A enfermidade de cálculos biliares está máis exposta ás persoas da categoría de idade máis vella, así como ás persoas que presentan fallas metabólicas no corpo. Moitas veces, a causa desta enfermidade é a desnutrición, o exceso de peso e o exercicio inadecuado.
Unha excelente prevención será a dieta número 5 para as enfermidades do cálculo biliar. Tamén, este sistema de nutrición prescríbese para pacientes e pacientes despois da colecistectomía (eliminación da vesícula biliar).
A continuación descríbese a dieta nº 5, daranse recomendacións para a selección de produtos, presentarase un menú aproximado e explicarase a necesidade dunha nutrición especial número 5 despois da eliminación da vesícula biliar.
Enfermidade do cálculo biliar
Esta enfermidade caracterízase pola formación de pedras na vesícula ou condutos. A pedra aparece debido á deposición de colesterol malo, sales, infección da bilis ou un mal funcionamento no metabolismo dos lípidos.
Se non busca axuda nunha institución médica a tempo, entón a enfermidade pode ser complicada por peritonite e colecistite. A enfermidade do cálculo é debido á desnutrición, que está dominada por alimentos graxos e alimentos que conteñen hidratos de carbono de gran rapidez.
A enfermidade é tratada tanto con medicación como coa axuda da intervención cirúrxica. É dicir, en casos avanzados, úsase colecistectomía - eliminación da vesícula biliar.
Os médicos identifican tales factores de risco para a aparición da enfermidade:
- idade maior de corenta anos;
- tomar estróxenos durante a menopausa en mulleres;
- desnutrición;
- infección do tracto biliar;
- diabetes e outros mal funcionamentos dos procesos metabólicos do corpo.
Ademais dos factores de risco, é necesario coñecer os síntomas da enfermidade. A dor aguda na rexión da costela dereita é o primeiro signo de colelitiasis. Normalmente ocorre despois de comer, especialmente se o alimento era graxo e rico en calorías.
Tamén poden aparecer os seguintes síntomas:
- vómitos que non alivian a dor;
- decoloración de feces;
- febre, febre.
En presenza de polo menos un dos síntomas anteriores, deberá poñerse en contacto inmediatamente cunha institución médica para facer un diagnóstico. A enfermidade do cálculo biliar pódese detectar por ecografía ou resonancia magnética.
Se a colelitiasis ten unha forma sen complicacións, entón a táctica do tratamento é suave: unha mesa dietética e tomar medicamentos segundo sexa necesario. En etapas avanzadas utilízase a intervención cirúrxica.
Na enfermidade do cálculo biliar é necesaria a dieta nº 5, que está dirixida a normalizar a función do fígado, a vesícula e as vías excretoras.
Principios básicos na dieta
Con pedras na vesícula biliar, é necesario minimizar o consumo de graxas, sal, hidratos de carbono rápidos e ácido oxálico. Tamén se debería excluír a fibra grosa, é dicir, as verduras e as froitas deben ser tratadas térmicamente e non comer en cru.
Esta dieta pódese seguir ata que se alivia a sintomatoloxía da enfermidade, o prazo mínimo para a terapia dietética é de dúas semanas. Todos os pratos son servidos quentes, o número de comidas aumenta ata 5-6 veces ao día.
A taxa de consumo de líquidos é de polo menos dous litros, admisibles e máis. É bo para fins medicinais beber auga mineral sen gas. Pero aínda así, avisa ao teu médico sobre esta decisión. Podes substituír parte do líquido consumido por decoccións. Os té de follas de fresa, estigmas de millo e raíces de perexil son moi adecuados.
Podes resaltar as regras básicas da dieta nº 5:
- contido calórico diario máximo máximo non superior a 2600 kcal;
- a comida é servida morna;
- beba polo menos dous litros de líquido;
- comer polo menos cinco veces ao día, preferiblemente seis veces;
- as sopas prepáranse só na auga;
- só se permiten dous métodos de tratamento térmico: vapor e ebulición;
- as verduras deben prevalecer para evitar o estreñimiento;
- O menú inclúe produtos animais e vexetais.
Para reducir de novo a probabilidade de que se formen pedras, debido á deposición de colesterol malo, cómpre comer diariamente produtos lácteos e azucre ricos en calcio. A regra principal é que os produtos desta categoría eran baixos en calor, por exemplo, kefir, leite cocido fermentado ou iogur.
A inxestión adecuada de magnesio acelera a saída da bilis e alivia a dor. Produtos de alto magnesio:
- trigo mouro;
- fariña de avea;
- noces
- ameixas
- Espinacas
- eneldo e perejil;
- rúcula;
- legumes - lentellas, chícharos e fabas.
Se o paciente ten, ademais de colelitiasis, diabetes mellitus, entón hai que escoller os produtos para a dieta nº 5, tendo en conta o seu índice glicémico (GI).
