En diabetes mellitus, moitos gastroenterólogos non recomendan comer kebabs de carne. Con esta patoloxía, unha persoa debe supervisar constantemente a dieta, ter en conta a utilidade e a nocividade de cada prato.
O único xeito de manter o metabolismo normal dos carbohidratos, para evitar a aparición de hiperglicemia. Moitas veces, renunciar aos teus alimentos favoritos causa un deterioro do estado de ánimo.
E isto non é menos perigoso para a saúde do paciente que unha dieta inadecuada. Pero escollendo o tipo adecuado de carne e método de cociña, podes facer o produto seguro. Sobre como cociñar kebab con diabetes tipo 2, o artigo contará.
¿Os diabéticos poden comer churrasco?
A pregunta de se é posible comer churrasco con diabetes tipo 2 preocupa a moita xente cunha tal patoloxía. Ao final, raramente cando ten recreo ao aire libre sen cociñar este delicioso prato.
As opinións dos médicos sobre a posibilidade de consumir churrasco para trastornos endócrinos difiren. Algúns médicos non recomendan encarecidamente un produto frito. Outros permítenlle comer, pero con moderación.
A carne para o kebab é xeralmente seleccionada graxa. Segundo as regras, escóllase en vinagre, viño e especias. Ás veces usan crema azedo gorda, maionesa e auga mineral. A carne en vinagre fríase no carbón ou nunha tixola. Este prato é saboroso e non moi prexudicial para unha persoa sa. Pero un diabético cun alto grao de probabilidade provocará un deterioro no benestar.
A barbacoa para unha persoa con patoloxía endocrina é unha fonte de graxa corporal. Provoca a formación de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. O prato considérase de alto contido calórico, ten un alto índice glicémico.
Un alto nivel de azucre aumenta a carga no fígado, o que orixina unha agravación das enfermidades do tracto dixestivo. Ademais, durante o proceso de fritura, aparecen canceríxenos na carne, que afectan negativamente o funcionamento do sistema dixestivo e do sistema circulatorio.
Para os diabéticos que teñen enfermidades crónicas dos riles e órganos do tracto gastrointestinal, úlcera péptica, aumento da secreción de zume gástrico, hai tendencia á diarrea, é mellor abandonar o uso de churrasco.
As persoas con diabetes teñen moitos problemas de saúde. E o estado pódese empeorar durante moito tempo fritido en brasas de carne graxa. A marinera tampouco é útil.
Pero isto non significa que debes esquecer a barbacoa. Este prato é fácil de facer seguro, se elixes unha variedade magra de carne e cociñaas de certo xeito.
Diabetes e churrasco: que porción de carne non prexudica?
Os diabéticos, para manter o benestar e a saúde, é importante cumprir o estándar establecido para a inxestión diaria de hidratos de carbono e graxas.Estas substancias non deben ser máis que o 30% das calorías consumidas ao día. En peixe e carne, o contido en carbohidratos é baixo. Pero non se teñen en conta na dieta dos pacientes diabéticos.
Pódese concluír que se lles permite comer aos diabéticos o quebab tanto. Non obstante, a práctica demostra que poucas persoas conseguen comer máis de 200 gramos dun produto tan satisfactorio. A cantidade recomendada dunha única porción para unha persoa que padece diabete non debe superar os 150 gramos.
Como escoller a carne?
Hai un gran número de tipos de churrasco. Algúns usan o porco como ingrediente principal, outros usan a carne de vacún, e outros usan o polo. Tamén hai un kebab vexetariano. É costume combinar carne con cubos de verduras, queixo, cogomelos, froitas. Entre un gran número de receitas de kebab, os diabéticos deben elixir a opción máis segura para facer un picnic.
Patas de porco
Os pacientes a miúdo pregúntanse se se pode usar churrasco para diabete elaborado con carne de porco Os médicos aconsellan usar só a parte máis delicada. É importante considerar as calorías. O máis rico en calorías é o solombo: 100 gramos contén 264 calorías. O valor enerxético do pescozo e do xamón é de 261 calorías. Elixe aquelas franxas que conteñan menos graxa.
Podes usar cordeiro novo. Canto máis novo sexa o cordeiro, o kebab será menos gordo e máis suculento. É mellor escoller o ril ou a parte escapular. O esterno, pescozo e xamón tamén son axeitados.
