Segundo fontes oficiais, cada ruso consume ata un quilo de azucre por semana. Para absorber tal cantidade de glicosa, o corpo vese obrigado a gastar moito calcio, polo que co tempo esta substancia é lavada do tecido óseo, provocando o seu adelgazamento. O proceso patolóxico contribúe ao desenvolvemento da osteoporose, aumenta a probabilidade de fracturas das extremidades.
Con diabetes, a moitos pacientes está completamente prohibido comer azucre. Non obstante, cando o estadio da enfermidade é leve, ao paciente déixase incluír unha pequena cantidade de azucre na dieta. A cantidade de produto que se permite comer ao día é determinada polo médico que asiste, en media falamos dun 5% da dosificación diaria de todos os hidratos de carbono.
Debe sinalar de inmediato que se admite consumir tales produtos só a condición de que a diabetes estea en fase de compensación. Se non, os hidratos de carbono simples deben ser completamente abandonados.
Outro problema que pode atopar un diabético é a caries dental, incluso un lixeiro aumento da inxestión de azucre xunto coa hiperglicemia aumenta o risco de danos no esmalte dental.
Que é o azucre de cana
Este produto é unha sacarosa non refinada na que están presentes as impurezas da melasa, debido ao cal o azucre ten unha lixeira cor marrón. Unha diferenza característica entre o azucre de cana é que contén moita máis auga que outros tipos de azucre. A melaza dá a dozura do produto e o contido en azucre oscilan entre 90 e 95 g por 100 gramos. Este feito distingue o azucre de cana do azucre refinado regular, que contén sacarosa ao 99%.
As impurezas son diversas fibras vexetais, hai información de que os antioxidantes e as vitaminas están presentes no azucre en pequena cantidade, pero é difícil para o corpo dixerir tales alimentos.
Mesmo se o médico permitise usar un pouco de azucre de cana, o paciente debe escoller exclusivamente as súas variedades de alta calidade. Recentemente, apareceron no mercado unha serie de falsificacións de produtos elaborados a base de azucre refinado, ao que simplemente se engade a melaza. Este azucre "de cana" na diabetes é tan nocivo como o azucre branco regular, xa que é o azucre refinado, non hai absolutamente substancias potencialmente útiles nel.
Na casa, distinguir o azucre de cana real do branco é fácil:
- ao disolverse en auga morna, precipitará a sacarosa branca;
- a melaza converterase axiña nun líquido, tinguíndoa inmediatamente dunha cor característica.
Se disolves o azucre de cana natural, isto non lle ocorre.
A ciencia moderna non afirma que este produto teña calidades beneficiosas ou propiedades únicas, pero contén lixeiramente menos sacarosa. Cabe destacar o contido de impurezas relativamente nocivas.
Non hai diferenzas fundamentais no seu uso; na diabetes, o azucre de cana consúmase controlando coidadosamente as calorías e a dosificación.
Cal é o dano do azucre
O azucre, a cana en si, almacénase no fígado en forma de glicóxeno. Cando a súa cantidade é significativamente maior do normal, o azucre deposítase en forma de depósitos de graxa, a maioría das veces os diabéticos sofren unha gran cantidade de graxa no abdome e nas cadeiras. Canto máis o paciente consume hidratos de carbono simples, máis rápido aumentará o seu peso corporal.
Calquera tipo de azucre provoca unha sensación de fame falso; esta condición está intimamente asociada a saltos de azucre no sangue, exceso de alimentación e obesidade posterior.
Ademais, o azucre afecta negativamente á condición da pel dun paciente con diabetes. Cando se usa un produto, aparecen novas engurras e agrávanse as existentes. Ademais, os niveis excesivos de glicosa no sangue causan diversas lesións na pel moi complexas e levan moito tempo a curar.
Notouse repetidamente que na diabetes tipo 2, o azucre convértese na causa da absorción insuficiente de vitaminas, especialmente do grupo B, que son esenciais para a dixestión adecuada de alimentos que conteñen hidratos de carbono:
- almidón;
- azucre.
A pesar de que o azucre non contén vitamina B, o metabolismo normal é imposible sen el. Para asimilar azucre branco e de cana, a vitamina B debe extraerse da pel, dos nervios, dos músculos e do sangue, porque o corpo está cheo dunha deficiencia desta sustancia nos órganos internos. Se o diabético non compensa a escaseza, o déficit só empeora cada día.
Con un uso excesivo de azucre de cana, o paciente desenvolve anemia na diabetes mellitus, tamén sofre unha maior excitabilidade nerviosa, trastornos de agudeza visual, ataques cardíacos.
Ademais da hiperglicemia, os diabéticos están ameazados con todo tipo de trastornos da pel, enfermidades musculares, fatiga crónica e deteriorado funcionamento do tracto dixestivo.
Que máis precisas saber
Os médicos están seguros de que a maior parte dos trastornos que se producen ao consumir azucre pode que non se producira se o produto fora prohibido.
Cando os diabéticos comen alimentos ricos en hidratos de carbono complexos, a deficiencia de vitamina B non se produce, xa que a tiamina necesaria para a ruptura de azucre e almidón está presente en cantidades suficientes. Cun indicador normal de tiamina, o metabolismo dunha persoa normalízase, os órganos do tracto gastrointestinal funcionan normalmente, o paciente non se queixa de anorexia, ten unha excelente saúde.
É coñecido que existe unha estreita relación entre o consumo de azucre na diabetes e a función cardíaca deteriorada. O azucre, incluso a cana, provoca distrofia do músculo cardíaco, provoca acumulación extravascular de líquido e incluso é posible a parada cardíaca.
Ademais, o azucre esgota o subministro de enerxía dunha persoa. Moitos diabéticos creen erróneamente que o azucre branco é a principal fonte de enerxía para o corpo. Hai varias explicacións para iso:
- non hai tiamina en azucre;
- hai posibilidades de hipoglucemia.
Se unha deficiencia de tiamina se combina cunha deficiencia doutras fontes de vitamina B, o corpo non é capaz de completar a distribución de hidratos de carbono, a produción de enerxía será insuficiente. Como resultado, o paciente sentirase moi canso, a súa actividade diminuirá.
Despois dun aumento do nivel de glicosa no sangue, obsérvase necesariamente a súa diminución, que está asociada a un rápido aumento da concentración de insulina. Como resultado, a glicemia ocorre en diabetes mellitus con síntomas característicos: fatiga, letarxia, apatía, irritabilidade severa, náuseas, vómitos, tremor das extremidades superiores e inferiores. É posible neste caso dicir que o azucre está permitido para a diabetes?
No vídeo deste artigo, Elena Malysheva fala sobre os perigos do azucre de cana.
