As lentellas son un produto especialmente recomendado para o uso na diabetes. Podes mercar grans de laranxa, vermello e verde, converteranse nun delicioso compoñente dos primeiros e segundos cursos.
A partir de lentellas pódese cociñar sopa, gachas, ensalada ou cazola. Está permitido consumir tales pratos non máis que dúas veces durante a semana, o tamaño ideal da porción é de 200 gramos. O valor especial do produto reside en que as lentellas son un almacén de vitaminas e minerais, contén moitos hidratos de carbono lentos, ácidos graxos e proteínas vexetais.
Se usa o produto con regularidade, axuda a facer fronte ao azucre elevado no sangue, regula os procesos metabólicos, mellora o funcionamento do tracto gastrointestinal. Os grans terán un efecto beneficioso sobre a pel, axudarán a curar feridas, fisuras e cortes, afectarán positivamente o funcionamento do sistema nervioso.
Os hidratos de carbono lentos proporcionan unha longa sensación de saciedade, proporcionan ao corpo un subministro de enerxía, son dixeridos durante moito tempo e son facilmente absorbidos. O índice glicémico do produto é de 25 a 41, a cifra exacta depende da variedade de lentellas.
Condicións de uso
É mellor para os diabéticos escoller fabas de lentellas verdes, tal que un gran cociña moito máis rápido e non perde substancias útiles valiosas durante o tratamento térmico. As fabas amarelas e vermellas están desprovistas de cuncha e polo tanto son perfectas para facer sopas e puré de patacas, en media cociñanse uns 20-30 minutos.
As lentellas verdes son máis adecuadas para os guisados, convértense nun bo platillo para a carne, o gran non perde a forma, non ferve. Os pacientes con diabetes tipo 2 tamén poden comer lentellas marróns, ten un sabor lixeiro, non cociña máis de 20 minutos, é adecuado para facer sopas, salteados de verduras, cazola.
Para preparar os pratos máis rápido, as lentellas deben estar empapadas durante 3 horas en auga antes de cociñar. Combina perfectamente o produto con coello, polo, arroz e verduras fervidas.
É importante saber que non sempre se permite comer feixóns, as lentellas con diabetes tipo 2 poden ser un produto nocivo se o paciente:
- padece patoloxías infecciosas agudas do sistema xenitourinario;
- hemorroides detectadas, outras enfermidades do recto (etioloxía inflamatoria);
- padecen artrite gota, reumatismo e outras enfermidades do sistema músculo-esquelético;
- padece unha deficiencia de oligoelementos, deficiencia de vitaminas.
Ademais, non podes usar o produto ante problemas coa pel.
Receitas de lentellas
Porridge
Podes cociñar deliciosos cereais dos grans, para iso necesitas tomar 200 g de lentellas, unha cenoria, unha cebola, un litro de auga purificada, herbas, allo e pementa ao gusto. Primeiro hai que empapar en auga fría e despois botar auga e ferver durante 20 minutos.
Despois diso, engádense cenorias picadas na tixola (cociña durante 20 minutos), a cebola picada e a pementa (cociña por 10 minutos máis). Cando o prato estea listo, espolvoreo con allo e herbas picadas.
Puré de patacas
Os diabéticos gustarán o puré de lentellas cocido en grego. Para o prato seleccionanse variedades de cereal amarelas e vermellas, tómanse un vaso cada unha, férvese ata que estea listo, trituradas nun liquidificador ata unha masa homoxénea (normalmente a masa trátase dúas veces). Despois diso, ás lentellas con diabetes, hai que engadir un pouco de allo, sal, pementa negra ao gusto, unha cucharada de zume de limón, aceite vexetal.
Chowder de dieta
Para o cocido, as lentellas deben en primeiro lugar empaparse en auga fría nunha proporción de un a dous, logo ser fervidas a lume lento. Unha cucharada de aceite vexetal vértese nunha tixola antiadherente.
- carne branca de polo;
- cebolas;
- apio raíz;
- cenorias.
