Moitas veces, a resistencia á insulina ten un síntoma pronunciado: a obesidade abdominal, é dicir, o tecido adiposo está situado no abdome. Este tipo de obesidade é perigoso porque a graxa está situada nos órganos internos e provoca unha diminución da sensibilidade das células á insulina producida.
Pode establecer resistencia á insulina superando certas probas. Ao confirmar o diagnóstico, debes cambiar inmediatamente a un sistema nutricional especial. Debe estar dirixido a reducir o peso e previr o desenvolvemento de diabetes tipo 2.
A continuación descríbese a dieta para a resistencia á insulina, preséntase un menú aproximado, así como recomendacións para medidas adicionais para reducir o peso do paciente.
Por que a dieta
A resistencia á insulina é unha diminución da reacción das células e dos tecidos do corpo á insulina, independentemente de se sexa producida polo corpo ou inxectada. Resulta que na glicosa que entra no sangue, o páncreas produce insulina, pero non é percibido polas células.
Como resultado, o azucre no sangue aumenta e o páncreas percibe isto como unha necesidade de máis insulina e prodúceo adicionalmente. Resulta que o páncreas funciona para desgaste.
A resistencia á insulina conduce á obesidade abdominal, mentres que unha persoa experimenta frecuentes sensacións de fame, fatiga e irritabilidade. Podes diagnosticar a enfermidade mediante análise, os principais criterios son o indicador de colesterol e glicosa no sangue. O médico tamén fai a historia do paciente.
A dieta para esta enfermidade é unha terapia clave no tratamento; despois dunha semana de terapia dietética, a saúde do paciente mellora notablemente. Pero se non segues unha alimentación adecuada, as seguintes consecuencias son posibles:
- o desenvolvemento da diabetes tipo 2 (independencia da insulina);
- hiperglicemia;
- aterosclerose;
- ataque cardíaco;
- un ictus.
A resistencia á insulina obriga ao paciente a adherirse á terapia dietética ao longo da súa vida, co fin de evitar consecuencias negativas para o corpo.
As bases da terapia dietética
Con esta enfermidade indícase unha dieta baixa en carbohidratos, que elimina a fame. Nutrición fraccional, de cinco a seis veces ao día, a taxa de inxestión de líquidos será de dous litros ou máis.
Ao mesmo tempo, os carbohidratos deben ser difíciles de descompoñer, por exemplo, pastelería de fariña de centeo, varios cereais, verduras e froitas. Produtos de fariña prohibida, doces, azucre, varias froitas, verduras e produtos animais.
O tratamento térmico dos produtos exclúe o proceso de fritura e cocido coa adición dunha gran cantidade de aceite vexetal, debido ao seu contido calórico. En xeral, todos os alimentos graxos deben ser excluídos da dieta.
Esta dieta prohibe tales produtos:
- carne e peixe de variedades graxas;
- arroz
- sêmola;
- doces, chocolate e azucre;
- produtos de cocción e fariña de fariña de trigo;
- zumes de froitas;
- patacas
- carnes afumadas;
- crema azedo;
- manteiga.
A dieta do paciente debe estar formada só a partir de produtos cun índice glicémico baixo (GI).
Índice de produtos glicémicos
O concepto de GI implica un indicador dixital da taxa de descomposición de hidratos de carbono despois do seu consumo en alimentos. Canto menor sexa o índice, máis seguro será o produto para o paciente. Así, as dietas con resistencia á insulina do menú están formadas a partir de alimentos con baixa GI, e só ocasionalmente se permite diversificar a dieta con alimentos cun valor medio.
Os métodos de tratamento térmico non afectan significativamente o aumento de IG. Pero neste caso hai algunhas excepcións. Por exemplo, un vexetal como a cenoria. Na súa forma fresca, é aceptable para a resistencia á insulina, xa que o IG é de 35 unidades, pero cando se cociña, está estrictamente prohibido, xa que o índice está nun alto valor.
A elección de froitas para esta enfermidade é extensa e non se permiten máis de 200 gramos por día. Só está prohibido cociñar zumes de froitas, xa que o seu IG pode provocar un forte salto no azucre no sangue, ata 4 mmol / l en dez minutos despois de tomar só un vaso de zume. Todo isto é causado pola "perda" de fibra, que é a responsable do fluxo uniforme de glicosa no sangue.
