Jam amado por todos desde a infancia. Poucas persoas poden rexeitar o pracer de gozar dun produto viscoso e aromático que eleva o ánimo. A marmelada tamén é boa porque, incluso despois dun longo tratamento térmico, consérvanse case todas as calidades beneficiosas das froitas e froitos que se prepararon.
A pesar de todo o encanto da mermelada, non todos poden permitirse comelo con culleres sen consecuencias para o corpo. Tal produto está contraindicado en enfermidades:
- diabetes tipo 2;
- trastornos metabólicos;
- predisposición ao sobrepeso.
Como xa sabedes, case todas as sobremesas con azucre son só unha bomba de alto contido calórico, que pode prexudicar a aqueles pacientes que teñen que vivir con glicosa alta, sobrepeso ou outras enfermidades concomitantes presentes tanto na diabetes tipo 1 como na tipo 2 ... O único xeito de saír da situación é prepararse para si mesmo unha delicia segura: marmelada sen azucre.
Marmelada de framboesa no seu propio zume
A marmelada desta baga é fragante e bastante espesa. Incluso despois dun procesamento prolongado, as framboesas conservan o seu marabilloso aroma. Esta sobremesa pódese comer sen azucre, engadirse ao té ou empregarse como base saborosa para compota ou xelea no inverno, é ideal para diabéticos de calquera tipo.
Para facer mermelada, cómpre tomar 6 kg de framboesas e poñelas nun recipiente grande, axitando periodicamente para unha boa manipulación. Non se admite lavar framboes, porque isto perderá o feito de que se perda o seu precioso zume.
A continuación, ten que levar un balde limpo de metal comestible e poñer gasa dobrada en varias capas na súa parte inferior. Xa está instalado na gasa un recipiente (pode ser un bote de vidro) con bagas e unha cubeta énchese de auga ata a metade. En ningún caso se debe colocar un frasco en auga quente. Debido á diferenza de temperatura, pode estourar.
Ponse a lume o caldeiro, a auga que se leva é levada a ebullición e entón a chama debe reducirse. Durante a cocción, as framboesas secarán o seu zume e fóronse instalando gradualmente. Por esta razón, hai que botar froitas frescas de cando en vez ata que o recipiente se enche ata o máis alto.
Hai que ferver ese atasco durante unha hora e logo enrolalo usando unha chave especial. A lata pechada ponse ao revés e déixase arrefriar.
Atasco de noite
A mermelada de sombreiro negro (tamén chamada sunberry) sae bastante tenra. Este produto natural ten moitas propiedades beneficiosas:
- antimicrobianos;
- antiinflamatorios;
- antiséptico;
- hemostático.
Esta marmelada pódese usar como prato independente e tamén se pode engadir aos recheos de varias pastelerías para diabéticos de calquera tipo.
Para preparar a mermelada, tome un quilo de sombreiro, 220 g de frutosa e 2 culleres de té de raíz de xenxibre pre-picada.
Primeiro de todo, é necesario ordenar sombreiro, separando dos sépalos. A continuación, cada baga é perforada para evitar estallidos durante o proceso de cocción.
Entón, ten que ferver 130 ml de auga pura, disolver a fructosa nela e engadir sombreiro. Cociñar durante 10 minutos, axitando ben.
Pasado este tempo, hai que esquecer a marmelada durante 7 horas e, a continuación, poñer no fogón de novo, botar o xenxibre e deixar ferver outros 2 minutos.
O produto acabado pódese almacenar en frascos preparados na neveira.
Marmelada mandarina
As mandarinas brillantes e suculentas non conteñen case azucre. Simplemente non teñen prezo para aqueles que teñen diabetes ou só queren perder peso. A marmelada desta froita é capaz de:
- aumentar as forzas inmunes do corpo;
- baixar o azucre no sangue;
- mellorar o colesterol;
- promover a dixestión.
Podes preparar tal mermelada para diabéticos de calquera tipo sobre sorbitol ou frutosa, a receita é a seguinte.
Para a marmelada de mandarina, debe tomar 1 kg de froita madura, 1 kg de sorbitol ou 400 g de frutosa, así como 250 ml de auga purificada.
