As persoas con diabetes necesitan limitar a inxestión de hidratos de carbono. Moitos cereais están prohibidos ou permitidos en cantidades estritamente limitadas. O que é útil gachas de millo con diabetes tipo 2 e como usar o produto correctamente, dirán os nosos expertos.
Beneficios e prexuízos dos cereais
Os grans de millo conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, que se descompoñen en azucres simples durante moito tempo. As substancias útiles nos cereais proporcionarán á persoa a enerxía suficiente para o traballo e a recuperación. A glicosa do millo absorbe lentamente e non provoca picos bruscos de azucre no sangue.
Para os pacientes con diabetes mellitus do segundo e primeiro tipo, a minga do millo é útil polas seguintes razóns:
- Os niveis de azucre no sangue normalízanse. As grosas teñen un índice glicémico medio, polo que a glicosa é absorbida relativamente lentamente.
- Tonifica o corpo do paciente. Con diabetes tipo 2, o paciente segue unha dieta estrita. Con falta de vitaminas e minerais, unha persoa sente unha avaría. As gachas de millo repostan o corpo cos oligoelementos necesarios.
- Normaliza o traballo do tracto dixestivo. O porche de cereais finos envolve as paredes do estómago e alivia os síntomas da dor.
Na diabetes tipo 2, prescríbese unha dieta estrita para o paciente. Para perder peso rapidamente e non sentir molestias nos alimentos, recoméndase comer verduras e cereais. Os grans de millo foron esquecidos inxustamente en Rusia e apareceron nas tendas a finais do 2000. O cereal sen alerxenos é seguro para nenos desde o primeiro ano de vida e é adecuado para persoas con enfermidades graves do páncreas, tracto gastrointestinal.
A composición dun prato saudable
As propiedades beneficiosas da mingau están asociadas coa rica composición de cereais:
- Vitaminas do grupo A. O betacaroteno está implicado en todos os procesos metabólicos e rexenerativos. A falta de vitamina A nun paciente con diabetes, a vista cae rapidamente, a inmunidade deteriora.
- B1. É necesario para o funcionamento normal do metabolismo da auga-sal, está implicado no traballo do sistema cardiovascular.
- Niacina ou vitamina PP. Participa no metabolismo das graxas no corpo, é necesario para unha dixestión normal e asimilación dos alimentos.
- A vitamina C. O ácido ascórbico é necesario para o funcionamento normal do sistema inmune, é un antioxidante natural.
- A vitamina E. É necesaria para o funcionamento normal do páncreas, é a responsable da produción de hormonas e está implicada nos procesos lipídicos. A falta de tocoferol no corpo do paciente, a condición da pel, as uñas, o pelo empeora. Fórmase un pé diabético.
- Vitamina K. Axente antihemorráxico natural. Participa no proceso de coagulación do sangue, é necesario para a curación rápida de úlceras, feridas.
- Potasio É necesario para o funcionamento normal do corazón, participa no metabolismo de auga e sal.
- Calcio Necesitado para a formación muscular, participa en conexións neuronais, forma ósos e dentes.
- Ferro É parte do sangue e é responsable do nivel de hemoglobina.
A vitamina K dos cereais ten especial importancia para un paciente con diabetes. A fililoquinona atópase só en certos produtos e está implicada na síntese de protrombina. Polo tanto, sen a súa participación, a coagulación do sangue é imposible. A vitamina K non se destrúe polo tratamento térmico, polo tanto, na gandería almacénase na súa chea. Moita vitamina K atópase en mangos, pero esta froita é cara e non tan accesible como as graas de millo.
Pero o millo non sempre é útil para un paciente con diabetes. Considéranse útiles os cereais grosos ou finos preparados sen a adición de azucre, manteiga e leite.
Un gran perigo para os pacientes con diabetes é o cereal do millo instantáneo. Por suposto, basta botar os flocos con auga e despois de 10 minutos obtén un delicioso porridge fervido. Pero os flocos conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, que son perigosos para os pacientes con diabetes.
Podes comer millo enlatado sen engadir azucre. Pero para un paciente con diabetes, só é adecuado a conserva na casa. Despois do tratamento térmico e o almacenamento no granel en conserva, queda o 20% de todos os elementos útiles.
