Mazás para diabete: posible ou non

Debido ao seu excelente sabor, dispoñibilidade e almacenamento a longo prazo, as mazás convertéronse nun dos froitos máis populares. Os endocrinólogos responden á pregunta de se é posible comer mazás con diabetes. Ademais, estas suculentas froitas aromáticas están incluídas na dieta de diabéticos sen fallo. Pódense comer crúas como lanche ou engádense a cereais, queixo cottage, cazoletas de sobremesa. A razón deste amor polas mazás é a súa rica composición de vitaminas e minerais, e unha abundancia de fibra dietética.

Composición de mazá

A maior parte da mazá, do 85 ao 87%, é auga. Entre os nutrientes predominan os carbohidratos (ata o 11,8%), menos do 1% de proteínas e graxas. Os carbohidratos están representados principalmente por frutosa (60% da masa total de hidratos de carbono). O 40% restante divídese aproximadamente entre sacarosa e glicosa. A pesar do contido en azucre relativamente alto, as mazás con diabetes teñen pouco efecto na glicemia. A razón disto é a elevada cantidade de polisacáridos non dixeridos no tracto dixestivo humano: pectina e fibra grosa. Retardan a absorción de glicosa, que coa diabetes tipo 2 significa un menor aumento do azucre.

É interesante que a cantidade de hidratos de carbono nunha mazá practicamente non dependa da súa cor, variedade e gusto, polo tanto, os diabéticos poden comer calquera froita, incluso a máis doce.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

• Normalización do azucre95%
• Eliminación da trombose de veas - 70%
• Eliminación dun forte golpe de corazón90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• O aumento da enerxía durante o día, mellorando o sono durante a noite -97%

Aquí está a composición de variedades que se poden atopar durante todo o ano nos estantes das tendas:

Dado que a cantidade de hidratos de carbono e GI en todas as variedades é case igual, as mazás vermellas doces na diabetes elevarán o azucre ao mesmo nivel que o verde ácido. O ácido de mazá depende do seu contido en ácidos froitos (principalmente málicos) e non da cantidade de azucre. Os diabéticos tipo 2 tampouco deben guiarse pola cor das mazás, xa que a cor depende só da cantidade de flavonoides na pel. Con diabetes, as mazás vermellas escuras son moi lixeiramente mellores que as mazás verdes, xa que os flavonoides teñen propiedades antioxidantes.

Os beneficios das mazás para os diabéticos

Algunhas propiedades beneficiosas das mazás son especialmente importantes para a diabetes:

1. As mazás teñen poucas calorías, o que é especialmente importante coa enfermidade tipo 2. Un froito de tamaño mediano que pesa uns 170 g "contén" só 100 kcal.
2. En comparación con froitos silvestres e cítricos, a composición vitamínica das mazás será máis pobre. Con todo, as froitas conteñen unha cantidade importante de ácido ascórbico (en 100 g - ata o 11% do consumo diario), hai case todas as vitaminas B, así como E e K.
3. A anemia por deficiencia de ferro empeora significativamente o benestar na diabetes mellitus: nos pacientes intensifícase a debilidade, o subministro de sangue aos tecidos empeora. As mazás son un excelente xeito de previr a anemia en diabéticos, en 100 g de froita, máis do 12% do requirimento diario de ferro.
4. As mazás asadas son un dos remedios naturais eficaces para o estreñimiento crónico.
5. Debido ao alto contido en polisacáridos non dixeribles, as mazás con diabetes tipo 2 reducen a cantidade de colesterol nos vasos.
6. Nos diabéticos tipo 2, o estrés oxidativo é moito máis pronunciado que en persoas saudables, polo que se recomenda que se inclúan na súa dieta froitas con gran cantidade de antioxidantes, incluíndo mazás. Melloran o funcionamento do sistema inmune, axudan a fortalecer as paredes vasculares e axudan a recuperarse con máis eficacia despois do esforzo.
7. Debido á presenza de antibióticos naturais, as mazás melloran o estado da pel con diabetes: aceleran o proceso de curación de feridas, axudan con erupcións cutáneas.

Falando dos beneficios e os perigos das mazás, non se pode mencionar o seu efecto no tracto dixestivo. Estes froitos conteñen ácidos e pectina, que actúan como laxantes suaves: limpan coidadosamente o tracto dixestivo, reducen os procesos de fermentación. Tanto a diabetes mellitus como as drogas prescritas para diabéticos afectan negativamente a motilidade intestinal, polo tanto, os pacientes a miúdo teñen estreñimiento e flatulencias, ás que as mazás afrontan con éxito. Non obstante, a fibra grosa tamén se atopa nas mazás, que poden provocar unha exacerbación das úlceras e gastrite. Ante estas enfermidades, paga a pena contactar cun gastroenterólogo para axustar a dieta prescrita para a diabetes.

