Hoxe en día non é segredo para ninguén que os produtos lácteos e o leite azedo son parte integrante dunha dieta equilibrada e nos axudan a manternos en boa forma tanto externamente como internamente. Recentemente, os científicos descubriron que o iogur é un elemento clave nas tendencias modernas dunha alimentación adecuada.
Estudos recentes demostran que o consumo regular de iogur axuda a manter un peso estable e unha dieta sa. Unha porción de iogur ao día reduce o risco de padecer diabetes tipo 2 nun 18% e tamén é a prevención de enfermidades cardiovasculares, a síndrome metabólica e reduce o risco de obesidade. Ademais, non importa se foi iogur adiposo ou dietético.
O efecto positivo do iogur no corpo é extenso e asociado principalmente ao valor nutricional deste produto:
- iogur alto contén proteínas, vitaminas B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- maior densidade de nutrientes (saturación de proteínas, graxas, carbohidratos, vitaminas, minerais, etc.) en comparación co leite (> 20%);
- o ambiente ácido (pH baixo) de iogur mellora a absorción de calcio, cinc;
- baixa lactosa, pero maior ácido láctico e galactosa;
- os iogurts inflúen na regulación do apetito aumentando a sensación de plenitude e, como resultado, teñen un efecto positivo na formación de hábitos alimentarios axeitados;
O papel do iogur na nutrición saudable e na xestión do peso é especialmente importante dado que nos últimos dez anos en Rusia houbo un aumento significativo da prevalencia da obesidade.
Tendo en conta as propiedades positivas do iogur, os científicos consideran este produto como un dos factores nutricionais que poden afectar potencialmente a prevalencia desta enfermidade.
Por primeira vez en Rusia, co apoio da Institución Presupostaria Federal do Estado Nutrición e Biotecnoloxía, a Institución Presupostaria Federal do Estado, realizáronse estudos sobre a relación entre o consumo de iogur e o seu efecto na redución do risco de sobrepeso.
Científicos do Centro Federal de Investigación en Nutrición, Biotecnoloxía e Seguridade Alimentaria falaron sobre os resultados destes estudos durante unha conferencia de prensa mantida co apoio do Grupo de Empresas Danone en Rusia.
Os investigadores descubriron que a inclusión de iogur na dieta afecta o metabolismo e, en última instancia, o peso do corpo humano. Os estudos contaron con 12.000 familias rusas. A duración do seguimento foi de 19 anos.
Durante a observación, descubriuse que as mulleres que consumen regularmente iogur teñen menos sobrepeso e obesidade. Tamén teñen unha relación significativamente menor entre a circunferencia da cintura e a circunferencia. A relación establecida entre o consumo de iogur e a prevalencia de sobrepeso refírese só á metade feminina do estudado. En relación cos homes, non xurdiu unha relación así.
Un descubrimento interesante foi o descubrimento doutra característica: as persoas que consumen regularmente iogur inclúen noces, froitas, zumes e té verde na súa dieta, consumen menos doces e, en xeral, intentan comer máis adecuadamente.
Os médicos están seriamente preocupados pola crecente incidencia da obesidade entre os mozos, polo que, unha popular presentadora de TV e cantante Olga Buzova, atraeuse na publicidade social pola necesidade de engadir produtos lácteos á súa dieta. Mira o vídeo coa súa participación a continuación.