Contraindicacións
A pesar dos beneficios do millo ten o contraindicación:
- Intolerancia individual aos cereais. Unha reacción alérxica ao millo prodúcese nun centenar de casos. Se aparecen síntomas despois do consumo: picazón, manchas vermellas, inchazo, recoméndase tomar un antihistamínico e consultar a un médico.
- Úlcera do estómago. Os grelos grosos están contraindicados para pacientes con danos gastrointestinais graves. E os flocos suaves non son adecuados para unha persoa que padece diabete.
- Predisposición á tromboflebite.
Noutros casos, as ganderías cociñadas adecuadamente só serán útiles para un corpo debilitado.
Que pratos de millo son saudables
Para unha persoa que padece diabete, é adecuado o millo ou a gandería fervida enteira. Estes pratos son saudables e, a pesar da súa sinxeleza, bastante nutritivos e saborosos.
Fervido na mazorca
As orellas novas de leite de millo conteñen na súa composición unha dobre norma de vitamina K. Este elemento raro é necesario para o paciente con diabetes, xa que é o responsable da coagulación do sangue. Usando unhas orellas novas ao día, o paciente normaliza os procesos lipídicos no corpo, a rexeneración da epiderme acelérase. As dores e pequenos cortes nas pernas cicatrizan máis rápido.
O día, o paciente non pode comer máis que dúas orellas novas. Prepare o prato nos seguintes pasos:
- Lava o millo novo en auga corrente.
- As orellas fervense en vapor ou en auga fervendo. A primeira opción é preferible para pacientes con diabetes. Cociñar unha orella, dependendo do tamaño, unha media de 25-30 minutos. Previamente cortábanse mazorcas grandes.
- O millo listo pódese aderezar cunha culler de aceite de oliva, espolvoreado con canela.
Se o desexa, colócase sorbitol no prato, pero as orellas novas e sen aditivos teñen un sabor doce.
Mamalyga
Mamalyga é un prato nacional do sur. A gandería fervida úsase como complemento ao prato principal. Sen costume, a mamalyga pode parecer fresca, pero en combinación con carne ou peixe suculento, o prato brillará con novas cores.
O uso diario de mamalyga axuda a normalizar os seguintes procesos no corpo do paciente:
- reducir o nivel de colesterol "malo";
- fortalecer o tecido óseo e o sistema vascular;
- aliviar a inflamación e eliminar o exceso de líquido do corpo;
- limpar e normalizar as vías urinarias.
Prepare a mamalyga segundo a receita:
- Para cociñar, tómanse cereais de moenda fina na cantidade de dous vasos. Lavado previamente en auga corrente e secado ao forno a unha temperatura de 50 graos.
- Un pequeno caldeiro de fundición quéntase por gas, ponse unha pequena cantidade de aceite vexetal nel.
- O cereal vértese no caldeiro e engádense seis vasos de auga.
- Cocer o prato durante 35 minutos a lume lento. Periódicamente mestúranse mingauras.
- Cando a hamaca estea lista, o lume redúcese ao mínimo e os pratos infúndense nun caldeiro durante 15 minutos máis. Na parte inferior debe aparecer un marrón dourado.
- Refrixerada mamalyga estendida nun prato pouco profundo, cortado.
O prato serve con queixo de cuajada, peixe cocido ou guiso e unha salsa a base de allo e pementa vermella.
Receita clásica
Para preparar un simple mingau, necesitas cereais frescos de moenda grande ou fina. Ao elixir cereais, preste atención á súa cor. O millo debe ter unha tonalidade dourada, se hai unha cor parda ou grumos, é mellor non tomar cereais.
Para cociñar cunha grosa coherencia, tómase a proporción: 0,5 cuncas de cereais / 2 cuncas de auga. A auga bótase na tixola e lévaa a ebullición. As cunetas vertéronse en auga fervendo, engádese unha pequena cantidade de sal. Cociña a mingau, axitando constantemente, 40 minutos. A continuación engádese unha cullerada de aceite de oliva ao prato, pechase a tixola durante 2 horas. Despois de infundir as ganderías e facerse suave e molla, o prato serve sobre a mesa.
A minga de millo vai ben con queixos, cogomelos, carne magra fervida e peixe.
A minga de millo para a diabetes tipo 2 é útil e se se cociña adecuadamente só se beneficiará.
Recomendamos ver un vídeo sobre os beneficios da fariña de millo para os diabéticos:
