Todos os días entran no corpo humano moitos compostos orgánicos: son proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e outros. Todos eles son útiles para a vida humana. As proteínas, que se acumulan nos músculos, axudan na creación de novos miocitos e células do tecido conectivo (cartilaxe e ligamentos). Os carbohidratos son un almacén de enerxía rápida, alimentan a todos os órganos, o cerebro absolutamente precisa. As graxas son unha especie de depósito, son os responsables da acumulación de reserva de enerxía e da súa liberación en caso de escaseza. Todas as substancias deben estar en harmonía.
En caso de desequilibrio no corpo, aparecen mal funcionamentos, as enfermidades desenvólvense, a saúde e o rendemento deterioran. Moitas veces entra no corpo unha cantidade excesiva de carbohidratos e graxas, isto débese á crecente popularidade das comidas nos restaurantes de comida rápida.
A hormona pancreática, a insulina, non é capaz de transferir toda a glicosa ás células onde se procesa, polo que circula polo torrente sanguíneo, lesionando a parede vascular. Este proceso subxace na patoxénese da diabetes mellitus. Por iso, os lípidos entran nos lugares onde aparecen defectos, acumúlanse e forman placas ateroscleróticas que dificultan o fluxo sanguíneo. Esta enfermidade chámase aterosclerose. Non obstante, pode desenvolverse sen un exceso de parede nociva da arteria de glicosa.
Este mecanismo de desenvolvemento está asociado á deposición de colesterol, triglicéridos e lipoproteínas de baixa densidade no grosor dos vasos sanguíneos. Estes racimos medran gradualmente, penetrando dende a parede ata o lumen, estreitándoo.
O aumento da cantidade de lípidos no sangue, especialmente o colesterol, é un problema na sociedade moderna, empeorando a calidade de vida das persoas maiores de 35 anos. Os homes sofren máis a miúdo. A enfermidade vai acompañada de complicacións graves: desde a angina de pectorais e o infarto de miocardio ata o ictus. Con terapia intempestiva, pode producirse discapacidade ou morte.
Tamén é perigoso que a aterosclerose nas primeiras etapas sexa asintomática e nesta fase só sexa visible por análises bioquímicas de sangue. Nesta fase, a aterosclerose é detectada por casualidade nos recoñecementos médicos. O estadio clínico prodúcese cando o lumen da arteria diminúe un 60% e o benestar dunha persoa empeora notablemente.
Polo tanto, as persoas que controlan a súa saúde controlan o colesterol. Ao mesmo tempo, moitos cren que non debería haber ningunha fracción de lípidos no sangue. Esta é unha opinión errónea. As graxas non só son colesterol, senón tamén lipoproteínas de alta densidade. Captan lípidos libres e transportan ao fígado, que os utiliza para sintetizar ácidos biliares, que son cruciais para o proceso de dixestión. E pequenas cantidades de colesterol son útiles para os tecidos do corpo, sen que se desenvolvan distrofia muscular, anemia e enfermidades hepáticas.
Os produtos máis eficaces para o control do colesterol
Pero se o nivel de colesterol aínda é lixeiramente superior ao normal, pódese baixar sen drogas.
A corrección da nutrición coa adición de produtos antagonistas do colesterol durante 3-4 semanas volverá a normalizar as probas.
Estes inclúen sementes de sésamo, aguacates, aceite de oliva e salvado de arroz integral.
Non obstante, son bastante específicos, é problemático mercalos nunha tenda próxima á casa, polo que non se usan tan a miúdo nos pratos cotiáns, a diferenza dunha verdura que sempre se pode atopar na cociña.
As cebolas contra o colesterol son extremadamente eficaces, contén moitos compostos útiles:
- Vitaminas B, C e D.
- Oligoelementos: iodo, potasio, sodio, fósforo.
- Allyl
- Volátil
- Sulfuros de Dialil.
- Fitosteroles.
Son os dous últimos compostos que afectan á composición lipídica do sangue.
O sulfuro de Diall afecta aos procesos de oxidación do peróxido, únese ao exceso de lipoproteínas e elimina algunhas delas ao fígado e a outra naturalmente a través dos órganos do tracto gastrointestinal. É un marcador da acumulación de nitratos nas cebolas; se se fai azul despois de aplicar sulfuro de dialil, os nitratos son máis do normal.
Os fitosteroles en composición molecular son similares ao colesterol, á vez que son substancias de orixe vexetal. Actúan integrándose na membrana celular e regulando os sinais celulares en relación cos nutrientes. Ademais, as moléculas de fitosterol teñen un efecto antitumoral, inhibindo a excesiva división celular.
