O páncreas é un órgano importante do sistema dixestivo que desempeña funcións exocrina (axuda á dixestión) e endocrina (coordina o azucre no sangue). Cando se producen fallos no seu funcionamento, a persoa ten que limitarse ao uso de certos alimentos e pratos.
Para que os problemas coa enfermidade do páncreas non causen exacerbación crónica e a aparición de pancreatite aguda, é necesario seguir unha dieta especial, que se denomina táboa 5P. Entón, que os gastroenterólogos se poden usar para pancreatite e que alimentos están máis estrictamente prohibidos?
Que vexetais se poden consumir con pancreatite?
Repolo
¿Está permitido que a xente con pancreatite pancreática coma branca, coliflor, Pequín e outros tipos de repolo?
Pekín, coliflor, brócoli. Os expertos din que este tipo de repolo é posible, pero só en forma fervida ou guisada. Ás veces a repolo pekin é permitido comer cru. Non obstante, recorda que despois da exacerbación, este vexetal debe introducirse na dieta con extrema precaución.
Repolo branco. Esta verdura ten unha fibra bastante dura, que non é desexable comer en cru. A repolo branca debe ser tratada térmicamente, despois da que se pode comer, pero preferiblemente non todos os días.
Cabalete de mar. Moitos médicos recomendan comer algas regularmente, como contén unha cantidade récord de nutrientes. Por exemplo, o níquel e o cobalto, que contribúen ao funcionamento normal do páncreas, poden complementar a lista. Curiosamente, coa pancreatite, as algas mariñas recomendan ser consumidas só polos xaponeses, porque os seus órganos alimentarios son diferentes dos sistemas dixestivos dos europeos.
Por iso, incluso nas farmacias xaponesas, nas instrucións para medicamentos, os fabricantes escriben que o remedio pode non axudar á xente de Europa cunha enfermidade aguda ou crónica. O certo é que as algas son máis similares en composición ás setas e, para procesalo, o páncreas debe desenvolver moitos encimas e isto só pode contribuír á inflamación.
É por iso que este produto, así como os cogomelos, non se recomenda para nenos menores de 12 anos, nin para persoas que padecen inflamación do páncreas. Por certo, o millo está excluído na pancreatite, especialmente no agudo.
Por suposto, non debemos esquecer que é mellor rexeitar a pancreatite dun método así de cociñar verduras como a fritura. Ademais, non será apropiado usar chucrut, que irrita a membrana mucosa da glándula.
Tomates
En canto ao tomate, a opinión de médicos e nutricionistas dividiuse tanto na pancreatite aguda como na crónica. Algúns están convencidos de que os tomates son útiles incluso para a pancreatite crónica, pero non agudos, porque conteñen fibra, que é necesaria para o estómago e os intestinos. Tamén elimina o colesterol do sangue, o que é necesario para o páncreas, no caso dunha enfermidade crónica. Outros cren que se debe descartar o tomate en caso dunha enfermidade crónica.
Ademais, no período de agudización aguda da enfermidade ou incluso durante a súa exacerbación leve, os froitos de tomate non maduros que conteñen toxinas non valen a pena comer. Despois de todo, os tomates non maduros sobrecargan o sistema dixestivo, obrigándoo a funcionar nun modo mellorado.
Tomates cocidos e cocidos. Podes comer, non dicir que é útil, pero en todo o que necesitas cumprir coa medida, isto é o mesmo que a mermelada, que en cantidades normais non prexudica. O consumo excesivo de produtos pode afectar negativamente ao traballo do páncreas.
Zume de tomate para beber ou non beber. O zume de tomate fresco feito de froitas maduras (non se debe confundir cos zumes industriais) é un produto moi valioso e é recomendable que todas as persoas saudables o beban. Activa o páncreas, se se mestura con cenoria fresca, engadindo un pouco de nata ou aceite de oliva.
Non obstante, o zume de tomate é un colerético, é dicir. ten un efecto colerético. Se beber zume de tomate durante unha exacerbación da enfermidade, entón pode desenvolverse pancreatite reactiva secundaria, así como con colelitiasis, polo que beber non se recomenda, subliñamos de novo con exacerbación.
O exceso de bilis será lanzado ao conduto pancreático, onde se produce a activación da enzima pancreática. As enzimas non dixerirán os alimentos, senón o ferro en si, o que levará finalmente a un problema na pancreatite aguda. Como resultado, todo pode acabar coa cirurxía por inflamación, posiblemente discapacidade e incluso morte.
Do anterior, é posible beber zume de tomate só durante a remisión da pancreatite, pero en ningún caso con exacerbación (en ausencia de dor, elastase, diástase, aumento da amilase, edema durante a ecografía).
Pepinos
Moita xente sabe que o 90% de toda a composición do pepino é auga, pero ao mesmo tempo contén moitas vitaminas e minerais. As persoas que padecen pancreatite poden comer estas verduras, pero non con exacerbación. Ademais, para o tratamento desta enfermidade, os médicos incluso recomendan seguir unha dieta de pepino.
Dentro de sete días, unha persoa come uns sete quilogramos de pepino. Como resultado, o páncreas está descargado, o que evita, en principio, que se produzan procesos inflamatorios, polo que é posible previr unha exacerbación. Pero isto non significa que necesites ir a extremos e mastigar pepinos todo o día, como a mermelada, por exemplo.
De feito, cun consumo excesivo destes vexetais, o seu beneficio faise mínimo, e especialmente se conteñen pesticidas e nitratos, e non se recomenda especialmente o consumo de pepino.
Que froitas e froitos se poden consumir con pancreatite?
