En presenza de calquera tipo de diabetes mellitus (tipo 1, tipo 2 e xestacional), unha persoa debería axustar o seu sistema nutricional. Isto é necesario para que o nivel de azucre no sangue sexa estable e os indicadores se acheguen aos valores dunha persoa sa.
Ademais de observar a dieta, os diabéticos deben considerar o índice glicémico (GI) dos alimentos. Este valor indica o efecto dun alimento particular sobre o aumento do azucre no sangue. Canto menor sexa o indicador, máis seguro é o alimento para o paciente. Para unha dieta diabética, o índice glicémico dos alimentos non debe superar as 50 unidades.
Coa chegada da estación cálida, o paciente plantexa de xeito importante se é posible comer certas verduras e ao mesmo tempo non prexudicar o corpo? Este artigo centrarase nunha verdura tan favorita como o pemento doce e como comelo correctamente para que o corpo reciba a maior cantidade de vitaminas e minerais valiosos. O artigo tamén presenta receitas diabéticas cuxos pratos teñen un pequeno número de unidades de pan e un pequeno contido calórico.
Índice glicémico de pementa
Á pregunta - é posible comer pementa para a diabetes, calquera endocrinólogo, sen dubidalo, dará unha resposta positiva. A cousa é que a pementa búlgara ten un índice glicémico bastante baixo, só 15 unidades.
O contido calórico desta verdura por cada 100 gramos será de só 29 kcal. Isto é importante a ter en conta, porque moitos pacientes con diabetes non dependentes da insulina teñen sobrepeso. Pódese comer pementa para a diabetes tipo 2 diariamente e en cantidades ilimitadas.
Non hai só pementa búlgara, senón tamén pementa negra, pementa amarga, pementa vermella e verde. O seu valor calorífico tamén é baixo e o IG non supera a marca de 15 unidades.
Algunhas das verduras tenden a aumentar o seu índice despois do tratamento térmico. Pero esta regra non se aplica aos pementos.
De xeito atrevido, os diabéticos cómeno tanto en guiso coma en forma cocida, sen medo ao azucre no sangue.
Os beneficios da pementa
O pementón en diabetes é un produto especialmente valioso sobre a mesa. A cousa é que esta verdura ten moitas vitaminas e minerais. Poucas persoas saben que hai máis vitamina C nos pementos que nos cítricos e outras froitas.
Despois de comer só 100 gramos de pementa ao día, unha persoa cumpre as necesidades diarias de ácido ascórbico. Debido a tal cantidade de vitamina C, a pementa aumenta as funcións protectoras do corpo na loita contra as infeccións e as bacterias de diversas etioloxías.
Así mesmo, o vexetal reduce ata case cero o risco de cancro, debido á presenza na súa composición de tal substancia como os flavonoides.
Principais vitaminas e minerais no pemento:
- Vitamina A
- Vitaminas B;
- vitamina PP;
- ácido ascórbico;
- ácido fólico;
- potasio
- fósforo;
- ácido nicotínico;
- selenio;
- riboflavina.
A pementa en diabetes mellitus tipo 2 loita perfectamente contra a anemia, mellora a formación de sangue e aumenta a hemoglobina. É valioso para a deficiencia de vitaminas. Esta desagradable enfermidade afecta a moitos diabéticos. De feito, debido a un mal funcionamento nos metabolismos, algunhas das vitaminas e minerais inxeridos simplemente non se absorben.
A pementa contén antioxidantes e axuda a eliminar substancias nocivas do corpo. Tamén loita contra o colesterol malo, evitando a formación de placas de colesterol e o bloqueo dos vasos sanguíneos.
Os produtos que teñen ácido nicotínico (niacina) na súa composición química son especialmente importantes para unha enfermidade "doce". Os científicos identificaron de xeito fiable o feito de que as persoas con diabetes, que recibían ácido totalmente nicotínico, necesitaban unha dose máis baixa de insulina.
A niacina estimula o páncreas para aumentar a secreción de insulina.
Receitas útiles
Para un diabético, é importante ter en conta que todas as receitas de alimentos deben incluír produtos só con GI ata 50 PECES. Permítese diversificar de cando en vez o menú con pratos que conteñan alimentos cun índice de ata 69 unidades.
Durante o tratamento térmico, este vexetal perde ata a metade das súas valiosas substancias. É máis recomendable engadir pementa búlgara fresca en ensaladas ou escoller métodos de cocción máis suaves: ao vapor ou ao forno.
Tamén hai que ter en conta que os pementos picantes aumentan o apetito e isto é extremadamente indesexable para os diabéticos con sobrepeso. As receitas que se describen a continuación son adecuadas para pacientes con calquera tipo de enfermidade "doce". Todos os ingredientes teñen un baixo contido calórico e baixo índice glicémico.
Para os pementos recheos de verduras necesítanse os seguintes ingredientes:
- dous pementos;
- queixo duro de pouca graxa - 100 gramos;
- noces - 30 gramos;
- uns dentes de allo;
- dous tomates medianos;
- crema agria baixa en graxa: dúas culleres de sopa.
Picar o núcleo e cortalo longitudinalmente en dúas partes. Retire a pela do tomate, espolvorealas con auga fervendo e facendo incisións en forma de cruz. Cortar os tomates en cubos pequenos, engadir o allo pasado pola prensa e as noces picadas cun morteiro ou nunha batidora.
Enche a pementa cunha mestura de noz-tomate, sal e espolvoreo con pementa negra moída picada. Engrasar con crema azedo por riba e poñer o queixo cortado en franxas finas. Pre-engrasar o prato de cocción con aceite vexetal.
Ás nun forno pre-Calefacción a 180 ° C durante 20-25 minutos. As cubetas de polo para diabéticos tipo 2 que se cocen ao vapor son moi adecuadas para un prato adverso tan vexetal.
En presenza de diabetes, os pacientes deben excluír o arroz branco da súa dieta. Pero isto non significa que agora teñas que abandonar o teu prato favorito: os pementos recheos. Na receita hai varios trucos que axudarán a facer o prato diabético.
Os seguintes ingredientes serán necesarios:
- pementa - 5 pezas;
- filete de polo - 250 gramos;
- allo - algúns dentes;
- arroz integral fervido - 1,5 cuncas;
- pasta de tomate - 1,5 culleres de sopa;
- crema agria baixa en graxa - 1,5 culleres de sopa.
De inmediato paga a pena notar que o arroz integral se cociña durante polo menos 40 minutos. Por sabor, non difire do arroz branco. Pero ten unha baixa IG e a cantidade de vitaminas e minerais é moitas veces maior, grazas ao procesamento especial na fase de colleita.
Enxágüe o filete de polo, elimina a graxa restante e pasa por unha moedor ou licuadora de carne, xunto co allo. Para dar un sabor máis pronunciado, se o desexas, podes usar un pouco de pementa negra en carne picada. Engade o arroz á carne picada e mestura.
Pementa para limpar as sementes e recheo con mestura de arroz e carne. Engrasar o fondo da tixola con aceite vexetal, poñer os pementos e botar a salsa de tomates e a crema de leite. Para iso, cómpre mesturar pasta de tomate, crema azedo 250 mililitros de auga. Cocer o pemento baixo a tapa a lume lento durante polo menos 35 minutos.
O recheo desta receita pódese preparar non só de polo, senón tamén de pavo. O certo é que o índice glicémico dun pavo é cero e o valor calorífico por cada 100 gramos de produto será de só 139 kcal. Os restos de graxa e pel tamén deben eliminarse do pavo.
O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios do pementón.
