É posible comer aspic con diabetes tipo 2? Esta pregunta preocupa a moitos pacientes, porque ás veces realmente quere tratarse dun delicioso prato, pero non perxudicar a súa saúde. Algúns médicos advirten aos diabéticos do uso frecuente de tales graxas, especialmente porque a carne xelita non se pode comer de ningún tipo de carne.
A receita clásica de carne xelita prevé o procesamento térmico da carne, é dicir, cociñar. Tras a ebulición prolongada, a carne divídese en porcións porción, vertida con caldo e deixada a arrefriar. Despois dunhas horas, o prato conxélase e pódese consumir.
Está permitido comer carne fervida nunha cantidade estritamente limitada, con esta condición, os médicos permiten comer este delicioso prato. É necesario escoller carnes magras, pode ser de tenreira, pavo, polo ou tenreira xove.
É mellor negarse a cociñar carne xelida de carne gorda, ganso xelado, carne de porco, pato será demasiado gorda, definitivamente non paga a pena para pacientes con diabetes. Incluso unha pequena porción dun prato, consumida un par de veces, afectará inevitablemente o cambio de azucre no sangue, provocará unha mala saúde, un ataque de hiperglicemia.
O contido en calorías do prato é de 100 a 300 calorías por 100 gramos do produto, o índice glicémico da marmelada é bastante baixo. Valor nutricional:
- proteína - 13-26 g;
- graxas - 4-27 g;
- hidratos de carbono - 1-4 g.
O prato contén vitaminas A, B, C, PP. A carne xelada tamén é rica en potasio, calcio, iodo, ácidos graxos insaturados e manganeso.
Cales son os beneficios e os prexuízos da aspic?
A marmelada é extremadamente útil debido á presenza de coláxeno nel, que axuda a renovar as células, fortalecer os tecidos do corpo humano, protexéndoo ben do envellecemento. O prato tamén evitará a abrasión ósea e protexerá a cartilaxe, reducirá a fraxilidade ósea.
Se de cando en vez, os pacientes comen carne gelificada con diabetes tipo 2, suavízanse as engurras, estimúlase a circulación sanguínea no cerebro, refórzase a memoria, pasa un estado depresivo e diminúe a tensión nerviosa.
A presenza de ácidos graxos poliinsaturados, a vitamina B ten un efecto positivo no proceso de hematopoiese. A carne xelada ten certas propiedades antivirais, fortalece a visión, a inmunidade e, ao mesmo tempo, o índice glicémico do produto non afectará o nivel de glicosa no sangue.
Por desgraza, o prato pode ser prexudicial, pode afectar o estado de saúde, polo que algúns pacientes con diabetes deben evitar consumir carne xeliada. Pódese comer aproximadamente unha ou dúas veces ao mes. O prato é capaz de:
- aumenta lixeiramente a carga no fígado;
- crear problemas para o sistema cardiovascular.
Os diabéticos de tipo 2 deben comprender que a presenza de colesterol en xelea contribúe á deposición de placas nas paredes dos vasos sanguíneos, o que levará a un ictus, infarto de miocardio, trombose. A marmelada máis prexudicial da carne de porco, tamén a marmelada moi graxa, se está presente unha oca. O índice glicémico de xelea oleosa é moitas veces maior.
Con un uso frecuente de carne xelida, hai que falar sobre o desenvolvemento de tales problemas de saúde como un aumento do colesterol no sangue. O prato afectará o estado dos vasos, provocará o desenvolvemento de placas, coágulos de sangue. Neste caso, o diabético corre risco de padecer enfermidades cardíacas.
Moitas veces os pacientes prefiren varios apósitos de allo á xelea, tamén son prexudiciais na diabetes e provocan patoloxías:
- fígado
- páncreas
Estes órganos xa están debilitados con hiperglicemia, polo que existe a probabilidade de que se deteriore rapidamente o benestar dos condimentos de calor.
Poucas persoas saben que os caldos de carne conteñen a chamada hormona do crecemento, considérase a principal razón para o desenvolvemento de procesos inflamatorios no corpo. Ademais, nalgúns casos a hormona do crecemento convértese nun requisito previo para a hipertrofia tisular.