O índice divídese en tres categorías:
- ata 50 Pezas - baixo;
- 50 - 70 Pezas - medio;
- máis de 70 pezas - alto.
Tamén hai produtos que non teñen GI. E aquí a miúdo xorde a pregunta para os pacientes - é posible incluír tal comida na dieta. A resposta clara é que non. Moitas veces, estes alimentos teñen unha alta cantidade de calorías, o que os fai inaceptables na dieta do paciente.
Tamén hai unha lista de produtos con baixo IG, pero con alto contido calórico, que inclúe:
- garavanzos;
- sementes de xirasol;
- noces.
Ao elaborar un menú dietético, primeiro debes prestar atención aos produtos GI e ao seu contido calórico.
Produtos permitidos
Os vexetais, froitas, cereais e produtos animais deben estar presentes diariamente na mesa dietética. Ao usar e preparar determinados produtos, é necesario respectar varias regras.
Entón, é mellor comer froitas pola mañá. Dado que a glicosa recibida con eles no sangue é absorbida máis facilmente durante a actividade física dunha persoa, que ocorre na primeira metade do día.
Os primeiros pratos prepáranse nun caldo de segunda carne vexetal ou non graxo. O segundo caldo prepárase do seguinte xeito: despois da primeira ebullición da carne, drena a auga e bótase nova e obtén sobre ela o caldo dos primeiros pratos. Non obstante, os médicos inclínanse a sopas de verduras, nas que se engade carne preparada.
Carne e produtos de peixe permitidos cun índice baixo:
- pavo;
- tenreira;
- carne de polo;
- carne de coello;
- codorniz;
- fígado de polo e tenreira;
- lingua de tenreira;
- perca;
- lucha
- Pollock
O peixe debería estar presente no menú semanal polo menos dúas veces. Está excluído o uso de caviar e leite.
Para os produtos cárnicos e de peixe, permítense vexetais e cereais como prato. Este último é preferible cociñar só en auga e non sazonar con manteiga. Unha alternativa sería o aceite vexetal. A partir de cereais están permitidos:
- trigo mouro;
- cebada de perlas;
- arroz pardo (pardo);
- xardíns de cebada;
- pasta de trigo duro (non máis que dúas veces por semana).
Os ovos permítense cunha dieta non superior a un por día, aínda que se pode aumentar a cantidade de proteínas, o seu IG é cero. A xema ten un indicador de 50 unidades e contén unha cantidade maior de colesterol.
Case todos os produtos lácteos e os produtos lácteos azedo teñen unha baixa IG, con excepción dos graxos. Esta comida pode ser unha excelente cea completa. Os seguintes produtos están permitidos:
- leite integral e desnatado;
- nata 10%;
- kefir;
- iogur non azucrado;
- leite cocido fermentado;
- iogur;
- queixo cottage;
- queixo tofu.
Os vexetais con esta dieta compoñen a metade da dieta diaria. Prepáranse ensaladas e pratos secundarios complexos. A pataca está prohibida debido á alta IG, aproximadamente 85 unidades. Se se decide ocasionalmente engadir patacas aos primeiros cursos, débese observar unha regra. Os tubérculos deben ser cortados en cubos e empapados durante a noite en auga fría. Isto aliviará parcialmente a pataca de amidón.
Vexetais de baixo índice:
- cabaza;
- cebolas;
- allo
- berenxenas;
- Tomate
- pepino
- calabacín;
- pementos verdes, vermellos e doces;
- chícharos frescos e secos;
- todo tipo de repolo - branco, vermello, coliflor, brócoli.
Podes engadir especias e herbas aos pratos, por exemplo - perexil, eneldo, orégano, azafrán, albahaca e espinaca.
Moitas froitas e bagas teñen baixa IG. Úsanse frescos, como ensaladas, recheos para pastelería diabética e na creación de varios doces sen azucre.
Froitas e bagas aceptables durante a dieta:
- grosellas vermellas e negras;
- Arándanos
- unha mazá, xa sexa doce ou azedo;
- Albaricoque
- nectarina;
- Amorodos
- framboesas;
- ameixa;
- pera;
- amorodos silvestres.
De todos estes produtos, podes cociñar unha variedade de pratos que axudarán na loita contra a resistencia á insulina.
Menú
A continuación móstrase un menú de exemplo. Pódese cumprir ou pódese cambiar segundo as preferencias do paciente. Todos os pratos só se cociñan de forma autorizada: ao vapor, no microondas, cocidos ao forno, á grella e fervidos.
