Con pancreatite, débese observar unha dieta para que o páncreas estea en estado tranquilo e se reduzan as secrecións gástricas e pancreáticas. A dieta do paciente debe aliviar os procesos inflamatorios e restaurar o funcionamento normal do páncreas.
Ademais, a dieta promove o aforro químico, térmico e mecánico dos órganos dixestivos e evita que se produzan infiltracións graxas no fígado e no páncreas.
A dieta para a pancreatite está baseada no uso de alimentos proteicos, que conteñen unha pequena cantidade de hidratos e graxas. As proteínas de orixe animal normalizan o funcionamento do páncreas.
Unha excelente fonte de proteínas, oligoelementos e vitaminas é o leite, que debería ocupar un lugar significativo na dieta dun paciente con pancreatite. Pero aínda así, non te esquezas dalgunhas das regras que hai que ter en conta á hora de seguir unha dieta láctea.
Quen pode beber leite por pancreatite?
Hai unha categoría de persoas cuxo corpo se nega a tomar este produto ou teñen alerxia a el. Por iso, aconséllase que non consomen en absoluto produtos lácteos. Ademais, os que teñen idade avanzada non deben beber leite nunha cantidade importante - non máis dun litro por día, isto tamén se aplica ao produto - leite cocido fermentado.
Cómpre lembrar tamén que os produtos lácteos provocan fermentación no intestino, o que aumenta a secreción do páncreas, o que provoca un trastorno no funcionamento do páncreas.
Ademais, o leite ten moitas desvantaxes hixiénicas. A principal desvantaxe é que é un bo ambiente para o desenvolvemento de microbios patóxenos, polo que pode provocar o desenvolvemento de diversas enfermidades. Debe ser fervido, e en almacenamento a longo prazo, o produto se volve agridoce.
¿Podo beber leite integral para pacientes con pancreatite?
Esta pregunta é moi frecuente para as persoas con problemas de páncreas. A opinión dos nutricionistas sobre este tema é a seguinte: coa pancreatite, o leite integral só se pode usar como complemento dietético, e sempre debe ser fresco.
Debido a que este produto é difícil de tolerar en pacientes con pancreatite, os expertos non recomendan o seu uso por separado. É mellor facelo: o leite pre-fervido pódese beber diariamente, pero con té ou un ovo de polo.
Ademais, os gastroenterólogos consideran a preparación de pratos a base de leite como a mellor solución. Por exemplo, podes cociñar porridge en leite, sopa ou facer xelea. Para preparar este alimento, o leite dilúese con auga (1: 1).
Pero os pacientes con pancreatite poden usar moitos produtos para cociñar pudins, cereais, soufflés, sopas e cazuelas. O único que está prohibido é o millo, como este cereal é demasiado difícil de dixerir. E para as sopas, pode usar vexetais e xelea a base de avea.
Leite de cabra pancreatite
Os nutricionistas din que o leite de cabra non só é posible, senón que tamén debe beber. Os expertos aconsellan usalo para aquelas persoas cuxo corpo non poida tolerar á vaca. Ademais, a composición do leite de cabra é moito máis rica. É unha fonte de proteínas, minerais e vitaminas de alto grao.
Pero o máis importante, este produto non causa unha reacción alérxica. Neutraliza rapidamente o ácido clorhídrico (un compoñente do zume gástrico).
Polo tanto, este proceso prodúcese sen reaccións bioquímicas fortes que causan erupción, azia ou balonminación. E o lisozima contido no leite de cabra acelera o proceso de rexeneración do páncreas, eliminando así os procesos inflamatorios.
Tratamento de pancreatite de leite de cabra
O leite de cabra pancreatite é ideal para persoas con pancreatite. O seu uso sistemático dá excelentes resultados, normalizando o traballo natural do páncreas, ademais de non provocar unha reacción tan desagradable como a diarrea na pancreatite.
Ademais, contén non só proteínas animais, senón nutrientes útiles e oligoelementos.
Non obstante, ao tomar leite de cabra para obter o mellor efecto para tratar a enfermidade, debes cumprir certas regras:
Non se debe beber a leite en grandes cantidades. Para obter un efecto terapéutico, será suficiente un litro de líquido curativo. Esta recomendación é importante a seguir, porque, se non, pode provocar o proceso de fermentación, que é prexudicial para as persoas que padecen inflamación do páncreas.
- Se o corpo do paciente non tolera a lactosa ou hai unha reacción alérxica, entón o uso de leite de cabra debe reducirse ou deterse. No caso contrario, pódese conseguir o efecto contrario e este tratamento incluso será prexudicial.
- Os nutricionistas aconsellan beber leite de cabra non só baixo a forma do produto principal, senón que o usan como base para cociñar alimentos de produtos permitidos. Por exemplo, pode cociñar gachas de leite ou facer sopa de leite.
- É necesario beber só leite de cabra fresco ou fervido (varios minutos).
Produtos lácteos e pancreatite crónica
Os gastroenterólogos aconsellan ás persoas que teñen pancreatite crónica para limitar a inxestión de leite de vaca e tamén debe limitarse o leite cocido fermentado. De feito, o corpo dun neno dixera produtos lácteos moito máis doado que un adulto.
En canto ás persoas que presentan trastornos no funcionamento do páncreas, é moito máis difícil que o seu tracto dixestivo digerise os produtos lácteos en xeral, así como o leite cocido fermentado, o leite pode ser difícil de percibir.
Para mellorar a palatabilidade dos alimentos, os nutricionistas recomendan que os pacientes con pancreatite crónica consuman un pouco de graxa ou dilúense con auga de leite de vaca, tamén é adecuado o leite fermentado. Despois de todo, mellorar o apetito axuda a mellorar o estado de ánimo, o que leva a unha rápida recuperación. e dado que tocamos o tema dos produtos lácteos, responderemos positivamente á pregunta de se é posible comer queixo cottage con pancreatite.
Tamén hai que lembrar que o leite debe ser pasteurizado ou esterilizado. Un produto comprado no mercado pode conter moitos patóxenos, ademais de ser demasiado oleoso.
Non obstante, aínda se poden consumir algúns produtos lácteos fermentados para pacientes con pancreatite crónica. O queixo cottage pertence a eles, pero debe ser non graxa, non azedo e, naturalmente, fresco. Iogur baixo en graxa, crema agria, leite cocido fermentado, kefir e iogur tamén se poden consumir con moderación. Tamén é importante que sexan frescos e convén usalos como compoñente adicional no proceso de cocción.
