O principal perigo de diabetes é unha violación do subministro de sangue a varios órganos. Destrúe os vasos dos ollos, orixinando cataratas e, ás veces, cegueira.
Os cambios nos vasos dos riles causan insuficiencia renal. A neuropatía, úlceras tróficas, niveis elevados de azucre no sangue da gangrena poden levar a tales complicacións.
A dieta de diabéticos é un compoñente importante do tratamento adecuado da enfermidade. Limita a inxestión de carbohidratos e amplía o menú para incluír cultivos vexetais.
Unha das plantas que se poden comer con diabetes é o ruibarbo. A longa herba que crece nos xardíns das casas de verán é unha fonte indispensable de pectina, caroteno, polifenol e fibra, tan necesarias para un diabético.
Composición
O ruibarbo é un 90% de auga e o resto é almidón, fibra dietética, pectina, glicósidos e diversos ácidos orgánicos.
A composición mineral da planta é moi rica e está representada polas seguintes substancias:
- ferro
- fósforo;
- magnesio
- potasio
- cinc;
- selenio;
- manganeso;
- fósforo;
- cobre
Por regra xeral, os tallos de herba úsanse para cociñar, e a raíz da planta úsase para preparar medicamentos.
Rhubarb é bastante capaz de competir nun conxunto de substancias valiosas con mazás verdes e repolo. A pectina e a fibra axudarán a manter o peso no nivel adecuado, o que fai que o ruibarbo sexa especialmente útil para a diabetes tipo 2. A saturación con vitaminas fai que o rubarbo sexa máis útil que a grosella negra.
Beneficio
Rhubarb é un excelente axudante na mellora do sistema dixestivo. En diabéticos, adoita aparecer diarrea, catarra do estómago e dispepsia, e nalgúns pacientes o apetito está prexudicado. A herba axudará a aliviar o estado do paciente con estas enfermidades.
Seca raíz de ruibarbo
O Rhubarb na diabetes tipo 2 é especialmente útil porque pode reducir o colesterol no sangue e eliminar substancias nocivas do corpo.As propiedades coleréticas da planta son útiles para aqueles que teñen niveis altos de azucre o que leva a gota e deteriora a función hepática.
Unha rica composición vitamínica axudará a facer fronte aos arrefriados que molestan a un corpo debilitado de diabéticos. En pacientes con ruibarbo, a elasticidade da pel mellora, o músculo cardíaco fortalece e o risco de accidente vascular cerebral diminúe.
As follas da planta son capaces de estimular a liberación de insulina no páncreas. Preparativos con adición de xilitol menor azucre no sangue.
Contido calórico e índice glicémico
Os pacientes con diabetes sempre teñen en conta o contido calórico dos alimentos cando comen.O ruibarbo ten un contido baixo en calorías, uns 20 kcal por cada 100 gramos de plantas, o que é moito menor que moitas verduras e froitas que forman parte da dieta humana habitual.
O índice glicémico de ruibarbo é moi baixo, só 15 unidades.
Receitas
Rubarbo baixo contido en calor permite usalo para aqueles que teñen sobrepeso. As follas e pecíolos engádense a ensaladas e primeiros platos. As compotas tamén se cocen de pecíolos.
Receitas para diabéticos:
- compota. Para a súa preparación, pican finamente 300 gramos de pecíolos e fanse cocer durante vinte minutos en catro vasos de auga. Insístese o líquido durante media hora, engádese xilitol ou un substituto do azucre ao gusto;
- caviar de calabacín con ruibarbo e berinjela. Córtanse 300 gramos de pecíolos en anacos pequenos e horneados ao forno. Limpase de sementes 300 gramos de calabacín, cortado e tamén cocido a lume suave. As berenxenas tamén se pelan e se forman. Fáltanse dúas cebolas en aceite vexetal, engádense 2 culleres de sopa de pasta de tomate, pementa negra e sal ao gusto. As verduras ao forno desprázanse nun picador de carne e combínanse con cebolas.
