A diabetes tipo 2 require a selección dunha alimentación adecuada, o que axudará a normalizar o azucre no sangue e protexerá que o paciente pase a un tipo dependente da insulina.
Ademais, os diabéticos non dependentes da insulina deben loitar contra o exceso de peso e evitar a obesidade, polo tanto, os alimentos son seleccionados exclusivamente baixo contido de calor. Existen varias normas sobre o uso dos alimentos e o seu tratamento térmico.
A continuación describiremos a dieta para a diabetes tipo 2, o menú recomendado, os alimentos permitidos en función do seu índice glicémico (GI), o concepto de GI e preséntanse varias receitas útiles que enriquecerán a dieta de alimentos diabéticos.
Que é GI e por que debes sabelo
Todo paciente diabético, independentemente do tipo, debe coñecer o concepto de índice glicémico e unirse ás eleccións de alimentos en función destes indicadores. O índice glicémico é un equivalente dixital que mostra o fluxo de glicosa no sangue despois do seu uso.
Os produtos para diabete deberían ter un IG por ata 50 PECES, con este indicador o alimento pódese usar nunha dieta diaria sen prexuízos para a saúde do diabético. Con un indicador de ata 70 unidades, só se recomenda consumilos ocasionalmente, pero está completamente prohibido todo o superior.
Ademais, é necesario quentar adecuadamente os produtos para que o seu IG non aumente. Métodos de cociña recomendados:
- No microondas;
- Na grella;
- Extinción (preferiblemente na auga);
- Cociñar;
- Para unha parella;
- Nunha cociña lenta, os modos "guiso" e "cocción".
O nivel de índice glicémico tamén se ve afectado polo propio proceso de cocción. Así, o puré de verduras e froitas aumenta o seu indicador, aínda que estes produtos figuran na lista admisible. Tamén está prohibido tomar zumes de froitas, xa que o seu IG é bastante alto e flutúa dentro dunha norma inaceptable. Pero o zume de tomate pódese consumir ata 200 ml por día.
Hai vexetais que teñen unha GI diferente en forma crúa e fervida. Un claro exemplo disto son as cenorias. As cenorias crúas teñen unha GI de 35 UI, pero en 85 UI fervida.
Ao elaborar unha dieta, sempre debes guiar pola táboa de índices glicémicos.
Normas de comida e comidas aceptables
A elección do produto para o diabético é diversa e pódense preparar moitos pratos, desde sofisticados pratos secundarios para diabéticos ata deliciosas sobremesas. A elección dos alimentos correctamente é só a metade da batalla no camiño dunha dieta ben planificada.
Debe coñecer tal regra que precisa comer con diabetes en pequenas porcións, preferiblemente a intervalos regulares, evitando o exceso de alimentación e a folga de fame. A multiplicidade de comidas varía de 5 a 6 veces ao día.
A última comida polo menos dúas horas de ir para a cama. Froitas, verduras, cereais, produtos animais inclúense na dieta diaria, e todo isto debe terse en conta á hora de preparar o menú para a semana.
A continuación móstranse froitas cun baixo índice glicémico, é dicir, ata 50 PECES, polo que se poden comer sen medo a que isto afecte o azucre no sangue. O seu médico diabético pode recomendar os seguintes froitos:
- Groselha;
- Cereixa doce;
- Melocotón;
- Mazá
- Pera
- Grosellas negras e vermellas;
- Cítricos (calquera variedade);
- Albaricoque
- Ameixa de cereixa;
- Frambuesas;
- Amorodo
- Caqui;
- Arándanos
- Ameixa;
- Nectarina;
- Amorodos silvestres.
A cantidade diaria de froita recomendada é de 200 a 250 gramos. Ao mesmo tempo, os propios froitos deberán comer para o primeiro ou segundo almorzo, xa que conteñen glicosa natural e para que quede ben absorbido, será necesaria a actividade física dunha persoa, que acontece na primeira metade do día.
