Todos os que sofren unha enfermidade chamada diabetes mellitus soñan en segredo que alguén inventará doces reais para diabéticos, que se poden comer en cantidades. Quizais algún día isto suceda, pero ata agora tes que limitarse de moitos xeitos e chegar a varios substitutos de doces clásicos.
Case todos os produtos de repostería están saturados con gran cantidade de azucre, que ao inxerir se descompón en frutosa e glicosa. Para converter a glicosa, precisa insulina. Se se produce insuficientemente, a glicosa comeza a perderse no sangue, o que conduce á aparición de patoloxía. É por iso que é necesario minimizar o consumo de doces tradicionais.
Edulcorantes
Nas farmacias e tendas, agora podes mercar varios substitutos do azucre. Son sintéticos e naturais. Nos artificiais, non hai calorías extra, pero poden causar danos irreparables no sistema dixestivo.
Os substitutos naturais do azucre inclúen:
- Stevia Esta sustancia fai que a insulina se libere máis intensamente. A stevia tamén é útil porque soporta a inmunidade moi ben, axuda a curar feridas, axuda a destruír as bacterias patóxenas e limpa o corpo de toxinas.
- De regaliz. Este edulcorante contén 5% sacarosa, 3% glicosa e glicirrizina. A última sustancia dá un sabor dulce. A regalicia tamén acelera a produción de insulina. E tamén pode contribuír á rexeneración das células do páncreas.
- Sorbitol. Hai bagas de rowan e froitos de espinheiro. Dá aos pratos un sabor doce. Se o usas máis de 30 g por día, pode producirse ardor e diarrea.
- Xilitol. Está presente en gran cantidade en millo e savia de bidueiro. A insulina non está implicada na asimilación do xilitol polo corpo. Beber xilitol pode axudar a desfacerse do cheiro a acetona da boca.
- Fructosa. Este compoñente atópase en bagas, froitas e mel. Moi rico en calorías e absorbido lentamente no sangue.
- Eritritol Contido en melóns. Baixo calor.
Na fabricación de sobremesas e pastelería para diabéticos, é preferible usar non fariña de trigo, senón centeo, millo, avea ou trigo mouro.
Os doces para a diabetes tipo 2 deberían conter o mínimo de hidratos de carbono posibles, polo que as verduras, froitas e queixo cottage son máis frecuentemente incluídos nas receitas.
Que doces están permitidos para diabéticos tipo 1?
Os médicos cren que con tal enfermidade é mellor seguir unha dieta estrita que elimine completamente os alimentos con calquera contido en azucre. Pero en realidade, é moi difícil adaptarse a un modo de vida nunha sociedade onde as tentacións agardan cada vez.
Os pacientes con diabetes tipo 1 están moderadamente permitidos os seguintes tipos de produtos que conteñen azucre:
- Froitos secos. É mellor que estes non sexan tipos de froitas moi doces.
- Doces para diabéticos e pastelería. Na industria alimentaria existe un segmento onde se producen doces especiais sen azucre. Nos supermercados hai pequenos departamentos onde os pacientes con diabetes poden tomar unha delicia.
- Doces con mel en vez de azucre. É bastante difícil atopar estes produtos á venda, polo que podes cociñalos na túa casa. Tales doces para a diabetes tipo 1 pódense consumir con demasiada frecuencia.
- Extracto de estevia. A este xarope pódese engadir té, café ou mingau en vez de azucre.
Diabetes tipo 2 doce
A diabetes mellitus tipo 2 adoita diagnosticarse en persoas con sobrepeso, en pacientes que conducen estilos de vida demasiado pasivos ou en aqueles que sufriron un estrés grave. Nestes casos, o páncreas limita de xeito crítico a produción de insulina. Acontece que hai bastante insulina, pero o corpo non a percibe por razóns descoñecidas. Este tipo de diabetes é máis común.
Os médicos recomendan que, para a diabetes tipo 2, se eliminen completamente os doces que conteñan hidratos de carbono rápidos (glicosa, sacarosa, lactosa, frutosa). O médico debe prescribir unha dieta especial e indicar claramente o que se pode comer dos doces con tal diabetes.
Por regra xeral, o uso de produtos de fariña, froitas, bolos e pastelería, azucre e mel estarán limitados a diabéticos.
Que se pode facer coa diabetes a partir de doces? Os doces permitidos deben conter hidratos de carbono e edulcorantes de longa dixestión.
Moitos diabéticos afirman que o médico permite xeados con moderación. Unha certa proporción de sacarosa neste produto é compensada por unha gran cantidade de graxas, que, ao arrefriarse, retardan a absorción de hidratos de carbono. Ademais, a lenta absorción de hidratos de carbono está promovida por agar-agar ou xelatina contida nunha sobremesa. Antes de mercar xeado, estuda coidadosamente o envase e comproba que o produto está fabricado segundo GOST.
Podes comer alimentos doces, como mermelada para diabéticos, doces diabéticos e malvaviscos, pero non esaxere a cantidade. Siga a dieta recomendada polo seu médico.
Doces caseiros para diabéticos
Quero algo saboroso para o té, pero non hai xeito nin ganas de ir á tenda?