Conservas
O atasco da planta pode mellorar a función intestinal, aumentar a inmunidade, aumentar o nivel de ferro no corpo con anemia.
Engádense zume de limón, laranxa, canela e mesmo kiwi. Un ramo de verán deleitará todo o inverno.
Pero como o ruibarbo é moi azedo, engádese moito azucre á marmelada, o que significa que este prato está contraindicado para os diabéticos. Ou, ao preparalo, debería engadirse xilitol.
A receita de mermelada de cabaza con ruibarbo agradará aos enfermos cunha enfermidade "doce". Ingredientes
- cabaza - 300 gramos;
- ruibarbo - 200 gramos;
- substituto do azucre - para degustar.
Para preparar a mermelada, limpa a cabaza, córtase en rodajas e horneada nunha tixola coa adición de manteiga. A continuación, a cabaza trágase a través dunha peneira e estéase con talos pelados de ruibarbo a lume lento ata engrosar. Á mestura engádese xilitol ou outro substituto do azucre. O prato pódese consumir quente e frío.
Taxas de consumo
O ruibarbo contén moita fibra e ácidos que irritan o sistema dixestivo. Polo tanto, non coma máis de 150 gramos de produto ao día. Unha sobredosis ameaza coa aparición de cólicas, náuseas e vómitos.
Contraindicacións
A diabetes é compañeira de moitas enfermidades.
Hai unha serie de contra-indicacións para tomar ruibarbo:
- pancreatite
- úlcera de estómago;
- gastrite;
- diarrea
O ruibarbo con estas enfermidades ten un efecto irritante sobre o tracto dixestivo.
O uso a longo prazo da planta está contraindicado en:
- osteoporose;
- trastornos do sangrado, xa que hai unha deficiencia de potasio e calcio no corpo;
- colecistite;
- cistite;
- hemorroides con tendencia ao sangrado;
- dor abdominal aguda.
Coa lactación, o ruibarbo é capaz de reducir a produción de leite.
Polo tanto, durante a lactación, debes absterse de usalo.
O sangrado gástrico tamén é unha contraindicación para tomar herbas.
En presenza de cálculos nos riles, tamén é indesexable o uso da planta, xa que o ácido oxálico forma compostos insolubles ao relacionarse co calcio.
Críticas
As críticas sobre o uso de ruibarbo por parte dos diabéticos son moi diferentes. A maioría dos pacientes observan que aos poucos días de tomala, senten un aumento de forza e enerxía.Isto débese a que a planta contén un gran número de vitaminas e minerais. Moitas persoas toman rubarbo en inverno e primavera, xa que pode protexerse contra o arrefriado, o que supera as persoas debilitadas pola diabetes.
En moitos pacientes, o edema desaparece e as enfermidades relacionadas coa diabetes desaparecen. As críticas negativas proceden de pacientes que padecen enfermidades do tracto gastrointestinal.
Vídeos relacionados
Sobre os produtos incluídos na táboa dietética nº 9 para diabéticos, así como un menú de mostra para a semana:
Rhubarb - unha planta útil, que na súa composición vitamínica non é inferior a moitas verduras e froitas. A súa rica composición mineral axudará aos diabéticos a reducir o colesterol no sangue, axudará ao corazón con isquemia, apoiará o sistema inmunitario e aumentará o nivel de ferro.
Recoméndase aos pacientes con diabetes comer a planta xa que ten un baixo contido calórico. Os tallos da planta engádense ás ensaladas e cóntanse as sopas. A compota, a marmelada, a marmelada están feitas a base de pecíolos, faise a mermelada. O ruibarbo tamén se usa como recheo para cocer as raíces da planta úsanse na fabricación de medicamentos, incluso para persoas que padecen diabetes.
Dado que a diabetes adoita ir acompañada de diversas enfermidades, as contraindicacións para tomar a planta son as mesmas que con outras enfermidades: riles, fígado e estómago. Non se recomenda o uso de ruibarbo para pacientes con exacerbación da diabetes mellitus e con lactación materna, así como durante o embarazo.
