Ás para diabéticos: receitas para bolos deliciosos, pastelería, tortas

Non está prohibido cocer diabéticos: pódese comer con pracer, pero observando unha serie de regras e restricións.

Se a cocción segundo receitas clásicas, que se poden mercar en tendas ou pastelería, é aceptable para diabéticos tipo 1 en cantidades extremadamente pequenas, entón a cocción para diabéticos tipo 2 debe prepararse exclusivamente naquelas condicións nas que sexa posible controlar estrictamente o cumprimento das normas e receitas, para excluír o uso de ingredientes prohibidos.

Que pastelería podo comer con diabetes?

Todo o mundo coñece a principal regra de cocer receitas para diabéticos: prepárase sen o uso de azucre, cos seus substitutos - fructosa, stevia, xarope de arce, mel.

Dieta baixa en hidratos de carbono, baixo índice glicémico de produtos - estes conceptos básicos son familiares para todos os que len este artigo. Só a primeira vista parece que as pastelerías sen azucre para diabéticos non teñen os gustos e aromas habituais e, polo tanto, non poden ser apetecibles.

Pero non é así: as receitas que coñecerás a continuación son usadas con pracer por persoas que non padecen diabetes, pero seguen unha dieta adecuada. Un enorme plus é que as receitas son versátiles, sinxelas e rápidas de preparar.

Que tipo de fariña para a diabetes pódese usar nas receitas de cocción?

A base de calquera proba é a fariña, e para os diabéticos é permitido o uso de non todos os seus tipos. Trigo - prohibido, coa excepción do salvado. Pode aplicar graos baixos e moer groso. Para a diabetes son útiles as sementes de liño, o centeo, o trigo mouro, o millo e a avea. Eles fan excelentes pastelería que poden comer diabéticos tipo 2.

Normas para o uso de produtos na receita de cocción da diabetes

1. Non está permitido o uso de froitas doces, cubertas con azucre e conservas. Pero pode engadir mel nunha pequena cantidade.
2. Os ovos de polo están permitidos en uso limitado; todos os pastelería para diabéticos e as súas receitas inclúen 1 ovo. Se se necesita máis, entón úsanse proteínas, pero non xemas. Non hai restricións á hora de preparar as cubertas para as tortas con ovos fervidos.
3. A manteiga doce substitúese por margarina vexetal (oliva, xirasol, millo e outras).
4. Todos os diabéticos de tipo 2 saben que ao cociñar os produtos cociñados segundo receitas especiais é necesario controlar estrictamente o contido en calorías, o número de unidades de pan e o índice glicémico. É importante facelo precisamente no proceso de cocción, pero non despois da súa finalización.
5. Cociña por racións pequenas de xeito que non haxa tentación de sobresaturación, con excepción das vacacións, cando os convidados están convidados e a delicia está destinada a eles.
6. Tamén debe haber dosificación - 1-2, pero non hai máis porcións.
7. É mellor tratarse con pastelería recén cocida, sen saír ao día seguinte.
8. Hai que lembrar que incluso produtos especiais elaborados segundo a formulación aceptable para diabéticos non se poden cociñar e comer a miúdo: non máis dunha vez por semana.
9. Recoméndase facer unha proba de azucre no sangue antes e despois das comidas.

Unha receita para unha proba de cocción universal e segura para a diabetes tipo 2

Inclúe os ingredientes máis básicos dispoñibles en todas as casas:

• Fariña de centeo - medio quilogramo;
• Levadura - 2 culleres de sopa e media;
• Auga - 400 ml;
• Aceite vexetal ou graxa - unha culler de sopa;
• Sal ao gusto.

A partir desta proba, podes asar pasteis, pan, pizza, pretzels e moito máis, por suposto, con recubrimentos ou sen. Prepárase simplemente - a auga quéntase a unha temperatura xusto por encima da temperatura do corpo humano, a levadura é criada nel. Engádese un pouco de fariña, pásase a masa coa adición de aceite, ao final salgarase a masa.

Cando se produciu o lote, colócase a masa nun lugar cálido, cuberto cunha toalla quente para que encaixe mellor. Así que debería pasar aproximadamente unha hora e agardar a que se coce o recheo. Pode ser repolo guisado cun ovo ou mazás guisadas con canela e mel ou algo máis. Pode limitarse a asar as bollas.

Se non hai tempo ou desexo de confundir a masa, existe o xeito máis sinxelo: tomar pan fino de pita como base da torta. Como vostede sabe, na súa composición - só fariña (no caso dos diabéticos - centeo), auga e sal. É moi cómodo usalo para cociñar bolos, análogos de pizza e outros produtos doces.

Como facer un bolo para diabéticos?

As tortas salgadas nunca substituirán as tortas que están prohibidas para os diabéticos. Pero non por completo, porque hai tortas especiais para a diabetes, cuxas receitas compartiremos agora.

Por exemplo, toma unha torta de iogur crema para diabéticos tipo 2: a receita non inclúe un proceso de cocción! Será necesario:

• Crema acedo - 100 g;
• Vainilla - por preferencia, 1 vaina;
• Xelatina ou agar-agar - 15 g;
• Iogur cunha porcentaxe mínima de graxa, sen recheos - 300 g;
• Queixo cottage baixo en graxa - a gusto;
• Wafers para diabéticos, a vontade, para cortar e facer que a estrutura sexa heteroxénea;
• Nuts e bagas que se poden usar como recheo e / ou decoración.

Facer un bolo coas súas propias mans é elemental: cómpre diluír a xelatina e arrefriala lixeiramente, mesturar a crema de leite, o iogur, o requeixo ata que estea lisa, engadir a gelatina á masa e colocar con coidado. A continuación, introduza bagas ou noces, gofres e verte a mestura na forma preparada.

Tal bolo para un diabético debe colocarse na neveira, onde debería estar 3-4 horas. Podes endulzala con fructosa. Ao servir, sácao do molde, manténdoo durante un minuto en auga morna, dáselle ao prato, decora a parte superior con amorodos, franxas de mazás ou laranxas, noces picadas e follas de menta.

Empanadas, tortas, rolos: receitas para os diabéticos tipo 2

Se decides facer unha empanada para diabéticos, a receita xa a coñeces: prepara a masa e o recheo do permiso para comer legumes, froitas, bagas, produtos lácteos.

Todo o mundo adora as empanadas de mazá e toda a variedade de opcións: o francés, o charlotte e o repostería. Vexamos como cociñar de xeito rápido e sinxelo unha receita regular de empanada de mazá para diabéticos tipo 2.

Será necesario:

• Centeo ou avena para a masa;
• Margarina - uns 20 g;
• Ovo - 1 peza;
• Frutosa - ao gusto;
• Mazás - 3 pezas;
• Canela - unha pizca;
• Améndoas ou outra porca - ao gusto;
• Leite - medio vaso;
• Po de cocción;
• Aceite vexetal (para engrasar a tixola).

A margarina mestúrase coa fructosa, engádese un ovo, bótase a masa cun chisco. A fariña introdúcese nunha culler e amase ben. As noces trituranse (picadas moi finas), engadidas á masa con leite. Ao final, engádese un po de cocción (media bolsa).

A masa está disposta nun molde cun borde alto, dispóñase de xeito que se forme un bordo e un espazo para o recheo. É necesario manter a masa no forno uns 15 minutos, para que a capa adquira densidade. A continuación prepárase o recheo.

As mazás córtanse en rodajas, salpican con zume de limón para non perder o seu aspecto fresco. Deben deixarse ​​lixeiramente nunha tixola en aceite vexetal, inodoro, pode engadir un pouco de mel, espolvorear canela. Coloque o recheo no espazo previsto para iso, leve ao forno durante 20-25 minutos.

Galletas, magdalenas, bolos para diabéticos: receitas

Tamén se seguen nestas receitas as directrices de cocción para diabéticos tipo 2. Se os convidados acoden accidentalmente, podes tratalos con galletas de fariña de avena feitas na casa.

Será necesario:

1. Escamas de Hércules - 1 cunca (pódense triturar ou pódense deixar na súa forma natural);
2. Ovo - 1 peza;
3. Po de cocción - media bolsa;
4. Margarina - un pouco, aproximadamente unha culler de sopa;
5. Edulcorante ao gusto;
6. Leite: por consistencia, menos de medio vaso;
7. Vainilla para sabor.

O forno é excepcionalmente sinxelo: todo o anterior mestúrase a unha masa homoxénea, suficientemente densa (e non líquida!), Entón dispónse por partes iguais e fórmase nunha folla de cocción, aceitada con aceite vexetal ou sobre pergamiño. Para un cambio, tamén pode engadir noces, froitos secos, froitos secos e conxelados. As cookies cocense durante 20 minutos a unha temperatura de 180 graos.

Se non se atopa a receita correcta, experimenta substituíndo ingredientes que non son idóneos para diabéticos nas receitas clásicas.