RECEITAS PARA DIABETE TIPO 1 E TIPO 2 POR TODOS OS DíAS, BAIXANDO O AZUCRE NO SANGUE

Send

Todo diabético coñece, como táboa de multiplicación, unha lista de alimentos prohibidos que non se deben comer en ningún caso.

Ben, en canto ao posible, moitos caen na confusión. De feito, un diagnóstico de diabetes non implica unha dieta aburrida consistente só en verduras fervidas e ao vapor.

O menú diabético pode ser moi variado e saboroso! As receitas para pacientes con diabetes tamén son adecuadas para aqueles que buscan un estilo de vida saudable ou que queiran perder peso.

Grupos de alimentos

Para comezar, deberase aclarar que grupos de alimentos específicos están prohibidos para o diabético e cales son útiles.

Está estrictamente prohibido comer comida rápida, pasta, pastelería, arroz branco, plátanos, uvas, albaricoques secos, dátiles, azucre, xaropes, pastelería e algunhas outras golosinas.

En canto aos alimentos aceptables na dieta, permítense os seguintes grupos:

produtos de pan (100-150 g por día): Proteínas-salvos, proteínas-trigo ou centeo;
produtos lácteos: queixo leve, kefir, leite, crema agria ou iogur cun baixo contido en graxa;
os ovos: fervor suave ou duro;
froitas e bagas: azedo e doce e azedo (arándanos, grosellas negras e vermellas, grosellas, mazás, pomelo, limóns, laranxas, cereixas, arándanos, cereixas);
vexetais: tomates, pepinos, repolo (coliflor e brancos), cabaza, calabacín, remolacha, cenoria, patacas (en dosis);
carne e peixe (variedades con pouca graxa): coello, cordeiro, tenreira, xamón magro, aves de curral;
graxas: manteiga, margarina, aceite vexetal (non máis que 20-35 g por día);
bebidas: té vermello, verde, zumes azedo, compotas sen azucre, augas minerais alcalinas, café débil.

Hai tamén outros tipos de alimentos útiles para diabéticos.

Para aclarar a situación, consulte co seu médico.

Primeiros cursos

Para a preparación do borste necesitarás: 1,5 litros de auga, 1/2 cunca de feixón Lima, 1/2 repolo, 1 anaco de remolacha, cebola e cenoria, 200 g de pasta de tomate, 1 colher de sopa. vinagre, 2 culleres de sopa aceite vexetal, especias.

Método de preparación: Enxágüe as fabas e deixe 8-10 horas en auga fría na neveira e logo ferva nunha tixola.

Ás remolacha en papel. Picar a repolo e deixar ferver ata a metade lista. Fregar as cebolas e as cenorias nun ralador fino e pasar no aceite vexetal, rallar as remolachas nun ralador groso e fritilas.

Engade a pasta de tomate cun pouco de auga ás cebolas e cenorias. Cando a mestura se quente, engade a remolacha e pón todo baixo a tapa pechada durante 2-3 minutos.

Cando o repolo estea listo, engade as fabas e a mestura vexetal frita, así como os chícharos, loureiros e especias e deixe ferver un pouco máis. Apague a sopa, engade vinagre e deixe que estrace durante 15 minutos. Sirva o prato con crema de leite e herbas.

Segundo cursos

Galiña de piña

Para preparar o prato necesitarás: 0,5 kg de polo, 100 g de conserva ou 200 g de piña fresca, 1 cebola, 200 g de crema agria.

Galiña de piña

Método de preparación: cortar as cebolas en medio anel, poñer nunha tixola e pasar ata transparente. A continuación - engade o filete cortado en tiras e frite durante 1-2 minutos, despois sal, engade a crema agria e cociña á mestura.

Uns 3 minutos antes de cociñar, engade cubos de piña ao prato. Sirva o prato con patacas fervidas.

Torta vexetal

Para preparar o prato necesitarás: 1 zanahoria fervida media, unha cebola pequena, 1 remolacha fervida, 1 mazá doce e azedo, 2 patacas medianas, así como 2 ovos fervidos, maionesa con poucas graxas.

Método de preparación: triturado ou relado nun ralador groso, estender os ingredientes nun prato con cantos baixos e poñer cunha tenedor.