Os vexetais son unha excelente fonte de vitaminas e minerais. Deles pódense cociñar non só ensaladas, senón complexos pratos secundarios para carne e peixe, combinando certas verduras. Vexetais con un GI de ata 50 pezas:
- Cebola;
- Tomate
- Cenorias (só frescas);
- Repolo branco;
- Brócoli
- Espárragos
- Feixón
- Lentillas
- Allo
- Pementos verdes e vermellos;
- Pementa doce;
- Chícharos secos e triturados - amarelos e verdes;
- Rábano;
- Nabo;
- Berenjena
- Cogumelos.
Durante a dieta, as sopas de verduras, que se preparan na auga ou no segundo caldo (cando a auga despois da ebulición se drena e gaña un novo), será un primeiro prato excelente. Mash sopa non debe ser.
Baixo a prohibición, permanece unha verdura tan favorita como a pataca. O seu índice de GI chega a unha marca de máis de 70 unidades.
Non obstante, o diabético decidiu facerse un prato de patacas, entón debes cortalo en anacos e empapalo en auga, preferiblemente pola noite. Polo que o exceso de almidón sae e o índice glicémico diminúe.
Os cereais son unha fonte de enerxía non modificada para a diabetes tipo 1 e 2. Hai recomendacións para a súa preparación: non condimentar cereais con manteiga e non ferver no leite. En xeral, despois de comer unha porción de cereal durante polo menos 2,5 horas, non debes comer produtos lácteos e leite azedo, todo isto pode provocar un aumento do azucre no sangue.
Se admiten cereais cunha marca GI de ata 50 pezas:
- Arroz pardo (é pardo, branco baixo a prohibición);
- Perlovka;
- Gachas de cebada;
- Trigo mouro;
- Salvado de arroz.
Cómpre salientar por separado que os flocos de avea teñen unha alta GI, pero se picas os flocos en po ou compras fariña de avea, este prato non suporá un perigo para o diabético.
Os produtos lácteos e os produtos lácteos fermentados son a cea perfecta para un diabético.
A partir de queixo cottage e crema con pouca graxa, podes cociñar non só saudables, senón tamén deliciosas sobremesas. Os seguintes produtos lácteos e leite azedo están permitidos:
- Leite integral;
- Leite de soia;
- Crema cun 10% de graxa;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Queixo de pouca graxa;
- Queixo Tofu;
- Iogur sen edulcar.
A carne e o abrigo conteñen un alto contido en proteínas, que ten un efecto beneficioso sobre o estado do diabético. Os seguintes produtos están permitidos, só a pel debe ser pelada e non graxa:
- Polo
- Turquía;
- Carne de coello;
- Fígado de polo;
- Fígado de tenreira;
- Carne de vaca.
Tamén hai que sinalar que non se pode consumir máis dun ovo por día, a súa GI é de 50 pezas.
Menú semanal
A continuación móstrase un excelente menú para a semana, que podes seguir e non teñas medo de aumentar o azucre no sangue.
Ao cociñar e distribuír comidas, é imprescindible cumprir as regras anteriores.
Ademais, a velocidade diaria de fluído debe ser de polo menos dous litros. Todos os tés pódense edulcorar cun edulcorante. Tal produto dietético véndese en calquera farmacia.
Luns:
- Almorzo: un gramo de ensalada de froitas (mazá, laranxa, pera) aderezado con iogur sen azucre;
- Segundo almorzo - queixo cottage, 2 unidades. galletas de fructosa;
- Xantar - sopa de verduras, gachas de trigo sarraceno con fígado guisado, café verde;
- Snack - ensalada de verduras e ovo fervido, café verde con leite;
- Cea - guiso de verduras con polo, té negro;
- A segunda cea é un vaso de kefir.
Martes:
- Almorzo - soufflé de cuajada, té verde;
- Segundo almorzo: froitas en rodajas, queixo cottage, té;
- Xantar - sopa de trigo sarraceno, guiso de tomate e berenxena, carne fervida;
- Snack - xelea (preparada segundo a receita de diabéticos), 2 unidades. galletas de fructosa;
- Cea - gachas de cebada de perlas con salsa de carne;
- A segunda cea é un vaso de ryazhenka, unha mazá verde.