Índice de produtos glicémicos
Este endocrinólogo sempre o ten en conta este indicador na preparación da terapia dietética para pacientes cunha enfermidade "doce" de calquera dos tipos, dependentes da insulina e non dependentes da insulina. O principal é escoller alimentos con baixa GI.
Este indicador é unha mostra dixital da velocidade coa que a glicosa entra no torrente sanguíneo e aumenta o seu rendemento no sangue despois de comer un determinado produto alimentario. Canto menor sexa o valor, máis seguro será o produto para o diabético.
O tratamento térmico non afecta significativamente o aumento de IG. Pero neste caso, hai varias excepcións: isto é cenoria e remolacha. Está prohibido a pacientes en forma fervida, pero en fresco recoméndase debido ao alto contido en vitaminas e minerais.
Tres categorías de índice glicémico:
- ata 49 unidades incluídas. Esta comida constituirá a dieta principal;
- ata 69 PECES incluídos: a comida só pode estar presente de cando en vez no menú do paciente, non máis que varias veces por semana;
- máis de 70 PECES: prohíbense estes alimentos e bebidas, provocan hiperglicemia e danan os órganos diana.
A dieta número 5 non prohibe o uso de zumes de froitas, pero están prohibidos aos diabéticos. A cousa é que con este método de procesamento, as froitas "perden" fibra, que cumpre a función do fluxo uniforme de glicosa ao sangue.
Só un vaso de zume aumenta o azucre no sangue entre 4 e 5 mmol / l.
O que non está permitido nunha dieta
Este sistema alimentario prohibe categoricamente calquera conservación: carne, peixe, verduras e froitas. Non se pode engadir especias e moita sal aos pratos.
Os pasteles frescos tamén están prohibidos. O pan debe estar pre-secado, a masa debe ser cocida sen levadura. Así que a cocción faise mellor por conta propia.
As froitas e as bagas non se seleccionan ácidas, é recomendable vertelas con auga fervendo antes do seu uso ou cocer un pouco sobre auga baixo unha tapa.
Completamente excluído da dieta:
- carne e peixe graxos;
- carne e recheos de peixe;
- xema de ovo;
- cebada de perlas;
- alcol, bebidas carbonatadas;
- muffin (especialmente fresco) e chocolate;
- tomates, rabanetes, cebolas, allo;
- sorrel, espinaca e ruibarbo;
- cogomelos;
- repolo branco e vermello.
O té e o café tamén quedan fóra do menú. Ás veces podes facer café débil no leite.
Os pratos non deben cociñarse picantes nin picantes, é dicir, incluso se exclúe a adición de verduras con sabor amargo.
Produtos permitidos
Os produtos de panadaría prepáranse mellor na casa, sen a adición de levadura. Comer só pan seco ou facer galletas fóra del. Permite cocer a fariña e o farelo de centeo.
Os cereais son unha fonte de enerxía, fibra e moitas vitaminas. Eles elaboran pratos laterais e primeiros platos. Está permitida a avena, o trigo mouro, o arroz pulido e a sêmola. Unha gran pregunta é a utilidade do último gachas. Pero aínda paga a pena incluírse ocasionalmente na dieta do paciente para un cambio. Como prato secundario, a pasta non está contraindicada.
As noces son ricas en proteínas e magnesio. A dose diaria non debe superar os 50 gramos. É aconsellable usar un produto como un lanche, xa que as noces satisfacen perfectamente a fame e recárganlle a enerxía a unha persoa durante moito tempo.
A carne e o peixe seleccionanse variedades con pouca graxa, quitándolles a pel. Póñense as seguintes carnes:
- carne de polo;
- codorniz;
- carne de coello;
- tenreira;
- tenreira
Independentemente de se o río ou o peixe mariño, debe ser fraco. Podes escoller:
- pollock;
- pescada;
- lucha
- perca;
- atún
- limonela;
- merlo azul;
- Navaga
- haddock;
- afastado.
Tamén vale varias veces por semana comer marisco - calamares, camaróns e mexillóns. Laminaria: o mar, rico en magnesio e iodo, tamén beneficiará enormemente ao organismo.
O aceite vexetal úsase mellor sen refinar e en pequenas cantidades. O máis útil é o aceite de oliva, que contén moitas vitaminas e tamén elimina o colesterol malo do corpo, que é un dos factores no desenvolvemento da enfermidade do cálculo biliar.
Os ovos non se permiten máis que un ao día, ten que eliminar a xema deles, xa que contén un maior contido de colesterol malo. A partir de proteínas, coa adición de leite e verduras, podes cociñar unha tortilla de vapor, que se converterá nun almorzo completo.
Como se mencionou anteriormente, a dieta diaria inclúe o uso de produtos lácteos fermentados en pouca graxa. Os seguintes son permitidos:
- kefir;
- leite cocido fermentado;
- iogur;
- Varenets;
- queixo cottage baixo en graxa;
- contido en graxa láctea ata o 2,5%;
- iogur.