Colamos unha capa de patacas e frotamos con maionesa, logo - cenorias, remolacha e volvemos untar con maionesa, unha capa de cebolas finamente picadas e un froito con maionesa, unha capa de mazá ralada con maionesa, espolvoreamos ovos rallados encima do bolo.

Pratos

Ternera braizada con ameixas

Para preparar o prato necesitarás: 0,5 kg de tenreira, 2 cebolas, 150 g de ameixa, 1 cda. pasta de tomate, sal, pementa, perejil ou eneldo.

Método de preparación: a carne é cortada en anacos pequenos, lavada, batida, fritida nunha tixola e engádese pasta de tomate.

Seguidamente - engádense ameixas lavadas á masa resultante e cocemos todos os ingredientes xuntos ata o cocido. O prato serve con verduras guisadas, adornadas con verdes.

Chuletas de polo con feixón verde

Para cociñar necesitarás: 200 g de fabas verdes, 2 filetes, 1 cebola, 3 culleres de sopa. fariña integral, 1 ovo, sal.

Método de preparación: descongelar as fabas verdes e picar o filete lavado e cortado en carne picada nun liquidificador.

Forceme a mudanza nun recipiente e nunha batidora engade unha mestura de cebola, feixón, tráiaa e engádese á carne forzada. Introducir un ovo na masa de carne, engadir fariña, sal. Forma cojinetes da mestura resultante, poñelos nunha folla de cocción cuberta con papel e cocer durante 20 minutos.

Pratos de peixe

Para cociñar necesitarás: 400 g de filete de pollock, 1 limón, 50 g de manteiga, sal, pementa ao gusto, 1-2 culleres de sopa. especias para degustar.

Pollock ao forno

Método de preparación: o forno ponse a quentar a unha temperatura de 200 C, e neste momento cociñase peixe. Enchémase un filete cunha servilleta e esténdese sobre unha folla de folla, e despois se espolvoreo con sal, pementa, especias e estendemos anacos de manteiga encima.

Espallar delgadas rodas de limón enriba da manteiga, envolver o peixe en papel, embalar (a costura debe estar encima) e asar no forno durante 20 minutos.

Salsas

Salsa de mazá picante

Para cociñar necesitarás: 3 mazás verdes, 1 cunca de auga fría, 2 culleres de sopa. zume de limón, 1/2 culleres de sopa. edulcorante, 1/4 cullerada canela, 3 culleres de sopa rábano picante.

Método de preparación: Ferva as mazás cortadas en auga coa adición de limón ata suavizar.

A continuación - engade o edulcorante e a canela e axita a masa ata que o substituto do azucre se disolva. Antes de servir, engade o rábano á mesa na salsa.

Salsa cremosa de rábano

Para cociñar necesitarás: 1/2 culleres de sopa. crema agria ou nata, 1 colher de sopa. Po de Wasabi, 1 colher de sopa. raciño verde picado, 1 pizca de sal mariño.

Método de preparación: polvo de wasabi en po con 2 culleres de sopa. auga. Mestura gradualmente a crema de leite, o wasabi, o raíz e mestura ben.

Ensaladas

Ensalada de repolo vermello

Para cociñar necesitarás: 1 repolo vermello, 1 cebola, 2-3 ramitas de perexil, vinagre, aceite vexetal, sal e pementa - todo ao gusto.

Preparación: cortar a cebola en aneis finos, engadir sal, pementa, un pouco de azucre e botar o adobo de vinagre (proporción con auga 1: 2).

Trituramos a repolo, engadimos un pouco de sal e azucre e logo trinquémola coas mans. Agora mesturamos cebolas en vinagre, verduras e repolo nun recipiente de ensalada, mesturamos todo e condimentamos con aceite. A ensalada está lista!

Ensalada de coliflor con espinchos

Para cociñar necesitarás: 5-7 quilos de salgado picante, 500 g de coliflor, 40 g de aceitunas e aceitunas, 10 alcaparras, 1 colher de sopa. 9% vinagre, 2-3 ramas de albahaca, aceite vexetal, sal e pementa ao gusto.

Método de preparación: primeiro prepare o apósito mesturando vinagre, albahaca picada finamente, sal, pementa e aceite.