É mellor limitar a cantidade de sal, xa que contribúe á retención de fluído no corpo que provocar unha carga nos riles. E moitos órganos xa están cargados destas enfermidades. Non excedas a norma - 10 gramos por día.
Tamén é necesario lembrar o consumo dunha cantidade suficiente de líquido, polo menos dous litros por día. Tamén pode calcular unha norma individual - consúmese un mililitro de auga por calor que come.
Con esta enfermidade, a auga, os tés e o café permítense como líquido. Pero que máis pode diversificar a dieta das bebidas? Rosehip é bastante útil para a diabetes e resistencia á insulina. Está permitido beber ata 300 ml por día.
Luns:
- almorzo: tortilla ao vapor, café negro con crema;
- xantar: ensalada de froitas aderezada con iogur sen azucre, té verde con queixo tofu;
- xantar - sopa de trigo sarraceno nun caldo de verduras, dúas franxas de pan de centeo, chuleta de polo de vapor, repolo guisado con arroz integral, té de herbas;
- té de tarde - soufflé de queixo cottage con froitos secos, té verde;
- primeira cea: pollo asado con verduras, café con crema;
- a segunda cea é un vaso de ryazhenka.
Martes:
- almorzo - queixo cottage, café verde con crema;
- xantar - verduras guisadas, ovo fervido, té verde;
- xantar - sopa de verduras, cebada con peito de polo cocido, unha porción de pan de centeo, té negro;
- merenda de tarde - ensalada de froitas;
- primeira cea: albóndegas de arroz integral e pavo con salsa de tomate, café verde;
- a segunda cea é un vaso de iogur.
Mércores:
- primeiro almorzo - kefir, 150 gramos de arándanos;
- segundo almorzo - fariña de avea con froitos secos (albaricoques secos, ameixas), dúas galletas de frutosa, té verde;
- xantar - sopa de cebada, berenxena guisada con tomates e cebolas, pescada ao forno, café con crema;
- lanche de tarde - ensalada de verduras, unha porción de pan de centeo;
- primeira cea - trigo mouro cun pastel de fígado, té verde;
- a segunda cea: queixo cottage baixo en graxa, té.
Xoves:
- primeiro almorzo - ensalada de froitas, té;
- segundo almorzo: tortilla ao vapor con verduras, café verde;
- xantar - sopa de verduras, pilaf de arroz integral e polo, unha porción de pan de centeo, té verde;
- té de tarde - queixo tofu, té;
- primeira cea: vexetais guisados, chuleta de vapor, té verde;
- a segunda cea é un vaso de iogur.
Venres:
- primeiro almorzo - soufflé de cuajada, té;
- segundo almorzo: unha ensalada de alcachofa de Xerusalén, cenorias e tofu, unha porción de pan de centeo, un caldo de rosehip;
- xantar - sopa de millo, filete de peixe con cebada, café verde con nata;
- A merenda de tarde pode incluír ensalada de alcachofa de Xerusalén para diabéticos como alcachofa, cenoria, ovos, aderezada con aceite de oliva;
- primeira cea: ovo fervido, repolo cocido en zume de tomate, unha porción de pan de centeo, té;
- a segunda cea é un vaso de kefir.
Sábado:
- primeiro almorzo: ensalada de froitas, caldo de rosehip;
- segundo almorzo: tortilla ao vapor, ensalada de verduras, té verde;
- xantar - sopa de trigo mouro, pastel de fígado con arroz integral, unha porción de pan de centeo, té;
- té da tarde: queixo cottage sen graxa, café verde;
- a primeira cea: pollock cocido nunha almofada vexetal, unha porción de pan de centeo, té verde;
- a segunda cea é un vaso de ryazhenka.
Domingo:
- primeiro almorzo: unha porción de pan de centeo con queixo tofu, café verde con crema;
- segundo almorzo - ensalada de verduras, ovo fervido;
- xantar - sopa de guisantes, lingua de tenreira cocida con trigo mouro, unha porción de pan de centeo, un caldo de rosa.
- té da tarde - queixo de pouca graxa con froitos secos, té;
- primeira cea: albóndegas con salsa de tomate, café verde con nata;
- a segunda cea é un vaso de iogur.
No vídeo deste artigo continúase o tema da nutrición para a resistencia á insulina.
