Os ovos de aves conteñen a cantidade necesaria de nutrientes que o pito precisa durante o desenvolvemento.
Segundo as necesidades fisiolóxicas, as aves e os mamíferos son similares, o que significa que precisan complexos similares de compostos bioquímicos para a vida normal.
Isto explica o alto valor nutricional deste produto para os humanos: é un compoñente integral dunha boa nutrición.
En canto á composición química, os ovos de codorniz, que a miúdo se acreditan con numerosas calidades curativas, son máis favorables para o corpo humano. Son realmente útiles e poden incluír ovos de codorniz na dieta para a diabetes tipo 2?
Composición e propiedades útiles
Estes pequenos testículos de paredes finas e fráxiles agochan unha composición química moi rica:
- substancias proteicas (ata un 12%);
- graxas (aproximadamente 13%);
- hidratos de carbono (aproximadamente 0,6%);
- auga (aproximadamente o 74%);
- ións metálicos (sodio, fósforo, calcio, ferro, potasio);
- vitaminas (C, A, grupo B);
- outros compostos orgánicos con propiedades especiais (responsables da defensa inmune do pito, da destrución de microorganismos patóxenos).
O contido de compostos inestables orgánicos no produto determina o seu gran valor na forma en bruto. A temperatura reduce moitas propiedades curativas. Os ovos frescos crus son preferidos para o tratamento.. Non obstante, considérase máis seguro consumir alimentos procesados térmicamente, e para os nenos este é o único xeito aceptable de comer ovos.
Os nenos poden cociñar ou fritir testículos, preferiblemente duros.
Isto reduce a probabilidade de intoxicación ou infección por infeccións que non se pode descartar, aínda que a primeira vista o produto sexa perfectamente adecuado para a comida.
En moitas das súas calidades, os ovos de codorniz son superiores aos ovos doutras especies.
Polo tanto, a xente ten a impresión de que pode tratar case todas as enfermidades. En realidade saturan o corpo con compoñentes vitais, pero debes saber para quen é realmente útil comer e para quen é imposible.
A quen é útil?
Os ovos están incluídos na lista de produtos esenciais para unha boa alimentación. Dunha forma ou outra, calquera persoa come-los, se non na súa forma pura (fervida, frita ou cru), entón en forma de cocido, algúns pratos doces e salgados, sobremesas.
Hai enfermidades nas que o uso de ovos de codorniz pode realmente mellorar a condición. Por unha banda, repóñense as reservas de nutrientes esenciais útiles para o órgano enfermo, por outra banda, refórzase o corpo no seu conxunto e o seu sistema inmunitario.
Entón, é recomendable incluír os ovos de codorniz na dieta, se hai problemas de saúde:
- asma
- anemia;
- xaquecas
- problemas de visión;
- defectos na circulación cerebral;
- enfermidades respiratorias;
- impotencia
- saltos na presión arterial;
- baixo peso;
- inmunidade débil;
- diabete
É recomendable usar este produto durante o período de rehabilitación despois de operacións, enfermidades complexas e de longa duración.
Advertencias
Crese que comer ovos de codorniz non só é útil, senón que tamén é relativamente seguro.
Isto significa que esta especie de aves, a diferenza das galiñas, non sofre salmonelose, o que significa que non se pode transmitir aos humanos.
Esta enfermidade é moi perigosa e a falta de probabilidade de infección con ela aumenta aínda máis o valor dos ovos de codorniz.
A codorniz está enferma doutra enfermidade, non menos grave, a tiroorose, que pertence ao mesmo grupo de infeccións que a salmonelose. Non obstante, as súas manifestacións, por regra xeral, non son tan graves.
Polo tanto, sempre debes ter coidado ao comer ovos, é mellor mercalos de fabricantes de confianza. Ademais, os ovos de varios tipos de aves de granxa son almacenados a miúdo nas proximidades e, cando están en contacto, poden "compartir" patóxenos entre si que quedan na superficie da cuncha. Asegúrese de recordar que se trata dun produto relativamente perecedoiro. Lavar deteriorarse dúas veces máis rápido.
A duración media do almacenamento seguro de produtos crus é:
- no frío - 60 días (desde o día da súa produción);
- nunha sala seca a unha temperatura de ata 24 graos, pódese almacenar ata 1 mes;
- a maior humidade e calor, a vida útil é máis reducida.