Os caldos de carne de porco conteñen histamina. Considérase que este elemento é o causante do desenvolvemento de furunculose, enfermidades da vesícula biliar e apendicite.
Os beneficios do polo
Para moitos diabéticos, é óptimo usar xelea elaborada con patas de polo. O índice glicémico das patas é baixo. Este produto é ideal para o prato, xa que o filete de polo está seco, hai moita graxa nas pernas e o organismo dá un sabor específico, que non a todos gustará. Non obstante, as pernas úsanse bastante raramente debido ao aspecto pouco atractivo.
¿É posible comer xelea desta parte da galiña a miúdo? É difícil responder con precisión a esta pregunta sen consultar a un médico, pero moi probablemente esta opción do prato déixase comer con máis frecuencia que a carne.
Hai moitas vitaminas nas patas de polo: A, B, C, E, K, PP. Tamén son ricos en potasio, magnesio, fósforo, calcio e ferro. Na composición do produto, a sustancia é colina, despois da súa penetración no corpo, hai unha mellora nos procesos metabólicos nos tecidos nerviosos, normalización do metabolismo en todo o corpo.
Ademáis, é posible levar a indicadores aceptables da presión arterial.
Como cociñar
Non é difícil cociñar xelea, para iso é necesario preparar e limpar con antelación tales produtos: cebolas, cenorias, carne. Tamén se usan rabios, herbas, pementos e loureiras, allo e outras especias.
En primeiro lugar, o caldo é cocido a partir de carne, verduras e desechos a lume lento, o tempo de cocción adoita ser de 4 a 6 horas. A ebulición debe ser débil. Antes de cociñar, engade especias, faino aproximadamente 1 hora antes de cociñar. O coriandro e a cúrcuma considéranse beneficiosos na diabetes tipo 2.
Despois de cociñar, precisa eliminar todos os compoñentes do prato do caldo, separar a carne do óso, clasificala manualmente e cortala en anacos pequenos. É recomendable cortar a carne entre as fibras, engadímoslle allo picado ao prato e botar o caldo por riba. A carne xelita terá que estar nun lugar frío durante un par de horas.
Podes cociñar un prato segundo outra receita, implica o uso de xelatina. A carne e as verduras están cocidas, como na primeira receita, cando o caldo se arrefría:
- a capa superior de graxa elimínase da súa superficie;
- o caldo é vertido noutro prato.
As zanahorias cocidas pican, o allo fresco picado, a carne é tomada dos ósos e picada finamente. Despois diso, a carne está colocada nunha fina capa na parte inferior dos pratos, e por riba ponse o ovo de polo, a cenoria e o allo cortados en franxas.
A continuación, cómpre mesturar o caldo e a xelatina, levar a ebullición, verter os compoñentes do prato con líquido. A carne xelita estará lista para o seu uso cando estea no frigorífico durante un par de horas. Podes comelo para o almorzo.
O índice glicémico é de 20 a 70 puntos, en cen gramos contén 0,25 unidades de pan (XE).
Cal é a mellor forma de usar xelea?
Por suposto, o aspic para diabéticos debe converterse nun prato festivo, non se pode consumir constantemente e en grandes cantidades. Ademais, a parte permitida en violación do metabolismo dos carbohidratos é de 80 gramos.
Podes comer xelea só pola mañá para o almorzo, despois do xantar este tipo de alimentos está contraindicado, é mellor excluílo completamente da dieta. Debe entender que esta recomendación non é relevante para ningún período de diabetes.
A síndrome de resistencia á insulina é unha condición perigosa, para todos pode ocorrer de diferentes xeitos e, por este motivo, é imposible dar as mesmas recomendacións. Se un diabético pode comer xelea e non causa consecuencias negativas para o organismo, o segundo paciente sentirá sensacións incómodas.
Así, a diabetes mellitus e o aspic son conceptos completamente compatibles, só a condición de uso moderado do prato.
Como cociñar unha dieta de galiña de galiña dirá o vídeo neste artigo.
