Quedan algo máis de dúas semanas antes do Ano Novo. E isto significa que chegou o momento de pensar nun menú festivo. Na web podes atopar moitos consellos astrolóxicos sobre o que debería estar enriba da mesa e que pratos deben descartar. Estas recomendacións baséanse nas preferencias da amante do ano que vén, pero non na opinión do nutricionista. Corriximos a situación.
Que levar na véspera de fin de ano, que pratos cociñar para non ofender á azafata ou ao propietario do ano no calendario oriental, as tarefas previas ás vacacións de decembro non serían tan emocionantes e agradables se non tivésemos recomendacións astrolóxicas que "gobernen" a celebración. Si, todo o mundo é consciente de que de feito o ano do porco da Terra amarela comezará só o 5 de febreiro, pero isto non impide que ninguén se divirta.
Decidimos contribuír á preparación para a festa do ano novo e preguntamos a famosa nutricionista Marianna Trifonova comentar a elección e prohibición de pratos suxeridos polas estrelas, así como pratos tradicionais, sen os cales para moitos non son vacacións. Interesounos o que é, se queres respectar a amante do ano, e non prexudicar a nosa saúde. Compartimos traxes de vida para persoas con diabetes, prediabetes e aqueles que cren que a diversión e a comida non son sinónimos e non están dispostos a arriscar unha figura incluso na noite máis máxica do ano.
As estrelas recomendan un menú; comentarios nutricionistas
Non podes comer carne de porco na véspera de ano
Neste caso, a previsión dietética coincide coa astrolóxica. De feito, a carne de porco non é o mellor produto para comidas durante a noite. A súa asimilación leva aproximadamente 4-6 horas. Polo tanto, incluso un corpo absolutamente sa non recibirá a enerxía esperada dos alimentos comidos moi pronto, nun principio terá que gastar enerxía en restauración e dixestión e esta, xa ves, non é a mellor opción para o desfrute do ano. Debo engadir que as persoas con diabetes e prediabetes tamén deben rexeitar os produtos semi-acabados de carne cocida (aínda que non estean elaborados con carne de porco) - conteñen gran cantidade de almidón, graxa e sal.
Tamén están prohibidas as salsas picantes.
As salsas picantes con moderación non teñen contraindicacións obvias da dietética. Pero eu diría que, antes de nada, debes prestar atención non á especia, senón a outro criterio - ¿sabes o que se inclúe na composición e dar preferencia ás salsas por conta propia.
Asegúrese de cociñar millo, que a ama do ano adora. Ou polo menos algún prato de cereais
Os cereais elaborados segundo algunha receita orixinal son unha excelente opción para unha comida sa, saborosa e incluso festiva. Falando específicamente de mingau, este prato raramente aparece inxustamente na dieta, e máis aínda na mesa festiva. Aínda pode querer escoitar a astrólogos e facer algún tipo de prato para a mesa do ano novo a partir dela. Tamén teño argumentos para iso.A mingauira contén aminoácidos esenciais, que son o material de construción para células musculares e cutáneas, hidratos de carbono complexos, graxas vexetais saudables, vitaminas: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, beta caroteno, ácido fólico. O millo é tamén un almacén de fibras vexetais e macro e microelementos. Vai ben con pratos de carne e verduras. Este prato é adecuado para todos.
Na mesa debería haber moitos lanches diferentes, por exemplo, cortar carne, queixo, verdura, froita
Neste momento, non hai contraindicacións dietéticas especiais para perder peso, o principal é manter un equilibrio sa entre a cantidade e calidade dos alimentos empregados. As persoas con diabetes e prediabetes deberán deixar de fumar carnes e graxas.
A mesa debe estar chea de ensaladas, tanto verdes coma altas calorías
Non teño obxeccións sobre as ensaladas de verduras verdes. Se falamos de opcións altas en calor, xenerosamente aromatizadas con maionesa, entón perder peso debería pensar nas consecuencias e ser moderado tanto na cociña como na comida deste tipo. E as persoas con diabetes e resistencia á insulina deben preferir as ensaladas con verduras de folla verde. Se a azafata da casa onde viñeches a visita insiste en que probes a súa ensalada de firma, especifique cales son os ingredientes, e só entón decide se está de acordo (se aínda non recordou a lista de produtos con alta GI, descarga. ao noso teléfono na nosa táboa).
O prato principal debe ser algo que se poida cociñar (e servir) nunha soa peza grande
Desde o punto de vista da dietética, por suposto, é mellor dar preferencia ao peixe cocido máis que á carne. Calquera peixe, sendo un produto proteico, non só saturará o corpo, senón que tamén se dixerirá facilmente, mentres non causará sensación de pesadez e permitirá pasar a véspera de ano sen molestias gastrointestinais. A carne non tenca, o coello, o polo e o pavo sen pel poden competir con ela. Todos os pratos similares están dispoñibles para todos.
