Os diabéticos do primeiro e segundo tipo necesitan adherirse a unha dieta baixa en carbohidratos. Para controlar o azucre no sangue é necesario. Os endocrinólogos están a desenvolver unha terapia dietética especial, onde a elección dos produtos está baseada en indicadores como o índice glicémico (GI), a carga glicémica (GN) e o índice de insulina (II).
O IG mostra, en termos numéricos, como un alimento ou bebida afecta á concentración de glicosa no sangue despois da inxestión. Na diabetes tipo 2, así como no tipo 1, está permitido facer unha dieta a partir de alimentos nos que o índice glicémico non exceda de 50 unidades. Como excepción, é permitido comer comida cun índice de ata 69 unidades incluídas. Os produtos con alta GI son estrictamente prohibidos, para evitar un forte salto na glicosa e o desenvolvemento de hiperglicemia.
O GH na actualidade é a última avaliación do efecto dos carbohidratos sobre o azucre no sangue. Resulta que a carga dá unha imaxe máis clara de comprender canto alimento que contén carbohidratos pode aumentar a concentración de glicosa no corpo e canto tempo mantela neste valor. O índice de insulina mostra canto aumentou a hormona insulina ou, mellor dito, a súa produción polo páncreas despois de comer un determinado alimento.
Moitos pacientes pregúntanse - por que é tan importante a IA? O certo é que o uso deste indicador en endocrinoloxía permite enriquecer a dieta con alimentos e bebidas que estimulan a produción de insulina.
Así que á hora de escoller os produtos alimenticios debería guiarse por estes indicadores:
- índice glicémico;
- carga glicémica;
- índice de insulina;
- contido calórico.
A continuación falaremos dun produto lácteo como o kefir, que é especialmente importante para a diabetes tipo 2 e o primeiro. Estas preguntas foron consideradas: é posible beber kefir con diabetes, o que ten o índice glicémico de kefir e o índice de insulina, os beneficios e os prexuízos para o corpo do paciente, canto é posible beber un produto por día, como afecta o kefir ao nivel de azucre no sangue.
Índice de glicemia de Kefir
O kefir en presenza dunha enfermidade "doce" non só está permitido, senón tamén un produto lácteo fermentado recomendado. Isto débese a moitos factores. O primeiro dos cales son criterios aceptables para avaliar os produtos mediante indicadores glicémicos.
O kefir non é capaz de aumentar a concentración de glicosa no sangue, pero pola contra, debido á alta IA, estimula a produción adicional da hormona insulina. Por certo, isto é típico para calquera leite e produtos lácteos salgados, con excepción dos queixos.
A Kefir AI ten 90 unidades, non se recomenda para o seu uso antes de doar sangue para azucre. Ao final, as súas funcións naturais que potencian o funcionamento do páncreas son capaces de distorsionar os resultados da proba.
Valores do kefir:
- o índice glicémico é de só 15 unidades;
- calorías por 100 gramos dun produto de 1% de graxa será de 40 kcal e 0% de 30 kcal.
A partir destes indicadores e das propiedades do kefir, podemos concluír que este é un produto de benvida na terapia dietética con azucre elevado no sangue.
Non esquezas que cando se fai unha proba de azucre no sangue, debería excluírse da dieta ao día.
Os beneficios do kefir
O kefir para a diabetes é valioso non só porque pode reducir o azucre no sangue, senón tamén pola súa rica composición de vitaminas e minerais. Ademais, considérase que este produto é unha excelente cea final, cun baixo contido calórico, sen cargar o tracto gastrointestinal.
O kefir contén vitaminas do grupo D, que axudan a absorber o calcio, fortalecendo os ósos no corpo. Isto é especialmente importante para a diabetes tipo 1, porque moitas veces os pacientes son susceptibles de fracturas e debido a fallos metabólicos, o tratamento leva varios meses. Por iso, en presenza de diabetes, independentemente de que tipo teña, é necesario beber ao día 200 mililitros deste produto.
O kefir é especialmente útil para diabéticos que padecen sobrepeso. A cousa é que estimula a produción de zume gástrico, acelera a motilidade, como resultado do cal os alimentos se absorben máis rápido. As proteínas contidas nos produtos lácteos fermentados absorbense moito mellor e máis rápido que as proteínas doutro orixe animal (carne, peixe).
O kefir contén as seguintes substancias valiosas:
- provitamina A;
- Vitaminas B;
- Vitaminas D 1 e D 2;
- Vitamina C
- vitamina PP;
- vitamina H;
- beta caroteno;
- calcio
- potasio
- ferro
O kefir contén un lévedo, que é unha excelente axuda para as vitaminas B e os aminoácidos. Estes compoñentes están implicados no metabolismo das proteínas. É con esta levadura que o produto en si está madurado.
