Esta salsa é moi popular no noso país: moitos dos seus pratos favoritos aderezcanse con ela.
Incluso o contido en graxa e calorías non sempre impide aos amantes dunha boa comida.
Pero se se pode perder exceso de peso a través do exercicio, ¿pode comer maionesa con diabetes tipo 2?
Podo ter maionesa para diabete na tenda?
Ao principio parece que a maionesa, normalmente comprada nas tendas, é bastante posible. Despois de todo, consiste principalmente en aceites e graxas. O último en 1 cda. l salsa pódese contar con 11-1,7 g.
Nin proteínas nin carbohidratos, que afectan a porcentaxe de azucre no sangue, non existen normalmente na maionesa.
Ás veces aínda se poden atopar, pero en pequeno número. Por exemplo, a clásica Provenza contén 3,1 g de proteínas e 2,6 g de carbohidratos. O índice glicémico de maionesa é de media 60 unidades.
Existe a seguinte idea errónea: non é a maionesa a si mesma a que prexudica, senón os pratos que normalmente se consumen con ela - bocadillos, varios tipos de patacas. Por iso, algúns diabéticos aínda deciden condimentar os seus pratos favoritos cunha pequena cantidade de maionesa.
Non obstante, non todas as graxas son igual de saudables. Entón, o poliinsaturado para diabéticos non é desexable. Pódense atopar no aceite de soia, que adoita ser parte da maionesa adquirida. É recomendable optar por graxas monoinsaturadas: atópanse en salsas elaboradas a base de aceite de oliva. Non obstante, o principal problema non está nas graxas.
Para aumentar a vida útil da maionesa, engádense ingredientes que non son beneficiosos nin para un corpo saudable. Isto é:
- almidón - como parte dunha maionesa barata, actúa como un espesante. Non obstante, unha dieta especial prescrita para a diabetes, só prohibe o uso do que contén almidón. O feito é que o seu desglose na glicosa leva a un aumento do azucre no sangue;
- lecitina de soia - Outro compoñente que engrosa o produto. Algúns expertos cren que hoxe en día moitos legumes están modificados xeneticamente, e isto non contribúe á saúde. Aínda que os legumes de calidade incluso poden ser beneficiosos para a diabetes;
- aceites modificados (graxas trans) - un produto químico que o corpo non pode descompoñer nin, polo tanto, non pode dixerir. Polo tanto, ao entrar no sangue, as graxas trans comezan a depositarse nas paredes dos vasos sanguíneos, do fígado e do páncreas. En diabéticos, os seus órganos xa están sobrecargados, polo que non precisan aceites modificados;
- saborizantes e potenciadores de sabor - a maioría das veces en maionesa pode atopar E620 ou, como tamén se chama, glutamato. Pode causar palpitaciones, xaquecas, alerxias. Tales substancias tamén son unha carga para o corpo, que é extremadamente indesexable na diabetes;
- conservantes - non deben atoparse en alimentos na mesa do diabético. O problema é que non é rendible producir produtos sen conservantes a escala industrial, que se deteriora rapidamente. Polo tanto, na tenda non se pode atopar maionesa sen conservantes.
Non contes coa chamada maionesa "lixeira". A pesar de que o seu contido en calorías é varias veces inferior ao habitual, fai máis dano. O feito é que os compoñentes naturais nun produto deste tipo cambian sempre por outros artificiais. Non se pode discutir o valor nutricional, pero hai moitos problemas. Especialmente os que teñen diabetes.
¿Podo comer maionesa para diabete caseiro?
É bastante posible usar este produto con diabetes, xa que definitivamente non hai compoñentes artificiais nel. E hai tantas receitas para tal maionesa que calquera gusto quedará satisfeito.
A maionesa caseira é especialmente útil para a diabetes tipo 2: os pacientes con este diagnóstico teñen sobrepeso. E coa axuda da salsa da tenda, a cantidade de quilogramos aumenta bastante rápido. A única saída é condimentar a comida con salsa caseira.
Para a maionesa maionesa necesitarás:
- xemas - 2 unidades;
- aceite de oliva - 120-130 ml. É recomendable prestar atención a un produto regular, e non ao aceite prensado en frío, xa que o seu gusto afoga o resto;
- mostaza - media cucharadita;
- sal - unha cantidade similar;
- zume de limón - 2 cunetas;
- edulcorante "extracto de stevia" - 25 mg de po. Nesta dosificación, equivale á metade dunha cucharadita de azucre.
