Todo o mundo coñece o feito de que as hortalizas estean na dieta humana. Os vexetais conteñen moitas vitaminas e minerais útiles que axudan ao corpo a funcionar normalmente e axudan a resistir varias enfermidades.
A inclusión de vexetais na dieta axuda a tratar ou previr enfermidades de moitos órganos e a manter o peso normal. Deles pódense cociñar moitos pratos variados e saudables que terán un baixo contido calórico. Non obstante, o "líder" entre os pratos vexetais en termos de facilidade de preparación e uso son as sopas de verduras, por suposto dietéticas.
Por que as receitas de sopa son tan importantes
De seguido podes facer unha pequena lista de vantaxes, na que haberá unha receita para calquera sopa deste tipo:
- As sopas de vexetais, especialmente as sopas de pouca calor e de dieta, non teñen contraindicacións.
- Pódense comer tanto por persoas saudables como por persoas con problemas de saúde.
- Son especialmente útiles as sopas aderezadas con crema agria. Tal prato ten un efecto positivo no sistema dixestivo, contribúe á produción no estómago dun encima especial que descompón proteínas.
- Para que a sopa de vexetais non teña un efecto irritante no tracto gastrointestinal, é preciso ser moderado no uso de especias e condimentos diversos.
- Para diversas enfermidades do estómago, débese evitar o uso de follas de loureiro. Pero as cebolas, o allo, o perejil e o apio pódense usar en cantidades ilimitadas.
Para aqueles que queren perder peso ou simplemente manter o peso normal, simplemente son necesarias receitas para preparar sopas dietéticas. Paga a pena tomar un hábito no canto de varios lanches e segundos platos para comer sopas de verduras dietéticas.
Eficacia da Sopa
Científicos estadounidenses na práctica demostraron a eficacia das sopas dietéticas para a perda de peso. O experimento foi o seguinte. Foi levar o mesmo conxunto de produtos, pero receitas diferentes. Preparáronse lanches e pratos principais a partir dun conxunto e preparáronse varias sopas do segundo set.
Segundo os resultados do experimento, resultou que as persoas que comeron lanches vexetais consumiron un 27% máis de calorías que os que consumiron o mesmo conxunto de alimentos, pero en forma de sopa.
A explicación para iso é sinxela. A xente que comía sopa estaba saturada en porcións máis pequenas, encheu o estómago máis rápido e era máis fácil de dixerir e procesar. É esta propiedade que axuda a sentirse cheo e ao mesmo tempo perder peso.
Os nutricionistas non exclúen o uso de sopas, cuxa base está a carne ou o caldo de peixe. Os caldos de carne son útiles no tratamento de diversas enfermidades, por exemplo, o nariz corrente, as enfermidades cardíacas e incluso o cancro.
Cociñar sopas de dieta
A principal regra que conteñen todas as receitas para a sopa de dieta é que todos os produtos deben ser frescos e a sopa debe ser caseira. E tamén:
- Para maximizar o beneficio, en ningún caso debes comer comidas semi-acabadas ou sopas instantáneas.
- As especias deberían ser naturais, a sal debería ser menos.
- Ademais, as sopas de verduras non deben cociñarse moito tempo. Con cocción prolongada, a cantidade de nutrientes redúcese significativamente, pérdese o sabor e o aroma das verduras.
- Para conservar as vitaminas na cantidade máxima, todos os vexetais deben poñerse xa en auga fervendo.
- As sopas recén feitas son as que máis benefician. A sopa recalentada xa non ten valor nutritivo.
- Coa nutrición constante do produto quentado, pódese observar un deterioro do benestar ou a aparición de diversas enfermidades.
Normas de procesamento de vexetais
Aínda que as verduras teñen moitas propiedades útiles, sen embargo, antes de usalas como ingredientes principais para a preparación de sopas dietéticas, cómpre consultar a un nutricionista. A pesar de todos os beneficios, nalgunhas enfermidades, algúns tipos de vexetais poden causar a súa exacerbación, independentemente de cal sexa a receita.
Cada vexetal debe cociñarse durante un certo tempo para preservar ao máximo todas as súas propiedades. Así, por exemplo, os grelos deben poñerse en sopa xusto antes de servir e o contido de vitamina C nas patacas aumenta durante o tratamento térmico. Non obstante, recalentar este vexetal destrúe por completo todas as vitaminas.
En canto aos tomates, os nutricionistas din por unanimidade os seus beneficios e a presenza nelas de case todas as vitaminas necesarias para unha persoa e, en consecuencia, as receitas con tomate deberían estar na mesa de calquera persoa.
Os expertos cren que poden ser empregados por persoas con calquera enfermidade. É especialmente bo comer tomate para enfermidades das articulacións, vasos sanguíneos e corazón. Tamén se recomenda que sexan empregados por persoas con enfermidade renal.
Cómpre sinalar que as vitaminas só se atopan en verduras frescas. Os tomates tratados con calor perden por completo as súas propiedades beneficiosas.
Os pepinos son indispensables na loita contra o exceso de peso, as enfermidades dos riles e o tracto gastrointestinal. Debido ao alto contido en fibra deste vexetal, é facilmente absorbido e dixerido. E o cheiro estimula enormemente a función das glándulas dixestivas e aumenta o apetito.
