triptófano, lisina, metionina), sen eles é imposible restaurar os procesos metabólicos no corpo. O queixo ten unha capacidade única para enriquecer a composición de aminoácidos das proteínas que se atopan noutros alimentos.
O índice glicémico de queixo é baixo cando se trata de variedades duras, pero este feito non nega o alto contido calórico do produto. O menor de todas as calorías atópanse nos queixos brandos novos, por exemplo o Adyghe.
O que cómpre saber sobre os queixos
Sábese que hai tres tipos principais de queixo: variedades duras grandes, duras pequenas e suaves. Os sólidos grandes distínguense por grandes buratos, converteranse nunha boa prevención das enfermidades da cavidade oral. O uso de tal queixo axuda a eliminar a ansiedade, o estrés, calma o sistema nervioso, ten un efecto positivo no benestar xeral dunha persoa e reduce a presión arterial.
Os queixos brandos espállanse no pan, que se comen coma un lanche antes do almorzo, xantar e cea. O produto estimula perfectamente o apetito, ten un efecto beneficioso sobre a condición da pel, a vista, e é capaz de regular os procesos de crecemento e o metabolismo.
O valor nutricional, as propiedades útiles compleméntanse cun aroma marabilloso, un sabor interesante, contribúen á secreción de zume gástrico na cantidade requirida, o que permite que outras substancias útiles sexan mellor absorbidas.
Médicos e nutricionistas coñecidos recomendan:
- comer queixo para a diabetes, especialmente se unha persoa gasta moitas calorías todos os días;
- 150 g de produto son suficientes para satisfacer o requirimento diario de sales minerais.
Se hai antecedentes de inflamación no páncreas, o queixo demasiado graxo, salgado, afumado ou picante provocará a formación activa de encimas no corpo, provocando un deterioro na función da glándula.
As variedades permitidas con alto contido de azucre: ruso, adyghe, neuchâtel, Roquefort, suízo, almeta, camembert, parmesano e outras, destinadas ao almacenamento a longo prazo.
Os queixos de leite novos teñen varias vantaxes, teñen poucas calorías, alto contido:
- potasio;
- calcio
- fósforo.
Ademais, o queixo novo para diabéticos non contén carbohidratos, pero é moi rico en aminoácidos saturados.
Non obstante, a pesar dos evidentes beneficios, os queixos de crema poden ser perigosos, non se pode comer máis que unha picadura ao día. Está permitido comer un pouco de queixo despois dunha comida ou como xantar.
Canto e cando hai queixo e con diabetes tipo 2 e que tipo de produto pode o paciente, consideraremos a continuación.
Queixo crema, queixo, Adyghe
O queixo crema na diabetes é completamente absorbido polo corpo humano, pero a pesar disto, con problemas dixestivos e con alto nivel de azucre no sangue, é mellor absterse del. O produto contén cloruro sódico e outras sales, substancias aromáticas e colorantes.
Estes compoñentes afectan negativamente o funcionamento do páncreas, poden provocar unha agravación de enfermidades crónicas. En diabete grave, non se pode comer queixo procesado, especialmente con varios aditivos. Está prohibido incluír tal queixo noutros pratos culinarios.
Algúns fabricantes ofrecen queixos procesados de primeira calidade, como a viola. Estes produtos con moderación están permitidos para hiperglucemia. Derrete con moderación, non aumenta o azucre e o colesterol no sangue.
Brynza se come sen medo pola súa saúde, o queixo non se conserva durante moito tempo, polo que non hai unha excesiva punxencia. O queixo pódese comer se non é moi salgado, é ben absorbido polo corpo, non agrava as enfermidades crónicas e concomitantes.
Tamén se pode consumir queixo Adyghe:
- ten un pouco de graxa;
- o queixo é ben absorbido polo corpo.
O produto non é queixo picante, coma calquera tipo de diabetes. Incluso o queixo de Adyghe ten un sabor excelente, agradará a todos. O queixo de Adyghe na diabetes é moi similar á mozzarella, suluguni.
Queixo baixo en graxa de diabete
Non se pode consumir queixo graxo con diabetes tipo 2, a inclusión de queixos con graxa baixa na dieta será unha boa saída. Lembre que a proporción de graxas non debe superar o 30%, e non debe haber signos de secado, moho ou danos na superficie do produto.
O queixo clasifícase en baixo contido de graxa: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Moitos nutricionistas afirman que o uso periódico de queixo baixo en graxa non afectará negativamente ao corpo, ao funcionamento do páncreas.
O queixo Tofu está feito de leite de soia cuajada, este produto é adecuado para vexetarianos. Unha excepción á regra será o queixo, é o queixo cociñado cunha gran cantidade de graxa vexetal, que se substitúe por proteínas do leite.
Sobre os perigos do queixo
Non todos os pacientes poden comer queixo para a diabetes, non se pode chamar produto universal, pero hai algúns contraindicados. Entón, os queixos non se poden consumir con gastrite e úlcera péptica do estómago e duodeno en fase aguda.
As variedades de queixo graxo están prohibidas para diabéticos con colesterol en sangue elevado, con aterosclerose confirmada dos vasos sanguíneos. Para tales enfermidades, recoméndase optar por queixos con contido en graxa non superior ao 20%.
¿É posible comer queixo con sobrepeso? Con obesidade de segundo e terceiro grao, o queixo é mellor excluír, porque é bastante alto en calorías, a pesar do baixo índice glicémico. O sitio ten unha táboa onde se pintan todo tipo de queixo e cantas unidades de pan hai nelas. Así está prohibido o exceso de peso e as salchichas de diferentes variedades.
Para problemas de peso, os nutricionistas están autorizados a cociñar queixos diabéticos, na receita que empregan:
- leite desnatado;
- queixo de poucas calorías.
Algúns queixos conteñen microorganismos que poden provocar o inicio e o desenvolvemento da listeriose, especialmente perigoso para a diabetes gestacional.
Ademais, os queixos nobres de mofo conteñen a sustancia triptófano, poden provocar xaquecas prolongadas, insomnio na diabetes mellitus e aumento da presión arterial na hipertensión.
Tamén hai que ter en conta que os queixos teñen sal na súa composición, polo tanto, cando se usa noutros pratos, pódese omitir o sal.
Consellos para escoller e usar
Que queixo escoller para non prexudicarte? A tenda debe prestar atención á composición do produto, é imposible que conteña fariña de pataca, aditivos para acelerar o proceso de maduración do queixo.
Necesitamos confiar en variedades duras sen moho, deben ser variedades novas de produtos lácteos e, en pequenas cantidades, son dúas veces útiles.
É difícil e nocivo comer moito queixo na súa forma natural á vez, por este motivo os nutricionistas ofrecen receitas para preparar varios pratos coa adición dun produto. Incluso en pequenas cantidades, o queixo proporciona aos pratos culinarios unha agradable piquancia, regusto cremoso.
As variedades suaves pódense usar para preparar primeiros cursos, pero cun tratamento térmico prolongado, o queixo perderá case todo:
- propiedades útiles;
- valor nutritivo.
Se inclúe un produto lácteo na composición de pratos quentes, o mellor é crear unha fragrancia codia fina. Nesta forma, é posible comer queixo todos os días, sen esquecer contar unidades de pan e controlar o azucre no sangue. Para a comodidade dos diabéticos, elaborouse unha táboa que indica o número de unidades de pan nun determinado produto.
Os beneficios e os perigos do queixo para a diabetes descríbense no vídeo neste artigo.