Antes de comezar a preparación, asegúrese de que todos os ingredientes estean á temperatura ambiente.
Podes comezar a crear maionesa:
- nun recipiente non metálico, mestura as xemas, extrae, mostaza e sal. É mellor usar un mesturador, poñéndoo á potencia mínima;
- logo engade gradualmente aceite de oliva á mestura;
- de novo, cómpre bater todos os compoñentes ata un estado de uniformidade. Se a salsa é moi espesa e non che gusta, podes diluila cun pouco de auga.
Para aqueles diabéticos que axexan ou seguen unha dieta vexetariana, hai unha receita sen ovos. Esta salsa é máis lixeira que a anterior, polo que pode apelar a outros afeccionados á comida caseira.
Os ingredientes para a maionesa leve son os seguintes:
- aceite de oliva - medio vaso;
- mazás - 2 unidades Precisa azedo;
- vinagre de mostaza e mazá - 1 csp .;
- sal, azucre analóxico - para degustar.
O procedemento de cocción é o seguinte:
- primeiro hai que pelar as froitas e as sementes e, a continuación, purgar;
- á mostaza debe engadirse vinagre de mostaza e sidra de mazá;
- todo isto hai que batelo, mentres se vai botando gradualmente aceite de oliva.
Se o aceite é vergoñento como principal fonte de calorías, podes probar outra receita. Esixirá:
- queixo cottage - uns 100 g. Dado que a receita é dietética, o queixo cottage é esencial sen graxa;
- xema - 1 unidade;
- mostaza ou raíz - 1 cucharada;
- sal, herbas, allo - para degustar.
Para preparar unha maionesa saudable e saborosa precisa do seguinte xeito:
- a calama debe diluírse lixeiramente en auga e logo bater. Bate ata que se forme a consistencia da salsa;
- entón a xema debe engadirse á mestura. O ovo debe ser fervido primeiro;
- agora podes engadir o rapeiro ou a mostaza, sal;
- Os verdes son unha excelente decoración e o allo como un sabor natural.
- crema azedo - 250 ml. Como no caso do queixo cottage da receita anterior, a crema de leite debe ser baixa en graxa.
- aceite - 80 ml.
- mostaza, zume de limón, vinagre de sidra de mazá - Todos os compoñentes deben medirse en 1 cb.
- sal, pementa, cúrcuma - o seu número depende das preferencias gustativas individuais.
- cariño - aproximadamente 0,5 cdas.
Podes comezar a cociñar:
- débese mesturar e batir a crema de leite, o zume de limón, a mostaza e o vinagre de sidra;
- no proceso de batir, engade gradualmente aceite;
- agora é o turno das especias;
- Non te esquezas de mel - suavizará o sabor da maionesa.
O iogur natural é perfecto como base. Os ingredientes son os seguintes:
- iogur sen aditivos e graxa - metade dun vaso;
- xema - 2 unidades;
- mostaza - media culler de sopa;
- aceite - medio vaso;
- zume de limón - 1 cda. l Como alternativa, ao limón pódese usar vinagre;
- sal - para degustar;
- edulcorante - 25 mg.
Réxime de preparación:
- Despeje as xemas na cunca da licuadora. É aconsellable pre-arrefrialos: isto contribuirá a batear mellor. Tamén nesta fase engádese mostaza, edulcorante, sal;
- todos os compoñentes son batidos cun liquidificador a velocidade mínima. En paralelo a isto, cómpre engadir aceite nun fluxo fino. Pero non todos, senón só a metade da cantidade indicada anteriormente;
- Agora podes engadir zume de limón, iogur. De novo hai que azoutar todo isto. O procesamento cun batidora debe levarse a cabo ata que a mestura quede lixeiramente espesa;
- nesta fase, cómpre lembrar a segunda metade do aceite. Debe verterse e mesturarse ata que apareza a viscosidade;
- pero a salsa aínda non está lista, cómpre colocar na neveira para insistir. Débese infundir durante 30 ou 40 minutos nun recipiente de plástico baixo unha tapa ben pechada.
Vídeo útil
E outra receita para facer maionesa para diabéticos:
Con diabetes, podes comer maionesa caseira, aínda podes usala. O máis importante neste caso é prestar atención ao que se serve sobre a mesa, centrándose na naturalidade do produto.