Tamén se deben servir laranxas, noces, cenorias.
Produtos similares poden mostrarse con seguridade na mesa festiva. Non obstante, aqueles que perderon peso para o ano novo deberían recordar a expresión alada de Paracelsus: "Non hai veleno e ningún medicamento, todo está nas doses", especialmente cando se trata de noces altas en calor. As persoas con diabetes e prediabetes tamén poden comer laranxa e noces (3-4 unidades), pero as zanahorias úsanse mellor exclusivamente con fins decorativos.
As estrelas prohibiron as sobremesas gordas
Estou de acordo, é mellor absterse de sobremesas graxas (e obviamente altas calorías). Será moi razoable rexeitar doces e pastelería elaborados: conteñen moita graxa, así como hidratos de carbono refinados, estabilizadores, emulsionantes, colorantes e aditivos co índice "E". É mellor dar preferencias ás sobremesas preparadas a base de iogur baixo en graxa cunha pequena adición de bagas. Ao preparar unha sobremesa, as persoas con diabetes e prediabetes deben respectar a seguinte regra: un mínimo de carbohidratos e graxas, un máximo de proteínas. En lugar do azucre, engade o edulcorante e toma só fariña integral. A opción ideal para a sobremesa do ano novo é unha mousse de proteínas, debido á súa consistencia lixeira e aireada, unha porción sen peso quedará impresionante. Nos brancos batidos, podes engadir café instantáneo ou cacao, algunhas froitas ou bagas e adornar con chocolate diabético rallado.
Crese que o porco, a amante do ano que vén, é omnívoro e non caprichoso, a diferenza do seu predecesor, o can, polo que é perfectamente aceptable cociñar os pratos favoritos do ano novo. Non obstante, hai matices!
Sándwichs con manteiga e caviar vermello (negro) ou ovos recheos de caviar
Gran aperitivo de vacacións se non te deixas levar. Non hai unha soa calor baleira nesta delicadeza. Cunha cantidade suficientemente grande de proteínas (aproximadamente un 30%) e graxa (13-15%), o contido en calorías de caviar é de 260-280 kcal por 100 g. Por suposto, o caviar pode prexudicar a figura, especialmente se o colocas no pan coa túa xenerosa man, estender con manteiga. As persoas con sobrepeso non deben comer caviar con pan. A solución ideal é combinala coa metade de ovos duros. A metade dun ovo recheo de caviar contén só 60 kcal: desde o punto de vista da nutrición, un aperitivo non só será saboroso, senón que tamén sa! As persoas con diabetes e prediabetes tamén poden permitirse esta merenda, se recordan as restricións: non máis de 30 g de manteiga e non máis de 50 g de caviar.
Mandarinas
Este é un elemento tradicional da táboa do ano novo ruso, polo que se non é alérxico ás mandarinas, así como problemas con alta acidez, podes incluír estes froitos no menú das vacacións.
Arenque baixo un abrigo de pel
Un prato culto, cuxo contido calórico non é tan grande, en media é de 190-200 kcal por 100 g de produto. Este contido en calorías pode reducirse aínda máis se substituíse a maionesa por soa ou baixo contido de calor. Os que controlan o seu peso, é importante recordar que se trata dunha merenda, ademais, bastante picante. Se se come demasiado, pode causar sede, que está chea de innecesaria retención de líquido e hinchazón á mañá seguinte. As persoas con diabetes e prediabetes precisan dicir a este prato o seu decisivo non. Ten demasiados ingredientes altos de GI. E se as patacas poden ser substituídas por alcachofa de Xerusalén, entón as verduras, polo menos vagamente lembran o sabor da remolacha, eu, por exemplo, non o sei.
Olivier
Outro fetiche do ano novo, ao que se aplican todas as mesmas regras que para un arenque baixo un abrigo de pel. Os que sigan a figura, cómpre supervisar o tamaño da porción. Lembre que nada criminal pasará dunha cucharada de olivier, e os problemas poden comezar tamén por unha conca comida. Recomendo que as persoas con diabetes e prediabetes realicen algúns cambios na composición clásica. En lugar de patacas e cenorias, pode engadir alcachofa e cabaza de Xerusalén ao olivier, e é mellor condimentalo con maionesa preparada por conta propia ou usar crema agria dun 15% de graxa para iso.
Carne xelizada (aspic)
A carne xelita é un prato de alto contido calórico. En 100 gramos deste produto máis de 250 kcal. A pesar dos beneficios da marmelada para as articulacións, é mellor non deixarse levar con esta delicadeza na mesa festiva. Pero se decides tratarvos de aspic, faino a partir de aves de corral ou peixe. O valor calorífico de tal xelea será significativamente menor. Este prato con moderación é posible para todos.