Calquera froito azedo, e en particular aqueles que conteñan fibra grosa, non se recomenda para persoas con pancreatite. Comer froita só é posible despois de dez días despois da remisión da enfermidade. En formas crónicas da enfermidade, moitas veces non se recomenda comer froita. Só un dos froitos permitidos pode comer ao día.
Bayas e froitas que se poden comer con pancreatite crónica:
- sandía;
- Amorodos
- aguacate
- mazás verdes (doces);
- piña
- plátano
- papaya.
Froitas e froitos que están contraindicados na pancreatite:
- Mango
- peras
- ameixa de cereixa;
- cítricos;
- ameixas
- mazás azedo;
- pexegos.
Durante a remisión, os médicos poden experimentar coidadosamente o uso de diferentes tipos de froitas, así como beber zumes con coidado. Pero deben ser tratados térmicamente (dobre caldera, forno).
Como e cando comer froita por pancreatite?
Hai algunhas regras que se deben seguir antes de comer calquera froita ou froita:
- todas as froitas, antes de comer, deben cociñarse;
- só se permite unha froita ao día;
- se se consumiu unha baga ou froitos non desexados, debe tomarse o medicamento prescrito polo seu médico.
Alcohol e pancreatite
O páncreas "non pode soportar" bebidas con alcohol. Ao final, está máis que todos os órganos do tracto gastrointestinal sometidos aos efectos tóxicos do alcol. A glándula non ten un encima especial que axuda a descompoñer o alcol, como no fígado. Ademais, aproximadamente o 40% das exacerbacións da pancreatite aguda aparecen despois das festas, onde as bebidas alcohólicas están bebidas para un lanche graxo e con inflamación todo isto "volve".
Na forma crónica da enfermidade, o consumo de alcol pode levar a ataques de pancreatite aguda, o que orixina a destrución anatómica e funcional das glándulas, e pode esperarse cambios difusos no fígado e no páncreas. Como se mencionou anteriormente, este órgano non está restaurado, polo tanto, cada inxestión de bebidas que conteñen alcol provoca a formación de focos de fibrose, é dicir. leva á decadencia.
Lista dos principais produtos: en que forma, cando e como se usa para a pancreatite
- A carne. O produto debe ser non graxo. Pode ser carne de tenreira fervida, polo, carne de pavo ou carne de coello. Está permitido usar pratos de carne cociñados de calquera xeito, agás a fritura, xa non é útil.
- Azucre Poucas persoas poden prescindir de doces e pódeselles atribuír mermelada. Pero, por desgraza, no caso da pancreatite, o azucre é un irritante. Polo tanto, os nutricionistas ás veces aconséllanse cociñar xelea de dentes doces. E é mellor rexeitar os boliños na tenda, porque ademais do azucre tamén conteñen compoñentes químicos. Para o páncreas, son moi prexudiciais. Pero ocasionalmente pode permitirse, e non cunha manifestación aguda, facer festa en marshmallows ou mercar mermelada. Curiosamente, a mermelada non é en absoluto perigosa, en cantidades normais, por suposto.
- Pan Recoméndase usar pan branco e lixeiramente seco. Ao mesmo tempo, os pacientes con pancreatite non poden comer o pan moreno.
- Cookies Só se poden comer galletas salgadas e salgadas.
Produtos lácteos:
Leite Non é aconsellable beber leite fresco con pancreatite, como para a súa división son necesarios encimas, dos que hai moi poucos nesta enfermidade. Por certo, despois da adolescencia, o leite non é recomendable para ninguén. A menos que de cando en vez e sen combinalo con outros produtos. En pacientes con pancreatite, beber leite integral pode desencadear flatulencias e diarrea.
Produtos lácteos agre. Ideal para persoas con inflamación asociada ao páncreas.
Cuajada. Médicos e nutricionistas recomendan o seu uso. Pero é importante que o seu contido en graxa non exceda o 9%. É recomendable non comer queixo cottage na súa forma pura, senón preparar deliciosas cazuetas, boliñas, etc., e con isto podes responder positivamente se o iogur pode usarse para a pancreatite.
Nata agria. Este produto é graxo, polo que coa pancreatite non é recomendable comelo.
Queixo Os tipos de queixo graxos deben excluírse da dieta. Débese preferencia a variedades como: ruso, Gouda, mozzarella e Adyghe.
Peixe. Un requisito previo: o peixe non debe ser gracioso. Tamén paga a pena excluír a fritura e dar preferencia aos pratos de peixe cocido e fervido. Pike, bacallau, lucha, pollo: tipos de peixes que se poden comer con pancreatite.
Os ovos. Por semana pódense consumir un máximo de 2 ovos fervidos. O páncreas é difícil de dixerir a xema, polo que é mellor comer só proteínas.
Bebidas. De tés, débese preferir un verde débil. Decoccións de herbas medicinais, compota, kissel, auga mineral - tampouco danarán ao paciente con pancreatite, e algunhas delas incluso facilitarán o seu estado.
En canto á pregunta frecuente de se é posible comer mazás e peras con pancreatite, case calquera médico inmediatamente dará unha resposta. O máis importante, pódense comer mazás e peras en remisión. Ademais, as mazás deben ser variedades exclusivamente doces, como as peras, e aínda mellor, se a dieta será abeleira, a froita é tan exótica como deliciosa.
É importante que as mazás con pancreatite deben estar nunha cantidade limitada, porque as mazás son fibra e pectina, polo que o mellor é que as mazás estean peladas, maduras e consumidas xa a estómago completo, nese caso as mazás son útiles.
