A diabetes require que un paciente cumpra as restricións dietéticas. Isto débese ao efecto dos carbohidratos sobre a glicosa no sangue.
Ao incluír pratos individuais na dieta, hai que ter en conta o índice glicémico dos produtos. Sobre que zumes podes beber con diabetes, debes saber a todos os diabéticos.
Que zumes podo beber con diabetes?
De feito, a diabetes ocorre como consecuencia dos danos no páncreas. Esta enfermidade está intimamente relacionada coa capacidade do corpo para secretar insulina cando os hidratos de carbono entran no torrente sanguíneo.
Os zumes de verduras e froitas teñen un efecto positivo sobre os humanos.
Vitaminas e minerais útiles enriquecen o corpo, os ácidos naturais limpan o tracto intestinal, o efecto anti-envellecemento na condición de todos os órganos. Non todas as bebidas teñen un efecto positivo sobre un paciente con trastornos endocrinos. Algúns poden aumentar drasticamente a glicosa no sangue.
O impacto negativo depende do valor cuantitativo dos hidratos de carbono no produto. Son estas substancias orgánicas as que afectan ao índice glicémico (GI). David J. A. Jenkins, o termo índice glicémico foi usado por primeira vez en 1981. O investigador chamou a atención sobre a diferente taxa de aumento dos niveis de glicosa no corpo cando usa determinados produtos.
Realizou unha serie de estudos sobre a reacción do corpo humano aos carbohidratos en varios alimentos.
A taxa de inxestión de azucre no sangue estudouse en relación á resposta do corpo á glicosa pura, tomada como 100 unidades.
Segundo os resultados da proba, compilouse unha táboa, segundo a cal cada tipo de alimento tiña o seu propio valor de GI, expresado en unidades. O indicador de GI non depende só da cantidade de hidratos de carbono. É importante o nivel de procesamento mecánico dos alimentos, a temperatura do prato e a vida útil.
É o nivel de fibra que afecta ao nivel de GI. A fibra dietética impide a rápida absorción de substancias orgánicas, debido á que o azucre aumenta gradualmente, sen facer saltos repentinos. Canto maior sexa o IG, a maior velocidade aumenta a glicosa.
Cando os carbohidratos entran no corpo, o páncreas comeza a liberar activamente insulina para o seu procesamento.
Se o órgano ten lesións, a insulina non é suficiente para o metabolismo e a entrega de glicosa nos tecidos do corpo. Nestes casos prodúcese diabete descompensado ou diabetes tipo 2.
Se as células humanas perderon sensibilidade á insulina, ocorre diabetes tipo 2.Para todo tipo de trastornos endócrinos, un control minucioso da glicosa no sangue é necesario.
Isto conséguese tendo en conta o indicador de GI e o contido calórico dos produtos incluídos na dieta diaria. A maior parte de froitas e verduras son hidratos de carbono. Así, segundo a taxa de asimilación de substancias orgánicas, o índice glicémico de néctar pode adquirir un valor diferente.
O IG tamén é importante para aqueles que buscan cumprir os principios dunha nutrición adecuada para controlar o peso corporal. Dado que un forte aumento da glicosa impide a súa absorción uniforme, as substancias non utilizadas se converten en graxa. Os diabéticos non están autorizados a tomar bebidas altas con GI.
Vexetais
Todos os alimentos e bebidas divídense en 3 categorías: baixa, media e alta.
Unha alta taxa exclúe comer por diabete. O nivel medio está permitido no menú restrinxido. O IG mínimo pon a disposición dos alimentos case sen contraindicacións.
Dado que as verduras na maioría dos casos teñen unha pequena cantidade de hidratos de carbono, unha baixa índice de néctar vexetal é atractiva para os que padecen diabetes. Ao usar verduras espremidas, é importante considerar a cantidade de fibra e tratamento térmico da bebida.
Canto máis pequeno sexa o impacto dos factores externos sobre as fibras vexetais, canto máis baixa terá unha ou outra bebida vexetal. Cando as fibras son eliminadas do vexetal, aumenta a concentración de azucre, o que afecta negativamente ao corpo con trastornos endocrinos. Para elaborar un menú diario, non só se debería considerar a GI.
O zume de tomate é un dos máis preferidos pola diabetes
O valor do indicador "unidade de pan" (XE) caracteriza a cantidade aproximada de hidratos de carbono. A base de 1 XE é 10 g (sen fibra dietética), 13 g (con fibra) ou 20 g de pan. Mentres un diabético consome menos XE, mellor terá o sangue do paciente.
A cantidade mínima de hidratos de carbono contén tomates, pepinos, rabanetes, repolo, cabaza, apio, legumes, pementos e espárragos. A aspiración de patacas, pepinos, tomates, brócoli e repolo non terá efectos negativos, como en forma fervida.
Froita
Desde o punto de vista dietético, a fructosa é máis sa que o azucre habitual elaborado a partir de remolacha industrial. Isto débese ao mellor sabor doce de sacarosa coa mesma cantidade de azucre.