Os quintos cadros completos para a enfermidade do cálculo biliar deberían conter vexetais ricos en pectinas, entre eles:
- remolacha;
- pementa;
- berenxenas;
- cenorias;
- calabacín;
- cabaza.
Os froitos secos tamén son ricos en pectina - ameixas, pasas e albaricoques secos.
Paga a pena saber que unha inxesta suficiente de pectina serve como unha excelente prevención non só da colelitiasis, senón tamén de diabetes mellitus, disbiose e varios fallos metabólicos.
Bebidas con dieta nº 5
Ademais da auga e auga mineral purificadas, con este sistema alimentario permítense compotas, marmeladas, zumes diluídos con auga e decoccións. Antes de incluír unha decocción na dieta do paciente, debes avisar ao teu médico con antelación sobre tal decisión.
Desde tempos inmemoriais, os estigmas de millo utilizáronse na medicina popular para tratar moitas enfermidades. Podes mercalos en calquera farmacia. Os estigmas de millo son un excelente axente colerético e, ademais, cun uso prolongado, reducen o azucre no sangue.
O caldo prepárase simplemente: hai que botar 15 gramos de estigma con 200 mililitros de auga fervendo e ferver durante media hora nun baño de auga. Refrixerar, colar a través de casca e usar auga purificada para levar o caldo a un volume de 200 mililitros. Beba 50 ml unha vez, media hora antes da comida.
Un alto efecto terapéutico é famoso pola recolección de herbas. Para preparalo necesitarás:
- menta - 2 culleres de sopa;
- reloxo de tres follas - 3 culleres de sopa;
- follas de fresa - 1 cucharada;
- flores inmortel de area - 4 culleres de sopa;
- cilantro - 1 cucharada.
Poña todas as herbas nun recipiente de vidro e despeje 300 mililitros de auga fervendo. Deixar que estea a cocer durante media hora, despois coar a través de queixo. Tome dúas veces ao día media hora antes das comidas, 100 mililitros unha vez.
As cadeiras de rosas tamén teñen un efecto curativo na diabetes e as enfermidades biliares. Úsase non só en herbas, senón que tamén se están preparando varios medicamentos. Rosehip contén:
- taninos;
- fósforo;
- calcio
- ácido cítrico e succínico;
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitaminas B
Podes mercar roseiras en calquera farmacia ou no mercado alimentario. O caldo a base de rosehip é famoso polo seu alto efecto terapéutico. Prepárase do seguinte xeito:
- Mestura 50 gramos de rosehip, salvia, té de riñón e inmortelle sandwort. Tome unha culler de sopa da colección e despeje 250 ml de auga fervendo.
- ferver o caldo nun baño de auga durante dez minutos, despois deixalo arrefriar e coar por si só.
- beba a colección tres veces ao día, despois das comidas, 150 mililitros unha vez.
Menú de mostra
O seguinte é un menú de exemplo para a dieta número cinco. Pódese modificar segundo as preferencias do paciente. O principal que hai que lembrar é que todos os pratos se sirven quentes.
Primeiro día:
- almorzo - queixo cottage baixo en graxa, 40 gramos de albaricoques secos;
- almorzo - sêmola no leite desnatado, unha porción de pan, 50 gramos de noces;
- xantar - sopa de puré de verduras, puré de patacas, peito de polo cocido, compota;
- lanche - marmelada de baga, unha porción de pan;
- cea - pasta, carne fervida, verduras ao vapor;
- cea - un vaso de kefir sen graxa.
Segundo día:
- almorzo - soufflé de cuajada, mazás cocidas;
- almorzo: tortilla ao vapor con verduras, unha porción de pan;
- xantar - sopa de leite, verduras guisadas, pollock ao vapor, unha porción de pan;
- lanche - 200 gramos de froitas, noces;
- cea - pilaf con vexetais, verduras ao vapor;
- cea - un vaso de iogur.
Día terceiro:
- almorzo: mazá, 100 gramos de queixo cottage sen graxa;
- almorzo - sêmola de leite, noces;
- xantar - sopa de crema de verduras, grega ao vapor, pasta, ensalada de verduras;
- lanche - xelea, unha porción de pan;
- a cea consistirá en chuletas de polo para diabéticos tipo 2 e arroz;
- cea - un vaso de kefir sen graxa e 50 gramos de albaricoques secos.
Cuarto día:
- almorzo - 200 gramos de queixo cottage sen graxa, pera cocida e mazá;
- almorzo: tortilla ao vapor con verduras, unha porción de pan;
- xantar - sopa de verduras, puré de patacas, codorniz cocido;
- lanche - guiso de verduras, té;
- cea: calamares fervidos, arroz, ensalada de verduras, unha porción de pan;
- cea - un vaso de leite, 50 gramos de ameixa.
No vídeo deste artigo continúase o tema da dieta número cinco para ZhKB.
