Nin unha soa festa ou unha cea completa poden prescindir do arenque. Non todos saben que tal peixe pode ter un efecto completamente diferente no estado de cada organismo en particular. Se para unha persoa absolutamente saudable, o arenque converterase nun alimento útil e nutritivo, entón pode danar significativamente a saúde dos diabéticos e empeorar o seu benestar coa diabetes.
A composición e as propiedades do arenque
Este peixe nutritivo conterá do 2 ao 33 por cento de graxa. A súa concentración depende sempre do lugar de captura do peixe.
As proteínas de arenque son aproximadamente un 15 por cento, o que o fai simplemente indispensable para a nutrición da diabetes. Ademais, o produto contén aminoácidos que só se poden obter con alimentos, así como ácido oleico, vitaminas A e D.
Arenque útil pola presenza de oligoelementos:
- fósforo;
- potasio;
- cobalto;
- manganeso;
- cobre;
- iodo.
Contido calórico 100 g do produto - 246 puntos.
Que é importante saber?
Con diabetes tipo 1 e tipo 2, pódese comer arenque salgada con coidado suficiente. En primeiro lugar, o arenque é un peixe moi graxo, que pode converterse nun dos requisitos previos para gañar quilos adicionais, que de novo é extremadamente indesexable para a diabetes.
En segundo lugar, contén moita sal. É sal que pode ser a causa dunha sede excesiva na diabetes tipo 2, o que leva a unha importante perda de humidade. Isto dálle moitas molestias ao paciente, porque ten que repoñer constantemente o fluído perdido e beber auga.
Non obstante, o arenque é un produto alimentario moi saudable que contén ácidos graxos omega-3 que son importantes para a saúde e son esenciais para manterse en forma. Por iso, na diabetes mellitus non se recomenda limitarse por completo a este peixe.
Se aprendes a preparar o arenque correctamente, converterase nun excelente compoñente dunha dieta completa de diabético.
É posible reducir as calidades negativas deste peixe se:
- mergúllase filete de arenque en auga;
- Elixe unha carcasa cunha cantidade mínima de graxa.
Ademais, tamén é importante coñecer a dosificación individual deste peixe e canto se pode comer con diabetes en cada caso. Podes facelo na clínica se solicitas o consello dun endocrinólogo ou do teu médico.
Se o paciente ten problemas co páncreas, entón debes saber exactamente que peixe está permitido para a pancreatite e en cantidades, que variedades.
Os matices de cociñar arenque
O arenque pódese comer non máis dunha vez por semana. Ao mesmo tempo, pódese preparar de varias maneiras:
- levemente salgada;
- cocido;
- fervido;
- fritos.
Por suposto, debe preferencia o peixe cocido e cocido. Será unha excelente fonte de fósforo e selenio para un paciente con diabetes e pódese comer.
O selenio é unha sustancia importante que ten un efecto beneficioso sobre o corpo dun diabético. Axuda a provocar a produción activa de insulina no sangue.
Receitas diabéticas con arenque
Arenque da chaqueta
É esta versión do uso do arenque a que se considera clásica. Hai un prato para diabéticos de primeiro e segundo tipo, porque as patacas para diabéticos están bastante permitidas.
Para preparar este prato, cómpre coller a carcasa e molela, desfacerse con coidado dos pequenos ósos existentes. A continuación, o filete rematado está empapado en auga fría purificada durante a noite (ou 12 horas).
Unha vez listo o peixe, córtase. A continuación, ten que lavar ben os tubérculos da pataca e logo ferver en auga salgada ata que estea listo.
Cando a pataca se arrefriar, pelase e cortámola en anacos grandes. En cada un deles colocou un anaco de arenque. O prato enteiro debe estar cuberto con apósito. Prepárase a partir de auga e vinagre nunha proporción de 1: 1 (se se permite que se consuma vinagre).
Os arenques con patacas fervidas pódense decorar con herbas picadas.
Ensalada de arenque salgada
O arenque pode ser un gran ingrediente para unha variedade de ensaladas. Así, para preparar un prato útil para un diabético, necesitarás estes produtos:
- filete de arenque salgado débil - 1 peza;
- cebolas verdes - 1 feixe;
- ovos de codorniz - 3 pezas;
- mostaza a gusto;
- zume de limón a gusto;
- eneldo para decoración - algunhas pólas.
A receita consiste en empapar o peixe polo menos varias horas. Isto permitirá desfacerse do exceso de sal. Mentres tanto, os ovos están fervidos, pelados e cortados en 2 partes.
O ceboliño debe ser picado finamente. Ademais, todos os compoñentes preparados combínanse e mestúranse suavemente.
Se un paciente con diabetes tamén ten unha patoloxía do páncreas ou do estómago, entón neste caso a ensalada temperado cunha cucharada de aceite vexetal. O mellor é tomar oliva.
Se non hai problemas co tracto gastrointestinal, o prato é condimentado cun aderezo especial. Para preparalo, cómpre tomar zume de limón e mostaza naquelas proporcións que coincidan co gusto do paciente e logo mesturar.
É importante recordar que o arenque salgado é o produto que poden comer os diabéticos. Ademais, este peixe pode ser substituído polo seu parente facilmente.
Non é menos útil e valioso para a saúde. O xurelo xunto co arenque saturarán o sangue con oligoelementos útiles, e os principais serán os ácidos graxos omega-3.