Nalgunhas fontes, aconséllase que os diabéticos coman mazás picadas, xa que protexen contra o cancro e o hipotiroidismo. Estas propiedades máxicas das sementes de mazá aínda non foron confirmadas científicamente. Pero o dano de tal profilaxe é bastante real: a sustancia contén no interior das sementes, que, no proceso de asimilación, convértese no veleno máis forte: o ácido hidrocianico. Nunha persoa sa, os ósos dunha mazá non adoitan causar efectos tóxicos graves. Pero nun paciente debilitado con diabetes, pode producirse letarxia e dores de cabeza, con uso prolongado: enfermidades cardíacas e respiratorias.

Que comer mazás con diabetes

Na diabetes mellitus, a principal característica do efecto do produto sobre a glicemia é o seu IG. O IG das mazás pertence ao grupo de baixo-35 unidades, polo que estas froitas inclúense no menú dun diabético sen medo. O número admisible de mazás ao día determínase tendo en conta o grao de compensación da diabetes, pero incluso en casos avanzados, permítese unha mazá por día, dividida en 2 doses: mañá e tarde.

Falando de se é posible comer mazás, os endocrinólogos sempre especifican que a resposta a esta pregunta depende do método de preparación destes froitos:

• As mazás máis útiles para diabéticos tipo 2 son froitas frescas, enteiras e sen pelar. Ao eliminar a casca, a mazá perde un terzo de toda a fibra dietética, polo tanto, coa enfermidade tipo 2, a froita pelada aumenta o azucre máis e máis rápido que a sen pelar;
• As verduras e froitas primas son normalmente recomendadas para diabéticos, xa que o seu IG aumenta co tratamento térmico. Esta recomendación non se aplica ás mazás. Debido ao alto contido en pectina cocida e guisada, as mazás teñen o mesmo GI que as frescas;
• hai que ter en conta que nas mazás cocidas hai menos humidade que nas mazás frescas, polo tanto, 100 g de produto conteñen máis hidratos de carbono. As mazás asadas con diabetes exercen unha gran carga glicémica no páncreas, polo que se poden comer menos que as crúas. Para non equivocarte, cómpre pesar mazás e calcular hidratos de carbono neles antes de comezar a cociñar;
• con diabetes, pode comer marmelada de mazá, sempre que se elabore sen azucre, con edulcorantes homologados para diabéticos. Pola cantidade de hidratos de carbono, 2 culleres de sopa de marmelada son aproximadamente iguais a 1 mazá grande;
• se unha mazá está privada de fibra, o seu IG aumentará, polo que os diabéticos non deben purificar os froitos, e máis aínda quitarlles o zume. GI de zume natural de mazá - 40 unidades. e cara arriba;
• con diabetes tipo 2, o zume aclarado aumenta a glicemia máis que o zume con polpa;
• as mazás con diabetes combínanse mellor con alimentos ricos en proteínas (cottage, ovos), cereais grosos (cebada, fariña de avea), engádense ás ensaladas vexetais;
• as mazás secas teñen unha GI menos que as frescas (30 unidades), pero teñen moito máis hidratos de carbono por unidade de peso. Para os diabéticos, son preferidas as froitas secas na casa, xa que os froitos secos na tenda pódense empapar en xarope de azucre antes de secar.

Métodos para fabricar mazás para a diabetes tipo 2:

Algunhas receitas

O menú de diabéticos está construído tendo en conta moitas restricións: recoméndase aos pacientes menos hidratos de carbono, recoméndase máis proteínas, fibras e vitaminas. As mazás e a diabetes tipo 2 combínanse perfectamente nas receitas a continuación.

Ensalada de mazá e cenoria

Triturar ou picar 2 cenorias e 2 pequenas mazás doces e azedo cun cortador de verduras, espolvorear con zume de limón. Engade as noces fritas (pode sementes de xirasol ou de cabaza) e unha chea de verdes: cilantro, rúcula, espinaca. Sal, temperado cunha mestura de aceite vexetal (preferiblemente porca) - 1 colher de sopa. e vinagre de sidra de mazá - 1 culler

Mazás empapadas

Con diabetes, podes incluír na dieta só mazás preparadas por micción ácida, é dicir, sen azucre. A receita máis sinxela:

1. Selecciona mazás fortes con polpa densa, lava-las ben, cortalas en cuartos.
2. Na parte inferior dun frasco de 3 litros, poña follas de groselha pura; para gusto, pode engadir estragón, albahaca, menta. Poña franxas de mazá nas follas para que queden 5 cm na parte superior do bote, cubra mazás con follas.
3. Despeje auga fervida con sal (por 5 l de auga - 25 g de sal) e auga arrefriada ata a parte superior, pecha cunha tapa de plástico, colócaa nun lugar soleado durante 10 días. Se as mazás absorben a salmoira, engadir auga.
4. Trasladar a un frigorífico ou adega, deixar por outro mes.

Souffle de cuajas de microondas

Triturar 1 mazá grande, engadir un paquete de queixo cottage, 1 ovo nel, mesturar cun garfo. Distribúe a masa resultante en moldes de vidro ou silicona, metidos no microondas durante 5 minutos. A preparación pódese determinar mediante o tacto: en canto a superficie fíxose elástica, a alma está preparada.