Durante o xaxún, unha persoa ten unha boa oportunidade para desenvolver a autodisciplina, converterse en amable, máis tolerante e mellorar o corpo. Desde o punto de vista da medicina, pódese observar o xaxún con diabetes, pero é importante ter en conta algúns matices e coñecer as súas características para os pacientes. O predominio dos alimentos vexetais na dieta ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema circulatorio, o funcionamento do páncreas e do fígado. Ademais, incluso na vida cotiá, os médicos recomendan que os diabéticos reducen a cantidade de graxas animais e hidratos de carbono simples. E o xaxún con diabetes tipo 2 pode axudar aos pacientes a evitar problemas como aterosclerose e aumento intenso de peso.
Características do xaxún para os pacientes
Aproximadamente dúas semanas antes do xaxún, o paciente debe someterse a un exame de rutina cun endocrinólogo para comprender o compensado que é a súa diabetes. A cuestión do xaxún debería decidirse só despois dun diagnóstico preciso. As recomendacións do médico asistente en materia de nutrición tamén deben discutir co cura, xa que para as persoas doentes, moitas veces son posibles correccións e alivio.
Este artigo fornece directrices xerais, pero pode variar lixeiramente en cada caso. As receitas de Coresma pódense usar para preparar comida para toda a familia, e non só para os enfermos, xa que é un alimento saudable e saudable.
Para os diabéticos en xaxún, é importante ter presente algunhas das regras que debes seguir para manter o benestar:
- non pode morrer de fame e soportar longas pausas entre as comidas, xa que isto pode levar a unha condición perigosa: hipoglucemia;
- a dieta debe conter alimentos cunha rica composición proteica, substituíndo a carne e os produtos lácteos (por exemplo, noces e fabas);
- diariamente necesitas consumir unha cantidade suficiente de aceite vexetal (preferiblemente de oliva ou millo);
- precisa controlar coidadosamente o nivel de glicosa no sangue e cunha forma da enfermidade dependente da insulina; calcula correctamente o número de unidades de pan;
- á hora de escoller froitas e verduras, é recomendable dar preferencia aos produtos sinxelos que medran na rexión onde reside o paciente.
Por regra xeral, aos pacientes con diabetes mellitus se lles permite relaxación significativa do xaxún. Que tipo de alimentos poden consumir durante este período (por exemplo, carne ou produtos lácteos), pode dicir o cura. É importante que, independentemente da gravidade do xaxún, unha persoa recorde o seu compoñente espiritual.
O xaxún para diabéticos (baseado en recomendacións individuais) pode axudar a mellorar a saúde e restaurar o funcionamento normal do sistema nervioso
Produtos a excluír
Observando un posto para a diabetes, unha persoa debe rexeitar tales produtos:
É posible comer remolacha con diabetes- a carne e todos os produtos que a conteñan;
- graxa animal (incluída a manteiga);
- doces;
- pan branco;
- froitas e verduras exóticas;
- queixo duro;
- Chocolate
- produtos lácteos;
- leite integral;
- os ovos.
As preguntas relacionadas co uso do peixe (agás para aqueles días que poidan comer todas as persoas que observen o xaxún) decídense individualmente, segundo as características do curso da diabetes. Nalgúns casos, os pacientes tamén poden consumir queixo cottage e ovos.
Os pacientes necesitan, como antes, observar unha dieta fraccionada. É recomendable organizar comidas diarias para que 3 delas fosen para comidas básicas (almorzo, xantar e cea) e dúas veces o paciente tivera a oportunidade de merenda (xantar, merenda da tarde).
Antes de ir para a cama, pode comer algunhas verduras para evitar un ataque dunha forte gota de azucre no sangue durante a noite
Ao observar a Coresma antes da Pascua ou a Coresma de Nadal, non hai que esquecer o tratamento que é necesario para manter unha boa saúde. Na diabetes tipo 2, pode tratarse de pílulas e drogas para o azucre para a prevención de complicacións vasculares da enfermidade e, no caso da enfermidade tipo 1, inxeccións de insulina.