Despois de que estea listo, engade un par de culleres de sopa de pasta de tomate, lentellas á mestura de verduras e carne. O prato debe ser salgado, aderezado con pementa, perexil picado. É necesario comer lentellas nesta forma despois de 15 minutos, hai que infundir o cocido.
Ensalada
As lentellas vermellas son excelentes para o prato, hai que botalas con auga 1 a 2 e cociñar durante 20 minutos (a lume lento). Neste momento, unha cebola debe ser cortada en medio anel e o tomate debe ser cortado en rodajas. Nunha placa profunda:
- poñer o allo picado, as cebolas;
- aderezado cun chisco de sal, pementa negra;
- engade 2 culleres de sopa de vinagre de sidra de mazá;
- adobar durante media hora.
Despois de 30 minutos, os grans enfríanse, engádense en tomates, verduras en conserva, vértese unha cucharada de aceite vexetal.
As lentellas con diabetes nesta realización saturarán o corpo con vitaminas e minerais.
Outras receitas
Os pacientes poden facer unha deliciosa sopa, toman 200 g de fabas para el, a mesma cantidade de carne de coello, 150 g de patacas e cenorias, 50 g de porro, 500 ml de caldo vexetal, unha cucharada de azedo, un pouco de aceite vexetal e especias a gusto.
Todos os compoñentes deben ser cortados en cubos iguais, logo colocar no caldo, cociñar durante 45 minutos. Neste momento, a carne debe ser sal, pementa e fritir nunha tixola con revestimento antiadherente. Se un coello se frite en aceite de xirasol, o seu índice glicémico sobe inmediatamente.
Cando a carne estea lista, córtase en anacos, ponse en sopa, ferva durante varios minutos. O prato acabado serve con follas de tomiño, outras herbas, crema agria de pouca graxa.
Se a unha persoa está diagnosticada diabetes mellitus e ten resistencia á insulina, aconséllase beber regularmente infusións diabéticas de talos de lentellas. Esta é unha medicina natural:
- leva a indicadores normais de glicosa no sangue;
- axuda a regular os procesos metabólicos;
- estimula o funcionamento do páncreas;
- afecta ben ao traballo do tracto dixestivo.
Para preparar o produto, cómpre tomar unha cucharada de talos picados de lentellas, verter as materias primas cun vaso de auga fervendo, deixar unha hora. Despois diso, a infusión é filtrada, tomada 3 veces ao día (á vez que beben unha cucharada do produto) antes de comer. Hai outras receitas de tinturas, pódense obter máis detalles do endocrinólogo.
Lentas con verduras
As fabas completan perfectamente o sabor das verduras, polo que os pacientes con diabetes deberían probar este prato. Sobre se é posible comer legumes e en que cantidade, cómpre mirar o noso sitio web. Hai unha táboa especial na que se rexistra o índice glicémico dos produtos e o seu contido calórico.
Para a receita, debes tomar:
- 200 g de faba;
- Tomates
- caldo de verduras;
- pementa;
- cebola;
- cenorias.
Tamén necesitará un par de dentes de allo, marjoram, especias (permitido para a diabetes).
Primeiro, quenta a tixola, salte as cebolas, as cenorias, cando se fagan transparentes e engade as verduras restantes. A continuación, envíanse lentellas para diabéticos á tixola, vértense os compoñentes con 300 ml de auga pura e levados a ferver, engádense especias.
A peculiaridade do prato é que despois de engadir lentellas déixase cocer ao lume máis pequeno durante 6 horas máis, axitando ocasionalmente. Véxase vinagre e aceite vexetal no prato acabado.
Así, as lentellas tamén poden converterse nunha verdadeira delicadeza na diabetes tipo 2. As fabas teñen un bo sabor, xa sexa unha versión cocida fervida ou guisada. Se consumen lentellas con regularidade, a enfermidade non será molestada por diarrea diabética. O vídeo deste artigo dirá que máis podes facer coas lentellas.
