A dieta dos cereais é un compoñente importante dunha dieta completa. Este produto natural é moi rico en fibras e varios oligoelementos, sen os cales é imposible manter o corpo nunha excelente forma.
Como calquera outro produto alimentario, a dieta de cereais ten un índice glicémico específico (GI) e variará en función da variedade de cereais.
O concepto de índice glicémico debe entenderse como a rapidez que este ou aquel alimento se converterá en azucre no sangue.
En cereais, por regra xeral, este indicador será bastante baixo. Isto é extremadamente importante para aquelas persoas que se adhiren a un estilo de vida saudable ou padecen enfermidades graves e especialmente a diabetes. Existe unha regra de cereais que establece que canto maior sexa o produto do cereal, menor é o seu índice glicémico.
Trigo sarraceno e arroz
O índice glicémico deste cereal é de 50 a 60 unidades, o que se considera a media. Este porridge está recomendado para a nutrición dietética debido á súa capacidade para controlar a glicosa e o colesterol. A mingau de trigo mouro non é menos valiosa e o produto en si mesmo ten a presenza de tales substancias:
- aminoácidos;
- vitaminas;
- proteínas nutritivas;
- antioxidantes.
O trigo mouro forma parte dalgunhas dietas populares de cereais e non só polo seu baixo índice glicémico.
Agora imos ao arroz, non todo o mundo sabe que o arroz non só pode ser branco, senón tamén marrón. Os dous tipos deste cereal úsanse con bastante éxito na cociña. O índice glicémico de arroz é de 45 a 65 unidades, e o arroz integral é moito mellor absorbido polo corpo que o seu conxégeno branco. En tal produto consérvase a casca, que ten unha gran cantidade de substancias útiles, polo que o porridge de arroz é unha especie de almacén.
Carballeiras
Produto GI de millo de 40 a 60 unidades. Todo depende da intensidade de cocción. Canto máis fino é a minga, menor é a súa glicemia. O millo é perfecto para aqueles que padecen problemas co corazón e os vasos sanguíneos e tamén quere reducir cualitativamente o seu peso.
Esta mingau amarela será un excelente alimento para os nenos. No cereal millo hai substancias importantes que son necesarias para o crecemento e desenvolvemento dun organismo novo.
Raíces de cebada e millo
O cebada de perlas é un verdadeiro líder no ranking de cereais sans. O seu IG é de só 20 a 30 unidades, pero sempre que o cebada de perlas sexa cocido en auga sen a adición de manteiga. Un produto así non pode desperdiciar o apetito, o que che permite comelo durante as dietas. Os médicos agradecen a cebada pola presenza de lisina nel, que é capaz de:
- engurras lisas;
- manter a pel tonificada.
Os grans de millo son moi ricos en fósforo, oligoelementos e vitaminas A, B, C, D
Este cereais debe ser manipulado con moito coidado. O seu índice glicémico é de 70 puntos, o que se considera un indicador bastante alto.
É por esta razón que este alimento non será completamente seguro para todos. Polo tanto, o artigo - O millo para a diabetes tipo 2, o noso sitio será útil para os lectores.
É importante lembrar que durante o tratamento térmico ou químico, aumenta significativamente o IG de trigo. Estamos falando de flocos de millo, palillos e palomitas.
Non obstante, non debes escribir a minga do millo, porque contén moito:
- magnesio
- ferro;
- cinc;
- vitaminas A e B.
Os produtos a base de millo son moi útiles para persoas maiores, pero non para diabéticos.
Hércules e granola
O seu IG é de 55 puntos. Hércules forma parte de moitos programas dietéticos. O porridge é extremadamente útil debido á presenza de vitaminas, aminoácidos e outras substancias.
Grazas ao uso de flocos de Hércules, a produción de serotonina (a principal hormona do pracer) aumentará. O produto contén un carbohidrato complexo que pode regular o nivel de glicosa no sangue.
En canto ao muesli, este delicioso produto nin sequera se pode chamar mingau no sentido literal da palabra, porque inclúe:
- flocos de avea;
- froitos secos;
- noces
- sementes de xirasol.
Se temos en conta o índice glicémico de muesli (80), entón será significativamente superior ao de hércules debido á presenza de azucres en froitos secos. Ademais, os cereais poden ser acristalados, o que aumenta aínda máis o contido calórico dun produto así, a pesar de que o porridge é moi saboroso.