Na maior parte, os nectares de froitas non son recomendados para o uso por pacientes diabéticos. Isto débese a unha cantidade importante de frutosa.
Co abuso de fructosa, poden producirse fenómenos negativos:
- o exceso de substancias aumenta o colesterol e os triglicéridos no corpo. Este factor leva á obesidade do fígado e á deposición de placas ateroscleróticas;
- A insuficiencia hepática provoca un metabolismo inverso da fructosa á sacarosa;
- diminución do depuración do ácido úrico, o que leva a enfermidades articulares.
Os indicadores máis baixos de GI están espremidos de mazás verdes, granadas, arándanos, amoras, caqui, peras. As bebidas con froitos máis doce e amidónicos deberían limitarse a diabéticos. Estes inclúen plátanos, figos, uvas, pexegos, cereixas.
Cítricos
O principio de distribución dos alimentos prohibidos con respecto ao contido en carbohidratos tamén se aplica aos cítricos. Canto maior sexa o contido en fructosa nun determinado froito, máis perigoso é para o paciente.
O zume de pomelo recentemente espremido é útil para diabéticos
Un dos cítricos máis útiles é o pomelo fresco espremido, o limón.. A laranxa, a piña debe ser limitada.
Ao usar concentrados de cítricos, hai que ter en conta o grao de madurez do produto, o tratamento térmico ea cantidade residual de fibra dietética. As bebidas con pasta de cítricos cunha curta duración de vida serán máis beneficiosas.
Os zumes de diabete que debes descartar
Está prohibido comer alimentos con alto índice. Esta categoría inclúe zumes nos que o nivel supera as 70 unidades.
O valor medio de GI varía de 40 a 70 unidades. Por baixo de 40 unidades. pódese consumir, dada a cantidade total de hidratos de carbono (ou unidades de pan) consumidas nos alimentos.
Á hora de preparar o menú, débese preferir a comida feita a man e non sometida a tratamento térmico. Os néctaros da compra e os concentrados multifrutos conteñen azucre engadido artificialmente.
As presións de verduras amidónicas e froitas doces terán un efecto negativo. Non se recomenda usar froitas e verduras frías, excesivamente maduras. As bagas conteñen unha abundancia de hidratos de carbono, polo que tamén deben descartarse. Unha excepción poden ser os arándanos frescos.
Zumes altos:
- sandía - 87 unidades;
- cabaza (tenda) - 80 unidades;
- cenoria (tenda) - 75 unidades;
- plátano - 72 unidades;
- melón - 68 unidades;
- piña - 68 unidades;
- uva - 65 unidades.
A carga glicémica do comprimido da froita pódese reducir se se dilúe con auga. Se a receita o permite, o aceite vexetal engadido reducirá a taxa de absorción de azucre.
Isto débese a que a graxa impide a absorción rápida de azucres simples polo tracto gastrointestinal. A dose recomendada debe tomarse en pequenos grolos ao longo do día.
Índice glicémico de zumes
O valor mínimo de GI toma o zume de tomate. A súa tarifa é de só 15 unidades.É recomendado por endocrinólogos para todos os diabéticos.
A taxa de consumo de néctar de tomate para un paciente diabético é de 150 ml 3 veces ao día 15 minutos antes das comidas. Non se recomenda produto na tenda, xa que contén sal, conservantes e foi sometido a tratamento térmico.
O zume de granada non só contén unha pequena cantidade de GI. A composición benéfica de vitaminas enriquecerá o sangue e restablecerá a forza cunha gran perda de sangue. O GI é de 45 unidades.
A espreita de pomelo non está contraindicada para diabéticos, xa que o seu IG é de 44 unidades. O néctar de cabaza mellorará as feces e a dixestión. Os pacientes poden tomalo cru. O IG do néctar de cabaza é de 68 unidades, o que é unha media.
Táboa resumida GI de bebidas vexetais, froitas e bagas:
| Nome | Indicador GI, unidades |
| Tenda de zumes en envasado | 70 a 120 |
| Sandía | 87 |
| Plátano | 76 |
| Melón | 74 |
| Piña | 67 |
| Uva | 55-65 |
| Laranxa | 55 |
| Mazá | 42-60 |
| Toranja | 45 |
| Pera | 45 |
| Amorodo | 42 |
| Zanahoria (fresca) | 40 |
| Cereixa | 38 |
| Arándano, albaricoque, limón | 33 |
| Grosella | 27 |
| Presa de brócoli | 18 |
| Tomate | 15 |
Un bo lanche sería unha variedade de batidos. Trátase de puré de froitas e verduras en varias combinacións coa posible adición de kefir.
Vídeos relacionados
Que zumes podo beber con diabetes tipo 2:
Cun enfoque razoable para o uso de zumes de verduras, froitas e bagas só complementará e enriquecerá a dieta dunha persoa que padece diabete. Non tome bebidas e néctar en tenda. O tratamento térmico da bebida aumenta drasticamente o IG e afecta negativamente os niveis de azucre no sangue.