A continuación, herver as inflorescencias de repolo en auga salgada, arrefríalas e condimentalo con salsa. Despois diso, mestura a mestura resultante con aceitunas, aceitunas, alcaparras e anacos pelados dos ósos. A ensalada está lista!

Bocados fríos

Para preparar unha merenda de repolo e cenoria necesitarás: 5 follas de repolo branco, 200 g de zanahorias, 8 dentes de allo, 6-8 pepinos pequenos, 3 cebolas, 2-3 follas de rahún e unha chea de eneldo.

Método de preparación: as follas de repolo sométense en auga fervendo sen auga durante 5 minutos, despois das cales retíranse e déixanse arrefriar.

As cenorias, raladas nun ralador fino, mesturadas con allo picado (2 dentes) e envoltas en follas de repolo. A continuación, coloque o allo restante e o eneldo picado, os rolos de repolo, pepinos na parte inferior da cunca, espolvoree os aneis de cebola por riba.

Cubrimos con follas de rahún e enchemos de salmoira (por 1 litro de auga 1,5 culleres de sopa. L. Sal, 1-2 unidades. Follas de loureiro, 3-4 chícharos de picante e 3-4 lote. Cloves). Despois de 2 días, a merenda estará lista. Os legumes con aceite vexetal serven.

Pratos de ovos, queixo e cottage

Tortilla de dieta nun paquete

Para cociñar necesitarás: 3 ovos, 3 culleres de sopa. leite, sal e pementa ao gusto, un pouco de tomiño, un pouco de queixo duro para decoración.

Método de preparación: Bater os ovos, o leite, o sal e as especias cunha batedora ou batir. Ferver a auga, botar a mestura de tortilla nunha bolsa apertada e cociñar durante 20 minutos. Despois, saca a tortilla da bolsa e adorna con queixo relado.

Masa de sándwich de cuajada

Para cociñar necesitarás: 250 g de queixo escaso en graxa, 1 cebola, 1-2 dentes de allo, eneldo e perexil, pementa, sal, pan de centeo e 2-3 tomates frescos.

Método de preparación: picar verduras, eneldo, cebola e perejil, mesturar nunha batidora con queixo cottage ata quedar suave. Estender a masa sobre o pan de centeo e poñer por riba unha fina franxa de tomate.

Pratos de fariña e cereais

Mingau de trigo mouro

Para preparar 1 ración, necesitarás: 150 ml de auga, 3 culleres de sopa. cereais, 1 cucharada aceite de oliva, sal ao gusto.

Método de preparación: secar os cereais no forno ata avermellar, verter en auga fervendo e sal.

Cando o cereal se incha, engade aceite. Cubrir e poñer a disposición (pode estar no forno).

Magdalenas

Para cociñar necesitarás: 4 culleres de sopa. fariña, 1 ovo, 50-60 g de margarina baixa en graxa, pel de limón, edulcorante, pasas.

Método de preparación: suavizar a margarina e bater cunha batedora xunto coa casca de limón, ovo e azucre. Mestura os restantes compoñentes coa masa resultante, ponse en moldes e leve ao forno a 200 ° C durante 30-40 minutos.

Comida doce

Para cociñar necesitarás: 200 ml de kefir, 2 ovos, 2 culleres de sopa. cariño. 1 bolsa de azucre vanillado, 1 colher de sopa. fariña de avea, 2 mazás, 1/2 cullerada canela, 2 culleres de sopa po de cocción, 50 g de manteiga, flocos de coco e ameixas (para decoración).

Método de preparación: bater os ovos, engadir o mel derretido e seguir batendo a mestura.

Combina a manteiga fundida co kefir e combina coa masa de ovo, logo engade as mazás, a canela, o po de cocción e a vainilla ralada nun ralador groso. Mestura todo, ponse moldes de silicona e coloca unhas rodajas de ameixa enriba. Ás durante 30 minutos. Saque do forno e espolvoree con coco.

Bebidas

Para a preparación necesitarás: 3 l de auga, 300 g de cereixas e cereixas, 375 g de frutosa.

Cereza fresca e compota doce

Método de preparación: as bagas son lavadas e encaixadas, mergulladas en 3 l de auga fervendo e fervidas durante 7 minutos. Despois diso, engádese fructosa á auga e férvese durante 7 minutos máis. A compota está lista!