O kefir ten o efecto positivo sobre o corpo:
- o tracto gastrointestinal mellora;
- os ósos están fortalecidos;
- acelera os procesos metabólicos;
- posúe propiedades antioxidantes, eliminando do corpo produtos de descomposición.
A diabetes mellitus tipo 2, que ten unha longa historia, adoita vir acompañada de complicacións da función hepática e un mal funcionamento da vesícula biliar. Entón, o tratamento destas complicacións sempre vai acompañado dunha dieta rica en produtos lácteos. O kefir tamén afecta positivamente o traballo do sistema cardiovascular.
Os conceptos de diabetes e kefir son bastante compatibles polo seu efecto beneficioso sobre os indicadores cando o paciente ten azucre elevado. Na medicina popular, incluso hai moitas receitas que axudan a superar a diabetes, que afectan directamente á resistencia á insulina. A continuación preséntanse dous deles.
O kefir e a canela son o método máis popular da medicina tradicional. A inxestión diaria desta especia é de dous gramos. Para unha porción, ten que mesturar 2 gramos de canela e 200 mililitros de iogur graxa, preferiblemente caseiro. Tome o produto na última comida, polo menos dúas horas antes de ir para a cama.
A segunda receita posible para cociñar está enriquecida con xenxibre. Use este remedio na comida da mañá.
Os ingredientes serán necesarios por porción:
- 200 mililitros de quefir caseiro en graxa;
- dous gramos de canela;
- media cucharadita de xenxibre moído.
Mestura todos os compoñentes da bebida. Debe prepararse inmediatamente antes do uso.
Adelgazamento para diabéticos en kefir
¿É posible que un diabético poida perder peso sen facer dano á saúde e esgotar folgas de fame? A resposta inequívoca é si, e un produto lácteo fermentado como o kefir axudará niso. O principal ao observar a dieta é escoller kefir sen graxa ou con pouca graxa. Pode adherirse a tal dieta durante non máis de dez días. É importante recordar que os pacientes cunha enfermidade "doce" teñen prohibido padecer fame.
Todo o mundo sabe que para reducir o exceso de peso corporal e eliminar toxinas e colesterol do corpo, úsase unha combinación de trigo mouro e kefir. Só para diabéticos hai emendas a esta dieta.
Así, o kefir non se usa máis de 250 mililitros ao día. Á noite, vértense 100 gramos de trigo mouro, previamente lavados baixo auga corrente, con 250 mililitros de kefir. Pola mañá o gachas está listo.
Os principios para seguir tal dieta:
- o primeiro almorzo consiste en gachas de trigo mouro con kefir;
- despois dunha hora necesitas beber un vaso de auga purificada;
- xantar, xantar e merenda son carne, verduras e froitas;
- para a primeira cea, serve a segunda parte de gachas de trigo mouro con kefir;
- para a segunda cea (se hai fame), sirven 100 gramos de queixo de pouca graxa.
Se nun sistema así os nervios comezan a "fallar" e o paciente non pode acabalo, debes cambiar a comida, onde o consumo diario de calorías non exceda de 2000 kcal.
Baixar o azucre no sangue
Para que a concentración de glicosa no sangue flúa dentro de límites aceptables, o primeiro é seguir os principios da terapia dietética para a diabetes, independentemente de que sexa o primeiro ou o segundo tipo.
Os produtos para a dieta están seleccionados con baixo contido calórico e cun IG por ata 50 unidades. Debe observarse o equilibrio hídrico: beba polo menos dous litros de líquido ao día. En xeral, cada persoa pode calcular a súa dose individual - necesítase un mililitro de líquido para unha calor consumida.
Ademais, é importante como e canto come o paciente. Está prohibido sentir fame e comer excesivamente. A comida debe estar equilibrada. O menú diario inclúe cereais, carne ou peixe, produtos lácteos, verduras, froitas e bagas.
Pódense distinguir os seguintes principios básicos dunha nutrición diabética adecuada:
- as porcións son pequenas;
- para o almorzo, é mellor servir froitas ou bagas;
- preparar sopas con auga ou un segundo caldo non graxo;
- a merenda debe ser lixeira, por exemplo, 150 gramos de kefir ou outro produto de leite azedo;
- o número de comidas 5-6 veces, preferiblemente a intervalos regulares;
- a cocción realízase segundo determinados métodos de tratamento térmico: cociñar, cocer ao vapor, no forno, na grella ou no microondas;
- azucre, alimentos e bebidas con alto contido índice e calórico, o alcol está completamente excluído dos alimentos.
O segundo factor que afecta á diminución da concentración de glicosa no sangue é un estilo de vida activo. É un erro crer que os conceptos de diabetes e deportes son incompatibles. Pola contra, é unha excelente compensación pola diabetes. A regra principal é escoller unha actividade física moderada, como nadar, andar en bicicleta ou camiñar nórdico.
O vídeo deste artigo ofrece información sobre os beneficios do kefir.