Os pinchos de carne raramente se fan. Xa que a carne sae dura. É mellor mercar tenreira nova. É máis delicioso e suculento.
Un bo kebab será de coxas de galiña ou de broche. A parte torácica é máis útil para un diabético. Porque contén a menos graxa. Obtense ás ás de galiña tenras e piquantes.
Menos a miúdo utilízase un coello para facer churrasco. Os nutricionistas recomendan a maioría dos coellos a persoas con diabetes. O contido calórico da carne de coello é de só 188 quilocalorías por cada 100 gramos. Un bo prato tamén se obtén de peixes frescos non conxelados.
Como cociñar?
Para cociñar un delicioso, pero dietético churrasco, debes seguir estes consellos:
- Antes do decapado, cada peza de carne debe ser engraxada con mostaza e deixarse uns minutos. Entón a carne converterase en máis jugosa;
- O romeu fresco e a menta seca engaden un sabor picante á adobada. É recomendable usar albahaca. Tamén se engaden herbas secas, cúrcuma e cilantro a partir dos condimentos;
- moita sal é mellor non engadir ao adobo. O seu exceso é prexudicial para os diabéticos. Deixa que a carne sexa máis doce.
- engádense verdes con ramas. Entón será máis fácil tirar antes de fritir;
- Non se recomenda incluír vinagre e alcol no adobo. Pero se aínda decidiches engadir alcol, debes escoller un viño semi-seco ou seco que conteña unha cantidade mínima de azucre. Se se usa cervexa, debe ser natural (en malta e lúpulo);
- tampouco hai que engadir pementa negra e vermella;
- para o adobo, é mellor usar kefir, vinagre de mazá, granada, piña, zume de limón ou tomate, limón, crema agria de pouca graxa;
- para o prato, é desexable servir salsas picantes e verdes de perexil, eneldo, espinaca, cilantro, apio, leituga. É bo engadir rabanetes e pepino fresco. Non se permiten tkemaley, sen salsas de soia. O pan é o centeo ou o trigo axeitado. O pan de dieta delgada tamén che será útil. Fritas na cebola á prancha, a berinjela e o pemento son ben con churrasco. O arroz integral fervido é tamén un prato ideal. Queixo baixo en graxa farao;
- é mellor non beber diabéticos con kebabs de shish. É preferible usar zumes naturais, bronceados, auga mineral.
Se segues todas as recomendacións anteriores, o churrasco con diabetes non prexudica a saúde e resultará delicioso.
Receita de peixe
Nutricionistas e endocrinólogos aconsellan aos diabéticos incluír peixes na súa dieta. Polo tanto, un kebab de peixe será moi útil.
Considere unha receita para un prato de peixe dietético e saudable. Será necesario:
- un quilo de salmón, troita, atún, bacallau ou filete de esturión;
- un par de cebolas medianas;
- aceite de oliva (dúas culleres de sopa);
- vinagre de sidra de mazá (dúas culleres de sopa);
- especias e sal ao gusto.
O peixe debe ser limpo de escamas. Corte en anacos pequenos. Fai un adobo de cebolas, vinagre, sal e especias.
Deixar marinar o peixe dúas horas. Pasado este tempo, vaia a fritir. Para iso, arrodea anacos de peixe e cebos sobre pinchos. Envialo ao lume se é un picnic na natureza, ou á tixola se o prato se cociña na casa. Periódicamente, a carne debe ser envorcada. Despois dun cuarto de hora, a barbacoa está lista. Sirva o produto con salsa caseira de tomate.
Bos pinchos de cordeiro. Para a súa preparación, espállanse anacos de cordeiro nunha tixola quente con aceite. Guante e sal ao gusto. Fritir durante vinte minutos. Cinco minutos antes de cociñar, engade a metade dos aneis de cebola e cubra. Antes de servir, verter o prato con zume de granada e adornar con perexil.
Vídeos relacionados
Que tipos de carne son máis / menos útiles para a diabetes tipo 1 e 2:
Así, moitos pregúntanse se é posible comer churrasco con diabetes tipo 2. Este prato está permitido para persoas con trastornos endocrinos. Pero só se cociña de certo xeito. A barbacoa debe ser dietética. Debe escoller carnes magras. Non se debe engadir vinagre, viño, maionesa, moita sal e pementa á adobada. É importante determinar o prato lateral. É mellor usar pan pita, queixo baixo en graxa, pan de centeo, verduras e herbas.