Use só os produtos correctos, por exemplo:
- Calquera fariña, agás o trigo premium;
- Froitas e froitas azosas;
- Lácteos con pouca graxa;
- Especias e especias;
- Noces
- Suplentes de azucre.
Non se recomenda os seguintes ingredientes:
- Froitas altas en azucre;
- Zumes
- Datas e pasas;
- Fariña de trigo;
- Muesli
- Produtos lácteos graxos.
Xeado diabético
Se non se cambia nada na receita desta delicadeza, pódese usar como medio para desfacerse rapidamente da glicemia.
Necesitarás:
- Auga - 1 cunca;
- Todas as bagas, pexegos ou mazás - 250 g;
- Substituto do azucre - 4 comprimidos;
- Crema agria baixa en graxa - 100 g;
- Agar-agar ou xelatina - 10 g.
Algoritmo de cociña:
- Fai un batido de batido de froitas;
- Engade o edulcorante en comprimidos á crema azedo e bátese ben cun batedor;
- Despeje xelatina con auga fría e deixe repousar entre 5 e 10 minutos. A continuación, coloque o recipiente coa masa xelatinosa a lume pequeno e mexa ata disolverse completamente;
- Despeje a xelatina lixeiramente arrefriada na crema azedo e engade o puré de froita;
- Incorporar a masa e vertela en pequenos moldes;
- Poña o xeado no conxelador durante un par de horas.
Despois de retiralo do conxelador, Un delicioso postre para diabéticos pódese decorar con froitas azedo frescas ou chocolate diabético. Tal dozura pode usarse para calquera grao de enfermidade.
Xelea
Non só o xeado pode calmar a alma dun diabético. Fai unha deliciosa xelatina de limón.
Ingredientes
- Substituto do azucre - ao gusto;
- Limón - 1 peza;
- Xelatina - 20 g;
- Auga - 700 ml.
Cociñar:
- Remoje a xelatina en auga fría;
- Moer o zesto e espremer o zume do limón;
- Engade o cesto á xelatina inchada e poña esta masa ao lume. Obter a disolución completa dos gránulos de xelatina;
- Despeje o zume de limón na masa quente;
- Colar o líquido e vertelo nos moldes;
- A marmelada na neveira debe pasar 4 horas.
Postre gourmet e saudable para diabéticos
Ingredientes
- Mazás - 3 pezas;
- Ovo - 1 peza;
- Cabaza pequena - 1 peza;
- Noces - ata 60 g;
- Queixo cottage baixo en graxa - 200 g.
Cociñar:
- Cortar a parte superior da cabaza e pelala da polpa e das sementes.
- Pelar as mazás e rallalas cun ralador fino.
- Moer as noces cun pasador ou nunha licuadora.
- Limpar unha peneira ou queixo picado a través dunha picadora de carne.
- Combina mazá, queixo cottage, noces e un ovo nunha masa homoxénea.
- Encha a cabaza picada resultante.
- Peche a cabaza co "sombreiro" cortado anteriormente e envíeo ao forno durante 2 horas.
Bagels de cuajada
Se tamén queres perder pesologo fai unha sobremesa. Para el necesitarás:
- Avena - 150 g;
- Queixo cottage - 200 g;
- Sustituto de azucre en po 1 culler pequena;
- Xema - 2 pezas e proteína - 1 peza;
- Nuts - 60 g;
- Po de cocción - 10 g;
- Ghee - 3 culleres de sopa. l
Cociñar:
- Peneira a fariña e mestúraa con queixo cottage, 1 xema e proteína;
- Engade a masa de po e aceite para asar;
- Poña a masa durante 30 minutos na neveira;
- Enrolar a masa nunha capa cun grosor de aproximadamente 1,5 cm;
- Cortar pequenos bagelos cun vaso e cunca e colocalos nunha folla de cocción;
- Engrasar os paneles con 1 xema e espolvoreo con noces picadas;
- Ás a temperatura media ata un delicioso matiz dourado.
Bolo rápido
Se queres tratarte cun bolo, pero non hai tempo para asar, entón podes usar esta receita moi sinxela.
Ingredientes para o bolo:
- Queixo cottage baixo en graxa - 150 g;
- Leite de graxa media -200 ml;
- galletas para diabéticos - 1 paquete;
- Substituto do azucre - ao gusto;
- Cesta dun limón.
Cociñar:
- Mollar galletas en leite;
- Moer o queixo cottage a través dunha peneira. Podes usar un licuador para estes fins;
- Mestura o queixo cottage cun edulcorante e divídese en 2 partes;
- Engade a vanilina nunha parte e a picadura de limón na outra;
- Pon unha capa de galletas empapadas nun prato;
- Enriba, coloque a cuajada con limón;
- Entón - outra capa de cookies;
- Cepille o queixo cottage con vainilla;
- Alternar capas ata que se esgote a cookie;
- Lubricar a torta coa crema restante e espolvorear con migas;
- Coloque a torta na neveira durante o remollo durante 2 a 4 horas.
Os doces pódense comer con diabetes. O principal é ter sentido común e incluír a imaxinación. Hai moitas receitas máis variadas para sobremesas, doces e doces deliciosos e saudables para persoas con diabetes. Non prexudicarán a saúde, pero usalos, non obstante, é moderado.
