Os diabéticos do primeiro e segundo tipo, así como as mulleres con diabetes gestacional, deben respectar estritamente algunhas regras da terapia dietética. Pretende reducir o azucre no sangue e mantelo nun estado normal.
Os produtos alimenticios para o alimento selecciónanse en función do índice glicémico (GI), do número de unidades de pan (XE) e calorías. Os endocrinólogos de todo o mundo están guiados pola táboa de IG cando elaboran unha dieta diabética terapéutica. O IG é un indicador dixital do efecto dun determinado produto sobre o aumento dos indicadores de glicosa despois do seu uso. Os pacientes con un tipo de insulina dependen das unidades de pan. Despois de todo, este valor deixa claro canto precisa inxectar insulina curta ou ultrahort despois de comer.
Con diabetes tipo 2 e 1, a elección de produtos vexetais e animais é bastante extensa. Todo isto permite crear un menú que non moleste ao paciente. Normalmente, os médicos explican aos pacientes os produtos básicos permitidos e prohibidos, pero e os exóticos?
Unha das preguntas frecuentes é a posibilidade de comer mangas para diabete? Isto é o que tratará neste artigo: o índice glicémico e contido en calorías de mangas, os seus beneficios e o dano para o corpo, a cantidade de mangas que se pode comer ao día.
Índice de glicemia
Calquera tipo de diabete ten que comer alimentos cun índice de ata 50 unidades. Está demostrado científicamente que este alimento non afecta ao azucre no sangue. Os alimentos con valores medios, é dicir, entre 50 e 69 unidades, están permitidos na dieta só varias veces por semana e en pequenas cantidades.
O índice glicémico de mango é de 55 pezas, o contido calórico por cada 100 gramos do produto é de só 37 kcal. Deste xeito pódese comer mango non máis que dúas veces por semana e en pequenas cantidades.
Está prohibido facer zume de manga, como en principio, e o zume de calquera outra froita. Dado que tales bebidas poden aumentar a glicosa en 4-5 mmol / l en só dez minutos. Durante o procesamento, o mango perde fibra e o azucre entra bruscamente no torrente sanguíneo, o que provoca un cambio na conta de sangue.
Do anterior, resúltase que o mango na diabetes é admisible na dieta nunha cantidade razoable, non superior a 100 gramos, varias veces á semana.
Beneficios e prexuízos das mangas
As mangas son chamadas con razón "rei" da froita. A cousa é que esta froita contén toda a liña de vitaminas B, un gran número de minerais e oligoelementos.
Paga a pena saber que o mango só pode ser consumido por adultos que non son propensos a reaccións alérxicas. A cousa é que a froita contén alérgenos, principalmente na pela. Entón, non estrañe que se despois de limpar o mango nas mans, haberá unha pequena erupción.
Nos países tropicais, as mangas comen en pequenas cantidades. Alimentar os froitos maduros está cheo de estreñimiento e febre. E se come moitas froitas non maduras, ricas en supermercados domésticos, hai unha alta probabilidade de cólicas e un trastorno gastrointestinal molesto.
Entre as substancias útiles, o feto contén:
- vitamina A (retinol);
- toda a liña de vitaminas B;
- Vitamina C
- Vitamina D
- beta caroteno;
- pectinas;
- potasio
- calcio
- fósforo;
- ferro
O retinol cumpre unha función antioxidante, axudando a eliminar do corpo substancias nocivas e radicais pesados. O caroteno é tamén un potente antioxidante.
As vitaminas B son especialmente importantes en caso de fallas metabólicas. Polo tanto, o mango na diabetes mellitus tipo 2 e o primeiro reduce as manifestacións da enfermidade "doce".
A vitamina C, máis frecuente nos froitos non maduros, activa as funcións protectoras do corpo, aumentando a inmunidade.
Ten unha composición tan rica en nutrientes, o mango ten os efectos no corpo:
- aumenta a resistencia do corpo a infeccións e bacterias de diversas etioloxías;
- elimina substancias nocivas (efecto antioxidante);
- normaliza os procesos metabólicos;
- fortalece os ósos;
- prevén o risco de desenvolver deficiencia de ferro (anemia).
Dende o exposto, segue unha resposta positiva á pregunta: é posible para as mangas con diabetes mellitus tipos 1 e 2.
Aínda que o índice glicémico de mango está no rango medio, isto non o converte nun produto prohibido. Só é necesario limitar a súa presenza na mesa do diabético.
Receitas de mango
Moitas veces, as mangas úsanse na preparación de sobremesas e ensaladas de froitas. Para diabéticos de segundo e primeiro tipo, é importante que as receitas inclúan produtos con baixo índice glicémico.
Se unha ensalada de froitas está feita de mangos, entón podes usar calquera produto lácteo como aderezo, excepto a crema agria e o iogur doce. Este prato é mellor para o almorzo. Dado que a glicosa entra no sangue do paciente e a actividade física é necesaria para a súa absorción máis fácil. E cae na primeira metade do día.
Antes de comer mango, debe pelar o cal é un alérgeno forte. É recomendable limpalo con luvas.
Unha receita de ensalada de froita que require os seguintes ingredientes:
- mango - 100 gramos;
- metade de laranxa;
- unha mazá pequena;
- uns arándanos.
Pele a mazá, a laranxa e o mango e corte en cubos pequenos. Engade os arándanos e condimenta con iogur sen azucre. É mellor cociñar tal prato inmediatamente antes do uso para preservar todas as substancias valiosas dos produtos.
Ademais da froita, o mango vai ben con carnes, comidas e mariscos. A continuación móstranse receitas exóticas que serán o máis destacado de calquera mesa de vacacións.
A ensalada con manga e camarón cociñase bastante rápido. Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- camarón conxelado - 0,5 quilogramos;
- dous mangos e tantos aguacates;
- dous limos;
- unha chea de cilantro;
- unha culler de sopa de aceite de oliva;
- unha culler de sopa de mel.
De inmediato paga a pena notar que o mel para a diabetes está permitido por un importe non superior a unha cucharada. Debe saber que só se admiten produtos apícolas de certas variedades para o alimento: tília, acacia e trigo mouro.
Nunha cazola, leve auga salgada a ferver e engade camaróns alí, cociña durante varios minutos. Despois de drenar a auga, limpa o camarón. Retire a pel de manga e aguacate, cortada en cubos cinco centímetros.
Triturar a picadura cunha lima, espremerlles o zume. Engade mel, aceite de oliva e cilantro picado finamente ao zesto e o zume - este será un aderezo de ensalada. Mestura todos os ingredientes. Deixa que a ensalada estea elaborada durante polo menos 15 minutos antes de servir.
Ademais da ensalada de lagostino, o menú de vacacións para diabéticos pode diversificarse cun prato con fígado de polo e mango. Tal ensalada prepárase rapidamente e sorprenderá ata o gourmet máis ávido coa súa calidade de sabor.
Ingredientes
- medio quilo de fígado de polo;
- 200 gramos de leituga;
- aceite de oliva: catro culleres de sopa para aderezo de ensalada e dúas culleres de sopa para fritir o fígado;
- un mango;
- dúas culleres de sopa de mostaza e a mesma cantidade de zume de limón;
- sal, pementa negra moída - ao gusto.
Cortar o fígado en anacos pequenos e fritir baixo a tapa, sal e pementa. Despois de poñer o fígado sobre as toallas de papel para eliminar os residuos de aceite.
Pele o mango e corte en cubos grandes. Cortar a leituga en tiras grosas. Mestura o fígado, o mango e a leituga.
Prepare o apósito nun recipiente separado: combina aceite de oliva, mostaza, zume de limón e pementa negra. Tempero a ensalada e déixaa cocer polo menos media hora.
Usando mangos, pode elaborar facilmente doces sans azucrados sans que teñan un contido baixo en calorías e que sexan adecuados incluso para persoas que teñen un exceso de peso.
Para cinco racións necesitas:
- pasta de mango: 0,5 quilogramos;
- dúas culleres de sopa de zume de limón;
- 130 mililitros de zume de aloe vera.
Para facer un delicioso sorbete de froitas, é importante que as froitas estean maduras. Pelar o mango e os ósos, colocar todos os ingredientes nun liquidificador e moer a unha masa homoxénea.
A continuación, transfira a mestura de froita ao recipiente e coloque no conxelador durante polo menos cinco horas. Durante a solidificación, mexa o sorbete cada media hora. Servir servindo vasos racionados. Podes decorar o prato con ramitas de canela ou bálsamo de limón.
O vídeo deste artigo ofrece pautas para escoller mangos.
