En 2018, os cristiáns ortodoxos celebran a Pascua o 8 de abril. Moitas amas de casa tentan asar a torta de Pascua e cociñar a Pascua, que tamén se chama paska, coas súas propias mans. Para as persoas con diabetes, isto é especialmente certo, polo que pode controlar a composición e estar seguro de que está falando sen danos para a saúde.
Na tradición ortodoxa, a torta de Pascua é un pan cilíndrico alto, a miúdo con pasas ou albaricoques secos, que simbolizan a resurrección de Xesucristo. Ademais da torta de Pascua, definitivamente fan pascua - un queixo cottage prensado doce en forma de pirámide truncada cunha cruz e as letras "Х" (Cristo resucitado) nos lados. A Semana Santa aseméllase á tumba do Señor na súa forma e é un recordatorio do cordeiro, o cordeiro, un tipo do sacrificio futuro de Cristo.
Os católicos en Semana Santa adoitan cocer magdalenas con gran cantidade de froitos secos e froitas confitadas, así como pequenos bollos con decoración en forma de cruz que teñen gusto de bollos calóricos soviéticos. Tamén na tradición católica - neste día, asa o cordeiro e come ovos de chocolate.
Torta segura e saborosa para a diabetes - que?
Para comezar, imos ofrecerche a continuación dúas receitas sinxelas e probadas de pastel e pascua, sen embargo, se queres probar a cociñar ti mesmo, recomendámosche seguir algúns consellos sinxelos:
- Se é posible, os ovos de polo nas receitas deberían ser substituídos por ovos de codorniz - son máis útiles e seguros desde o punto de vista dunha posible salmonelose;
- O azucre, por suposto, non nos convén, senón que elixe fructosa, xilitol ou outros edulcorantes axeitados para vostede;
- Os expertos en nutrición aconsellan substituír os produtos de graxa sse por alimentos con poucas calorías e con pouca graxa, por exemplo, pode tentar substituír a manteiga por margarina por unha porcentaxe baixa de graxa (pero isto non sempre é posible na receita e non o conseguimos), crema e crema azedo para o leite de leite, o queixo paga a pena mercar cun contido en graxa non superior ao 5%;
- En lugar de albaricoques secos, pasas, froitas confitadas, que normalmente se engaden á cocción de Pascua, tome cereixas secas ou arándanos. Tamén pode usar chocolate diabético rallado ou esmagado, que se vende en departamentos especializados de tendas, ou chocolate cun contido en cacao como mínimo do 85%;
- A Semana Santa debe cociñarse sen fariña.
Kulich no soro
Os ingredientes
- fariña - aproximadamente 6-7 culleres de sopa. culleres;
- soro - aproximadamente 120 ml;
- levadura seca - 1 bolsa de 7 g;
- ovos de codorniz - 10 pezas (se polo - 5 pezas);
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cesta de laranxa ou limón - 1 cda. unha culler;
- sal ao gusto.
Como cociñar
- Precalentar o soro de leite a uns 37 graos e diluír nel a levadura e a fariña.
- Separe e bote as xemas e os brancos por separado. Despois de mesturar, engádese o zesto e engádese á mestura con fariña.
- Mestura a mestura e engade a fariña tanto que resulta que non é unha masa moi fresca e, despois, colócaa nun lugar cálido para subir.
- Cando a masa aumente, verte nunha forma pre-aceitada ou nun molde, sen chegar ao borde por 1/3, de xeito que haxa espazo para crecer e enfornase a 200 graos no forno durante uns 45-55 minutos ata que estean dourados. Comprobe a preparación cun palillo de dentes ou unha partida no centro da torta de Pascua - o pau debe quedar seco.
- Antes de servir, cómpre arrefriar o bolo. Adornar con chocolate relado ou noces esmagadas, se o desexa.
Torta de laranxa
Os ingredientes
- fariña - 600 g;
- levadura seca - 2 bolsas de 7 g;
- leite sen graxa - 300 ml;
- ovos de codorniz - 4 unidades ou polo - 2 unidades;
- laranxas - 2 unidades;
- xilitol (ou outro edulcorante) - 100 g;
- manteiga - 200 g;
- sal ao gusto.
Como cociñar
- Dilue a levadura en leite quentado e engade un terzo da fariña.
- Cubra a masa e colócaa nun lugar cálido para achegarse aproximadamente 1 hora.
- Despois diso, elimina a cáscara da laranxa e frota e espreme o zume da pulpa.
- Na mestura que xurdiu, engade a fariña restante, o zume de laranxa, xilitol, os ovos e a sal. Amasar a masa, cubrir e deixar nun lugar quente durante outra hora.
- Na masa aumentada, engade a picadura ralada da pel dunha laranxa e amasase de novo a masa.
- Engrasar a tixola con manteiga ou espolvorear con auga, poñer a masa nel e deixala por 20 minutos, pero por agora quenta o forno a 200 graos.
- Ás o pastel de Pascua ata que estea dourado durante uns 45-55 minutos.
Pastel de Pastilleira sen fariña
Os ingredientes
- queixo cottage - 500 g;
- 2 galiñas ou 4 xemas;
- xilitol - 4 culleres de sopa. culleres;
- leite baixo en graxa - 2, 5 culleres de sopa;
- manteiga - 100 g;
- cereixas secas ou arándanos a gusto;
- noces picadas - 2 culleres de sopa. culleres.
Como cociñar
- Presione o queixo cottage a través de 2 capas de gasa e esfregue unha peneira
- Nunha cazola, frote as xemas con xilitol e verte o leite e, a continuación, coloque a mestura nun baño de auga e quente, axitando constantemente, ata engrosar. Asegúrese de que a mestura non ferve!
- Despeje a mestura nun bol, engade froitas, noces e manteiga, mestura e engade pouco a pouco o queixo cottage, mesturando constantemente.
- Coloque a masa resultante nunha bolsa de gasa e déixase escorrer durante 10 horas, despois dá a forma desexada e decora ao teu gusto.
Semana Santa
Os ingredientes
- queixo cottage - 500 g;
- cenorias - 2 unidades medias;
- xilitol - 50 g;
- manteiga - 100 g;
- casca de laranxa ralada - 1 culler de sopa;
- chocolate diabético relado - aproximadamente 10 g.
Como cociñar
- Triturar as cenorias peladas nun ralador fino e quentar a lume lento para que quede suave.
- Mestura a cenoria, o requeixo, o xilitol, a manteiga e a picadura e bátese cunha batedora.
- Poña a masa resultante nunha bolsa de gasa e déixaa escorrer durante aproximadamente 6 horas nun lugar frío.
- Dar a forma desexada, adornar con chocolate e servir.
