O café ten unha composición química bastante complexa, que inclúe o espírito de miles de produtos químicos. A relación de elementos químicos no café pode variar dependendo da calidade e procesamento dos grans.
O café en bruto ten minerais, auga, graxas e outras substancias insolubles e solubles. Despois do asado, o gran perde auga e cambia a composición dos seus elementos químicos. O máis probable é que non haxa colesterol no café.
En que consiste o café
O café asado ten os seguintes compoñentes:
- A cafeína A sustancia actúa como un compoñente bioloxicamente activo do café, é un alcaloide orgánico. A dependencia do café explícase só pola presenza de cafeína na bebida e o seu efecto no corpo humano.
- Ácidos orgánicos, dos que hai máis de 30 cafés, son ácido acético, málico, cítrico, cafeico, oxálico, cloróxeno e outros.
- O ácido cloróxeno mellora o metabolismo do nitróxeno e axuda a formar moléculas proteicas. O café ten unha gran cantidade deste ácido, a diferenza doutras bebidas. Parte do ácido pérdese durante o proceso de fritura, pero isto non afecta a cantidade total.
- Carbohidratos solubles. O café contén menos do 30% destes carbohidratos.
- Aceites esenciais que dan ao café asado un aroma marabilloso. Os aceites tamén teñen efectos antiinflamatorios.
- Fósforo, potasio, ferro e calcio. Estes elementos do café están en cantidade suficiente. Por exemplo, o potasio é indispensable para o traballo do sistema cardiovascular. Polo tanto, a conclusión suxírese que o café con colesterol elevado só é beneficioso.
- Vitamina R. Nunha cunca de café de 100 gramos hai un 20% dos requirimentos diarios por persoa de vitamina P, que fortalece os vasos sanguíneos.
O café case non ten valor enerxético. Nunha cunca media de café negro sen azucre, só hai 9 quilocalorías. Nunha cunca de gramo:
- Proteína - 0,2 g;
- Graxa - 0,6 g;
- Hidratos de carbono - 0,1 g.
O café é unha bebida marabillosa que ten moitas calidades útiles, ademais, non é en absoluto alto contido calórico. Non hai colesterol no café, xa que a graxa na bebida é de orixe vexetal, e incluso a súa cantidade moi pequena. Non obstante, non hai necesidade de apresurarse, porque o café ten unha serie de características.
Características de café
Aquí só se considera café negro, xa que o café con leite contén colesterol. O leite é un produto que ten graxas animais.
A primeira vista, o colesterol e o café no sangue non están conectados de ningún xeito, pero isto non é completamente certo. O café ten cafestol, unha sustancia orgánica que aumenta o colesterol.
O volume de cafestol depende do método para facer café. O cafestol fórmase no proceso de elaboración de café natural, que se atopa nos aceites de café.
A sustancia inicia o proceso de creación de colesterol, afecta aos receptores do intestino delgado. Isto último foi probado por investigacións científicas, onde se comprobou que o café e o colesterol están en relación directa.
A acción do cafestol perturba o mecanismo interno que controla o colesterol. Se bebes 5 cuncas de café francés cada semana nunha semana, o colesterol aumentará nun 6-8%.
É bastante posible evitar as consecuencias negativas do consumo de café. Por suposto, non pode tomar ningún café con colesterol alto. Existen opcións que permiten facelo sen prexudicar o estado de saúde actual.
Que tipo de café podo beber con colesterol alto?
Os investigadores deste problema din que o cafestol fórmase só ao elaborar unha bebida. Ademais, canto máis tempo se elabore o café, máis cafestol fórmase nel, mentres que o colesterol permanecerá normal.
Para evitar o uso de substancias nocivas, só me parece o único pensamento de que cómpre tomar café instantáneo, que non precisa cervexa. Este tipo de café pódese consumir con colesterol alto.
O café instantáneo non ten cafestol, polo que o mecanismo para controlar o nivel de colesterol no corpo non se romperá. Esta é a principal vantaxe do café instantáneo. Non obstante, este café ten os seus inconvenientes.
O café instantáneo contén substancias que irritan rapidamente a mucosa gástrica.
Os especialistas asocian a presenza destas substancias coas características da produción da bebida. As persoas que padecen enfermidades do fígado e do estómago deben evitar tomar café instantáneo, unha combinación desta bebida e inflamación do páncreas levanta moitas dúbidas. Na nosa web podes coñecer as opinións de se é posible tomar café con pancreatite.
Se unha persoa ten fígado e estómago saudable, entón non se conectará colesterol e café instantáneo. Neste caso, o uso de café instantáneo está permitido, pero, por suposto, con moderación.
Os amantes do café instantáneo non necesitan preocuparse. E a xente que non pode e non quere renunciar a unha bebida recentemente elaborada? Como vostede sabe, hai cafestol nos aceites formados durante a elaboración de café. A bebida elaborada pódese filtrar a través dun filtro de papel sobre o que quedará todo o innecesario.
Ademais, agora véndense cafeteras con filtros de papel. Esta filtración permítelle beber café con seguridade, tendo un alto nivel de colesterol.
A principios do século pasado inventouse o café descafeinado. O café descafeinado está dispoñible tanto en feixón como en forma soluble. Este é un tipo de café onde se elimina a cafeína usando un procesamento especial.
Os perigos e beneficios do café descafeinado seguen sendo controvertidos. Pero é importante saber, en primeiro lugar, sobre a conexión entre o colesterol alto e o café descafeinado.
Pódese argumentar que o colesterol e a cafeína non teñen relación, polo que todas as regras relativas ao café regular tamén son válidas para o café descafeinado.
Resumindo, podemos dicir que o café afecta ao colesterol.
Esta é unha bebida misteriosa cunha composición inusual e rica. Grazas ás súas características orixinais, o café sempre ten un efecto peculiar sobre o corpo humano.
Pode tomarse café con alto colesterol, pero con algunhas reservas. Se hai algún problema, debes beber o tipo de bebida que sexa máis axeitada. Neste caso, a persoa gozará da bebida durante moito tempo, sen problemas de saúde innecesarios.