As mandarinas lavanse, bótanse con auga quente e elimínase a pel. Tamén será necesario eliminar todas as veas brancas da froita e cortar a carne en franxas. Nunca se debe tirar o cesto! Tamén se debe cortar en tiras finas.
O cítrico é baixado nunha tixola e énchese con auga preparada. Cociña a marmelada durante 40 minutos a lume moi lento. Este tempo será suficiente para que o cesto se volve suave.
A continuación, a estufa deberá ser apagada e a mestura enfríase. Despois diso, bótase o branco de marmelada nun bol con licuadora e picado ben.
A mestura acabada é vertida no recipiente onde se cociñou. Condimenta cun substituto de azucre e leve a ebulición ao mesmo lume.
O atasco é bastante adecuado para a conserva, pero tamén se pode comer de inmediato. No caso da colleita para o inverno, a marmelada en estado aínda quente transfírese a tarros limpos, estériles e obstruidos. O produto acabado pódese almacenar nun lugar frío e pódese usar para a diabetes tipo 1 e 2.
Marmelada de fresas
A receita estipula que a fragada baga estará na mesa do diabético durante todo o ano. O prato non require a adición de azucre nin os seus análogos. Grazas a isto, o sabor segue sendo natural e natural.
A receita fornece:
- 2 kg de fresas maduras frescas;
- 200 ml de mazá fresca;
- zume de medio limón;
- 8 g de agar-agar (un substituto natural da xelatina).
Para comezar, debes lavar as fresas e eliminar os talos das bagas. A continuación colócanse as fresas nunha tixola, engadíndolle zume de limón e mazá. A mestura é fervida durante media hora a lume lento, remexendo ocasionalmente e eliminando a escuma.
Aproximadamente 5 minutos antes da finalización da cocción, necesitarás engadir agar-ágar disolto en auga (unha cantidade pequena de líquido será suficiente). O espesor debe mesturarse ben, se non, haberá moitos grumos na confección.
A mestura preparada é vertida á base, levada a ebullición e apagada. Para o seu almacenamento durante todo o ano, a marmelada pódese enrolar en frascos preparados e gardala nun lugar fresco.
Marmelada de arándanos
Esta receita proporcionará unha excelente oportunidade para ter un tarro de vitaminas na súa neveira. A marmelada de arándanos aumenta o teu sistema inmunitario e axudaralle a xestionar mellor os catarros e os virus.
Podes comelo por separado, engadilo a tés saudables e tamén cociñar a base de marmelada ou froita guisada. Os que padecen diabetes poden usar este tratamento sen pinga de dúbida. Axudará:
- reducir cualitativamente o azucre no sangue;
- dixestión ordenada;
- teñen un efecto beneficioso no páncreas (que en diabéticos moitas veces poden inflamarse).
Para a marmelada de arándano sen azucre, cómpre tomar 2 kg de bagas, clasificándoas fóra do lixo e todo o superfluo. As bagas son lavadas e lanzadas nun colador.
Unha vez que a auga drena, a baga ponse nun frasco estéril e cóbrese cunha tapa. A continuación, cómpre coller un balde grande, instalar un soporte metálico na súa parte inferior ou poñer a gasa dobrada varias veces. Verter a auga nun balde (aproximadamente ao medio) e poñer un lume lento.
Marmelada de ameixa
Tampouco é difícil cociñala, a receita sempre é sinxela. Para iso, tome froitas maduras e non danadas de ameixas. Deben lavarse, eliminando as sementes e as pólas, ademais, a ameixa para a diabetes tipo 2 está permitida, de xeito que a marmelada pódese facer con calma.
Nunha cunca ou unha tixola de aluminio, prepárase auga (por cada 4 kg de ameixas tómase 2/3 cuncas de líquido) e, a continuación, coloque ameixas. Cociña a marmelada a lume medio e non esqueza remexer.
Despois de aproximadamente unha hora, engádese á base un azucre doutro tipo (para cada 4 kg de descarga, verter 1 kg de sorbitol ou 800 g de xilitol). Despois de mesturar, o produto é cocido a bo estado. Unha vez que a confitura estea lista, podes engadir un pouco de vainilla ou canela.
Embalado marmelada das ameixas en forma quente, e logo enrolado.