Mércores:
- Almorzo - queixo cottage con froitos secos, té;
- Segundo almorzo: tortilla ao vapor, café verde con crema;
- Xantar - sopa de verduras, coitela ao vapor e ensalada de verduras;
- Snack - té con filloas para diabéticos;
- Cea - albóndegas en salsa de tomate;
- A segunda cea é un vaso de iogur sen azucre.
Xoves:
- Almorzo: ensalada de froitas aderezada con iogur sen azucre;
- Segundo almorzo - cebada de perlas con anacos de froitos secos;
- Xantar: sopa con arroz integral, gachas de cebada con empanadas de fígado;
- Tarde de merenda - ensalada de verduras e ovo fervido, té;
- Cea - berenxena cocida rechea de pollo picado, café verde con crema;
- A segunda cea é un vaso de kefir, unha mazá.
Venres:
- Almorzo: tortilla ao vapor, té negro;
- Segundo almorzo: queixo cottage, unha pera;
- Xantar - sopa de vexetais, chuletas de polo, porridge de trigo sarraceno, té;
- Snack - té con charlotte para diabéticos;
- Cena: gachas de cebada cun pastel;
- A segunda cea é un vaso de iogur baixo en graxa.
Sábado:
- Almorzo: ovo fervido, queixo tofu, té con galletas en fructosa;
- Segundo almorzo - soufflé de cuajada, unha pera, té;
- Xantar - sopa con cebada de perlas, cogomelos guisados con tenreira;
- Snack - ensalada de froitas;
- Cena - mingau de trigo mouro, pavo fervido;
- A segunda cea é un vaso de kefir.
Domingo:
- Almorzo: té con filloas para diabéticos;
- Segundo almorzo: tortilla ao vapor, ensalada de verduras;
- Xantar - sopa de verduras, arroz integral con fígado de polo guisado.
- Snack - fariña de avea con froitos secos, té.
- Cea - guiso de verduras, peixe ao vapor.
- A segunda cea é un vaso de ryazhenka, unha mazá.
Seguindo esa dieta, un diabético non só controlará os niveis de azucre no sangue, senón que tamén saturará completamente o corpo con vitaminas e minerais.
Recomendacións relacionadas
Unha nutrición adecuada é un dos principais compoñentes da vida dun diabético, o que evitará a transición da diabetes de segundo grao a un tipo dependente da insulina. Pero a táboa de dieta debería ir acompañada dunhas poucas regras máis da vida do diabético.
Debe excluírse 100% de alcol e tabaco Ademais de que o alcol aumenta significativamente os niveis de azucre no sangue, tamén, xunto co tabaquismo, provoca bloqueo de veas.
Entón, necesitas dedicarse a terapia física diariamente, polo menos 45 minutos ao día. Se non hai tempo suficiente para exercicios, as camiñadas ao aire fresco compensan a falta de terapia de exercicios. Podes escoller un destes deportes:
- Correr;
- Camiñando
- Ioga
- Natación
Ademais, debe prestarse especial atención ao sono saudable, cuxa duración nun adulto é de aproximadamente nove horas. Os diabéticos adoitan padecer insomnio e isto afecta negativamente á súa saúde. Se existe un problema, pode pasear ao aire fresco antes de ir para a cama, tomar baños quentes e lámpadas de aroma nos cuartos. Antes de ir para a cama, excluír calquera actividade física activa. Todo isto axudará a unha xubilación rápida á cama.
Seguindo unha nutrición adecuada, un esforzo físico moderado, un sono saudable e a ausencia de malos hábitos, un paciente diabético pode controlar facilmente o azucre no sangue e manter absolutamente todas as funcións do corpo.
O vídeo neste artigo ofrece pautas para escoller alimentos para a diabetes tipo 2.