Curiosamente, os ovos de polo son capaces de manter as súas propiedades por un tempo máis curto. Isto débese á falta dunha encima que destrúe bacterias. Pero na codornga está presente e pode combater infeccións que penetran na cuncha moito máis tempo.
A vida útil cociñada redúcese a 5-7 días na neveira e de 7 a 10 horas nunha sala con temperatura ambiente. Se a casca estoupa, o produto almacénase aínda menos (ata 3 días).
Se se sente un cheiro desagradable ao romper a cuncha, o sabor da proteína e a xema cambiou, é preciso tirar tal ovo. Os cambios na súa calidade indican os procesos de descomposición, o desenvolvemento de bacterias. Despois de comelo, pódese envelenar moi. Hai que lembrar que se trata dun produto alérxeno, contén compostos proteicos que poden provocar unha reacción de intolerancia en persoas con hipersensibilidade. Especialmente a miúdo isto sucede nos bebés.
Non obstante, o grao de alerxenicidade nos ovos de codorniz é menor que no polo, xa que conteñen unha sustancia especial - ovomucoide. Este compoñente é incluso parte dos medicamentos antialerxicos.
Pero sempre cómpre observar a medida (non máis que 6 pezas ao día, sempre que non haxa contraindicacións adicionais. Para nenos menores de 3 anos, limite a porción a 1 ovo por día, de menos de 7 anos - ata 2 pezas, para adolescentes - ata 3 pezas.
O contido dun gran número de proteínas impón a prohibición do uso de ovos para as persoas con enfermidades renales e hepáticas. Se unha persoa non está segura de que os seus órganos internos funcionen normalmente, debería pedirlle unha opinión ao médico.
Ovos de codorniz e diabetes tipo 2
Os especialistas no tratamento de métodos populares observan que os ovos de codorniz con diabetes tipo 2 poden reducir os niveis de azucre a 3 unidades, pero só cunha forma leve da enfermidade.
Outra característica importante para os diabéticos é o contido de interferón, que contribúe a procesos inmunes normais e á rápida cicatrización das superficies da ferida.
Non hai consenso entre os médicos sobre o colesterol nos ovos de codorniz. A información é moi común que non a hai, polo tanto os ovos de codorniz son seguros para a diabetes con hipercolesterolemia. Esta é unha opinión errónea, esta sustancia está presente nunha concentración aínda maior que no polo. Por iso, hai especialistas que rexeitan a utilidade deste produto para a diabetes. Pero ao mesmo tempo, conteñen lecitina, o que impide a adhesión de placas nas paredes vasculares.
Para obter un resultado tanxible, a inxestión de ovos de codorniz na diabetes debería ser realmente constante: 6 pezas ao día durante seis meses. Recoméndase usalos pola mañá cando os tecidos do corpo sexan o máis susceptibles a nutrientes posibles. Segundo outras recomendacións, é necesario tomar 2 ovos de codorniz para a diabetes antes do almorzo, xantar, cea e un curso de tratamento suficiente é de 2 meses.
Hai receitas para usar ovos de codorniz para a diabetes con outros produtos saudables:
- ovos de codorniz con limón para a diabetes. Mestúranse cinco pezas con zume de limón, bebidas durante o día antes das comidas. O curso calcúlase por un mes alternando 3 días de tratamento, 3 días de descanso. Contraindicación: a presenza dun diabético con alta acidez;
- unha receita similar - con zume de alcachofa de Xerusalén (en vez de limón). É recomendable empregar con alta acidez cando o limón está contraindicado.
Antes de comezar este tratamento, cómpre asegurarse de que o paciente non ten alerxias ou outras contraindicacións para este produto (enfermidades renales, hepáticas).
Este método non pode ser tomado como terapia independente: deben tomarse todos os medicamentos prescritos polo médico, incluída a insulina na dosificación indicada. O tratamento con alimentos é un método auxiliar que só pode apoiar ao corpo na loita contra os trastornos.
Vídeos relacionados
Sobre os beneficios e prexuízos dos ovos de codorniz:
Así, un ovo de codorniz merece realmente unha atención especial e debería estar presente na dieta humana. Pero non pode tratalo como unha panacea para todas as patoloxías. Como calquera produto, poden ser útiles para alguén, pero prexudiciais para alguén. Pero se cumpre as regras do seu uso, pode aumentar significativamente as defensas do corpo e axudalo a facer fronte a moitas enfermidades.