A cenoria está recomendada para persoas con enfermidades do sistema dixestivo ou cardiovascular. En sopas, a cenoria pódese consumir incluso con agravamento de enfermidades do estómago e do tracto dixestivo.
O caroteno, que se atopa en gran cantidade en cenorias, consérvase mellor se o vexetal é minimizado no aire. Polo tanto, despois do procesamento, as zanahorias deben poñerse en sopa o antes posible, sen embargo, todas as receitas indican isto.
Para obter o mellor resultado de comer cenoria, débese notar que o caroteno é mellor absorbido con graxas de calquera orixe. Antes de meter as cenorias na sopa, debes fritela levemente en calquera graxa vexetal ou animal.
As propiedades beneficiosas das cebolas sempre foron coñecidas, e case todas as receitas conteñen cebolas na descrición.
Utilizouse para tratar varios arrefriados. Debido ao elevado contido de produción volátil, o desenvolvemento de microbios patóxenos retrasouse. A cebola tamén contén vitaminas, minerais e sales, que afectan positivamente a inmunidade.
A partir deste vexetal pódense facer deliciosas sopas de cebola, que non só serán útiles, senón tamén extremadamente saborosas. Ademais, as cebolas poden ser consumidas por todos, sen excepción, non ten contraindicacións.
As sopas de repolo e remolacha simplemente non son substituíbles no tratamento de enfermidades do estómago e intestinos, así como as persoas que sofren estreñimiento. Unha pequena cantidade destes vexetais pode mellorar o funcionamento de todo o sistema dixestivo.
Non obstante, para persoas propensas a flatulencias, non abuses da repolo branca. Isto pode levar a inchazo, dor no abdome e fermentación.
A remolacha e a repolo polo seu baixo contido en calorías son moi adecuadas para persoas obesas. As sopas destes vexetais non só teñen un efecto positivo no sistema dixestivo, senón que tamén melloran a motilidade intestinal.
Cómpre lembrar que non todas as verduras e produtos se combinan entre si en sopas. Moitos vexetais perden as súas propiedades beneficiosas cando están expostos a altas temperaturas. Para que o alimento estea saudable e non prexudique o corpo, cómpre seleccionar coidadosamente os produtos tendo en conta a súa compatibilidade e o seu propio estado de saúde.
Algunhas receitas para sopas de verduras
- Sopa de faba
Para a sopa necesitas fabas, patacas, cebolas, cogomelos, se o desexas e especias. Férvese unha pequena cantidade de faba. A auga na que se ferverá a sopa, deixe ferver, coloca as patacas cortadas en cubos pequenos.
Despois de que estea listo, engade a cebola previamente frita en manteiga á sopa e se hai cogomelos. Despois de 20-25 minutos, poñemos feixóns e especias naturais para degustar na sopa. Ferva todo xuntos durante varios minutos e a sopa está lista para comer.
- Sopa ou sopa italiana con albahaca.
A albahaca é famosa polas súas propiedades útiles, polo que é mellor tomar varias das súas ramas para a preparación desta sopa. Tamén necesitarás unha cebola pequena, chícharos verdes, nata e perejil.
O método de preparar a sopa é o seguinte. As cebolas frítense nunha tixola e engádense chícharos, que se enche con caldo vexetal ou auga fervendo.
A tixola está cuberta e os guisantes guisados durante 15-20 minutos. Despois de que se tornou suave, amasan cun garfo e, xunto coa cebola e o caldo, transfírano a un recipiente máis profundo. Engádese auga ou caldo, especias ao recipiente e levadas a ebullición. Despois diso, retire a tixola do lume e engade con coidado a nata, así como o perejil picado e a albahaca finamente picadas.
3 Sopa de lentellas
Antes de cociñar, as lentellas deben lavarse completamente e estar empapadas durante varias horas en auga fría. Podes deixala para a noite. Despois de que as lentellas estean paradas, fervese na mesma auga ata que estea tenro. Reabastecer na tixola. Para iso, a cebola e o allo relado con sal frítense en manteiga, o caldo non graxo é vertido nel e levado a ebulición.
Despois de aderezo engádese ás lentellas e cociña por outros 10-15 minutos. Uns minutos antes de cociñar, engádense sal, herbas e especias á sopa. Ademais, se o desexas, podes engadir un pouco de pataca á sopa e a resposta á pregunta de que comer coa pancreatite está lista.
4. Sopa de Bruxelas
Esta sopa é extremadamente saborosa. Outra vantaxe é o seu baixo contido calórico. Para a súa preparación, pode usar tanto brotes como brócoli.
Cociñar a sopa comeza polo feito de que as patacas picadas finamente se poñan en auga fervendo. Neste momento prepárase o aderezo de sopas. Fritir as cenorias e as cebolas nunha tixola. Uns minutos antes de que as patacas estean listas, engádese repolo e temperado en auga fervendo. Despois cociñan outros cinco minutos e serven.
A partir de verduras pódense cociñar moitas sopas dietéticas saborosas e saudables. Prepáranse bastante rápido e simplemente. Non obstante, a pesar da súa sinxeleza, unha persoa pode esquecer algunhas das súas enfermidades algún tempo despois do seu uso e mellorar o benestar global.
As sopas de verduras dietéticas son boas para a saúde - iso é un feito.
