Calquera persoa, quizais, estará de acordo en que as verduras son o produto máis común e popular. É simplemente imposible imaxinar comida sen a inclusión diaria de verduras no menú, porque cada variedade é saborosa e saudable ao seu xeito, incluso cebola. Os vexetais son capaces de facer a dieta dunha persoa diversa, deben comer sempre, e dan moitas substancias útiles:
- hidratos de carbono;
- vitaminas;
- graxas
- oligoelementos;
- proteína vexetal.
Hai moitas variedades de verduras e cada especie é verdadeiramente única. Non obstante, convén destacar que non todas as persoas son capaces de usalas como alimento, porque cando se usan de forma inadecuada, as verduras convértense no inimigo, especialmente para aquelas persoas que padecen inflamación do páncreas, polo que é importante saber que vexetais se poden comer con pancreatite e cales son mellor que non. usar.
Ademais, por esta sinxela razón, é preciso seleccionalos o máis coidadoso e consciente posible, sen esquecer a tecnoloxía adecuada de cociña. Isto é necesario para protexerse a si mesmo e evitar a probabilidade de que se agudice o curso da pancreatite.
Como elixir?
Primeiro de todo, as legumes deben examinarse visualmente. A elección debería facerse madura e suave, pero de ningún xeito madurece, prestando especial atención á ausencia de podremia e molde na súa superficie, por exemplo, se é unha cebola. Calquera que sexan as verduras, non se deben conxelar despois das xeadas, é dicir, non conxelar. Se se atopan gretas ou feridas leves dos froitos, isto non se converterá nun sinal de bens de mala calidade.
Todo paciente con pancreatite debe saber que as verduras demasiado agudas, picantes ou cun nivel de fibra suficientemente alto están categoricamente contraindicadas. É mellor escoller variedades amidónicas.
A cantidade de verduras predominante require un tratamento térmico antes de comer, aínda que moitas coma a cebola pódense comer crúas. Para comezar, pelas e, se é necesario, desfacerse das sementes.
No caso da preparación de caldos a base de vexetais e o seu consumo excesivo, a actividade do páncreas aumentará bruscamente e comezará a estimulación da produción de exceso de encimas. Isto débese á actividade bastante elevada e incluso excesiva da froita, sexan cales sexan as verduras que se usen.
Lista de vexetais por inflamación do páncreas
Hai unha serie de vexetais que afectan negativamente o estado de saúde dos pacientes con pancreatite en calquera fase, e non se recomenda comelos. Estes inclúen:
- rábano, daikon, rábano
- sorrel, espinaca, ensalada,
- cebola, ceboliña, allo,
- raciño;
- pementa;
- nabo;
- ruibarbo.
Ademais, os médicos recomendan restrinxir o consumo de certas verduras, pero sen negarlas completamente: leguminosas novas (chícharos, fabas, millo);
- sombreiro (tomates, berenxenas);
- espárragos
- repolo branco;
- apio, eneldo, perejil;
- pepinos.
En definitiva pódese usar nos alimentos:
- cabaza;
- cenorias;
- calabacín;
- patacas
- remolacha;
- coliflor.
Que verduras me podo permitir comer con pancreatite aguda?
No curso agudo da enfermidade, a partir duns 3 ou 4 días, o paciente pode tentar incluír patacas ou cenorias no seu menú. En base a estes vexetais, prepáranse puré de patacas, pero está excluída a adición de azucre, sal, manteiga e leite.
Despois de 7 días, por exemplo, a pancreatite biliar aguda se calma un pouco, e xa se permite engadir cereais e cebolas a estas verduras, pero non esquezas a obriga de moer o prato, excluíndo pequenos anacos.
Cunha tendencia positiva no tratamento, pódese permitirse ampliar a gama de produtos permitidos. É bastante normal que o corpo perciba inflorescencias de remolacha, cabazas, calabacín e repolo.
Un mes despois da agudización da enfermidade, pode cambiar ao uso de puré de patacas homoxeneizadas semi-líquidas e engadir ao redor uns 5 gramos de manteiga natural.
Nutrición crónica
Despois do paso da exacerbación a un estado de remisión, é posible diversificar cualitativamente a nutrición dun paciente con pancreatite. Non obstante, isto non se refire á cantidade de vexetais, senón aos métodos de procesalos. É extremadamente importante non precipitarse en experimentos e comer só alimentos "seguros" para o páncreas, que deles, sobre isto no artigo.
Na súa base, pode cociñar non só puré de patacas, senón tamén sopas lixeiras. Ademais, no curso da recuperación, permítese comer legumes en estofado, cocido ou cocido ao vapor. Sería xustificable reabastecer tales pratos con nata, verdura ou manteiga.
O proceso de remisión persistente pode incluír a entrada coidadosa no menú doutros tipos de verduras: tomates, chícharos e feixón novo. Isto debe facerse aproximadamente 1 culler de sopa, e a nova verdura tamén debería estar en forma de puré de patacas. Se o corpo transferiu a novidade normalmente, entón a cantidade de comida que se come pode aumentar gradualmente, pero non paga a pena ser celosa. Abondará con consumir 80 gramos de verduras semanais.
Por unha excelente saúde, está permitido o uso dalgunhas verduras cruas. Isto pode ser cenoria ralada, algunhas franxas de pepino e un par de ramos de eneldo con perexil. Terás que escoller e saber exactamente o que podes comer cunha enfermidade do páncreas, pero ao mesmo tempo sentirásche xenial.
A solácea, por exemplo, o tomate e a berinjela non debe estar na mesa do paciente con máis frecuencia de 1 vez en 7 días. Ademais, é preciso cociñalos (ferver ou ferver) sen a pel. A continuación, as verduras son coidadas a través dunha peneira para eliminar pequenas sementes.
A repolo branco inclúese en sopas ou puré de patacas un máximo de 1 vez por semana.
Se segues estas recomendacións, é moi posible non só comezar a comer completamente, senón tamén mellorar cualitativamente o páncreas enfermo e debilitado.