O extracto de cebola ten un efecto no metabolismo da glicosa, o que se confirma cos resultados dos estudos da Comunidade Endocrinolóxica, que se realizan anualmente en San Diego. A evidencia de que o extracto de cebola aumentou a acción dos fármacos antidiabéticos, reducindo os niveis de azucre nun 40%. Os científicos tamén se propuxeron descubrir se as cebolas axudarán ao colesterol. O perfil de lípidos en pacientes axustouse aos valores correctos en tres semanas. A concentración de triglicéridos e colesterol diminuíu un 10-20% e o número de lipoproteínas de alta densidade aumentou un 15%.
Confirmouse a opinión dos médicos de que corrixa o metabolismo do colesterol, aínda que non é alta en calorías e reforza a inmunidade debido á produción volátil.
Esta combinación tamén foi eficaz no campo da perda de peso: cunha mellora do benestar, os pacientes desprazáronse máis, estimulando a queima de graxa parietal e visceral.
O risco de complicacións despois da normalización do peso con aterosclerose e diabetes redúcese drasticamente.
Asesoramento dos médicos sobre a corrección da cebola
Non se recomenda que as cebolas con colesterol elevado se tomen na súa forma pura - as substancias activas contidas no zume estimulan a formación de ácido aumentada, o que leva a formación de úlceras no estómago e intestinos, o desenvolvemento de colite e enterite e danos no parénquima renal. Teña presente que o zume de cebola pode causar danos no músculo cardíaco e nas válvulas. É máis racional empregar receitas nas que a concentración de fitosteroles sexa menor.
Ademais de aumentar a cantidade de cebola, debes revisar a dieta e limitar os alimentos ricos en lípidos - carne de porco, cordeiro, embutidos, manteiga. Substitúense por verduras, froitas, soia, fabas, lentellas, especies de peixes graxos (conteñen suficientes ácidos graxos omega-tres que son similares ao colesterol, pero non provocan aterosclerose diabética), cereais, verdes.
Os cítricos son un excelente análogo aos produtos doces e de fariña, ademais, estimulan a queima de graxa.
Os dietistas recomendan que todos os alimentos non se fritan, senón que se cociñen ou estofen. Se é posible, será moito mellor para asar, entón consérvase o rico sabor dos pratos. Ao mesmo tempo, as cebolas engadidas non só darán aroma e enfatizarán o sabor do prato principal, senón que tamén darán nutrientes.
Recoméndase beber non só auga, senón tamén zumes, preferiblemente frescos: cenoria, piña, laranxa. Conten vitaminas, como o betacaroteno e o ácido ascórbico, que regulan a estrutura do endotelio -a capa interna de arterias, veas e capilares- sen deixar que se deforme e colapse.
Tamén conteñen antioxidantes e pectinas necesarios para os procesos de oxidación que regulan a dixestión.
As receitas de cebola máis sinxelas
O mel é un produto rico en antioxidantes.
En combinación coa cebola, o mel non só é anti-aterosclerótico, senón tamén un axente que activa as defensas inmunes.
A receita para cociñar é fácil e sinxela de realizar.
Para prepararse necesitarás:
- Cebola pequena.
- Cariño
- Xarope de rosehip.
Picar a cebola en gruel de calquera xeito, engadir unha cantidade equivalente de mel e algunhas gotas de xarope. Tome preferentemente despois do almorzo, dúas culleres de té. O efecto farase perceptible despois de dúas semanas. Esta ferramenta tamén fortalece o sistema inmunitario debido a volátiles, antioxidantes e vitamina C contida nos cadros de rosa.
Úsase como complemento medicinal e cáscara de cebola. Fortalecerá o sistema inmunitario e axudará a normalizar o colesterol no sangue.
Para a receita necesitarás agullas de piñeiro, rosas e cáscaras nunha proporción de 5: 2: 2, é dicir, para cinco culleres de sopa de agullas tome 2 culleres de sopa de rosas e cáscaras. Todos os compoñentes deben ser lavados e picados a fondo, colocados nunha tixola e cheos de auga, un volume de dous litros e medio. Levar a ebullición, deixar ferver durante tres minutos e deixar nun lugar escuro durante 4 horas. Para o inicio do efecto terapéutico, recoméndase beber medio vaso tres veces ao día, diariamente durante un mes. Se o desexa, o curso repítese ao cabo dun mes.
Os beneficios e os prexuízos das cebolas son discutidos no vídeo neste artigo.