Pratos e sopas
Como prato secundario para un diabético en xaxún, os cereais e as verduras con carbohidratos baixos ou medianos son moi adecuados. Estes inclúen:
- trigo mouro;
- mingau de trigo;
- millo;
- fariña de avea para ser cocida.
A mingau é mellor preparada sobre a auga, sen engadir aceite vexetal e un gran número de temperado. Se o prato resulta moi seco, ao final da cocción podes engadir un pouco de aceite de oliva (polo que a cantidade máxima de nutrientes gardarase nel).
É recomendable que durante o xaxún o paciente comese as primeiras comidas todos os días. Pode ser caldos e sopas de verduras. Durante a cocción, non podes usar verduras fritas e manteiga, o prato debe ser dietético e lixeiro. Por exemplo, podes facer sopas de patacas, pementos, coliflor, cenoria e cebola. O borsch magro vexetal (sen crema de azedo) pode diversificarse engadindo feixóns verdes e verdes. Non debes usar sopas graxas e ricas no xaxún, polo que as verduras son as máis adecuadas para a súa preparación.
Cogomelos de cogomelos e verduras
As albóndegas sen carne son un complemento útil para os pratos lateiros magros. Na maioría das veces prepáranse a base de repolo, cogomelos, cenoria e cereais (trigo mouro, avena). Nalgunhas receitas tamén se atopa a sêmola, pero por infraccións do metabolismo dos carbohidratos, este produto non é desexable (isto é especialmente importante para a diabetes mellitus tipo 2). A sêmola contén unha gran cantidade de hidratos de carbono e un mínimo de substancias útiles, polo que é mellor substituíla por ingredientes máis útiles. A continuación móstranse as receitas de coitelos magros que poden consumir pacientes con diabetes mellitus, xa que consisten en alimentos con hidratos e graxas baixas ou medias.
Chuletas de cabaza e faba
Para preparar o prato, debes preparar os seguintes ingredientes:
- un vaso de faba;
- 100 g de cabaza;
- 1 pataca crua;
- 1 cebola;
- 1 dente de allo.
As fabas bótanse con auga fría e déixanse durante a noite. Pola mañá, asegúrese de escorrer e aclarar os grans. É imposible ferver as fabas na auga na que se empapou, xa que nel se acumulan po e sucidade da cuncha de feixón.
Despois disto, as fabas férvense ata que estean tenras (tempo de cocción, aproximadamente 40 minutos), arrefriadas e picadas usando un batidora ou un picador de carne. Na "carne picada" resultante engade cenoria picada, cebola picada con allo e patacas ralladas. A cabaza é molida nun ralador groso e mestúrase coa masa resultante. A partir desta mestura fórmanse uns chuletóns e fanse ao vapor durante 35 minutos.
Chuletóns de cogomelos
As empanadas ao vapor de Champignon poden ser un complemento saboroso para as verduras guisadas ou a mingau. Para preparar este prato, necesitas pelar e lavar baixo a auga 500 g de cogomelos, 100 g de cenoria e 1 cebola. Os compoñentes deben ser molidos nunha batidora e mesturar ben, engadíndolles sal e pementa negra. A partir da masa resultante, cómpre formar cutlets e vaporelos durante media hora. Se o paciente pode comer ovos, pódese engadir 1 proteína cru á masa antes de cociñar, para que o prato manteña a súa forma mellor.
Pódense preparar cojinetes sen carne a partir de calquera comida magra. É mellor non fritilas, senón cocer ou cocer ao vapor
Chuletas de coliflor
A coliflor debe ser fervida despois de ferver durante 30 minutos, arrefriarse e picar con un licuador ou moedor de carne. Na mestura resultante é necesario engadir o zume de 1 cebola ralada e a fariña de avea molida (100 g). A partir da carne picada hai que formar chuletas e vaporas durante 25 minutos. Pódense cociñar no forno as mesmas láminas, cocéndoas a unha temperatura de 180 ° C durante 30 minutos.
Comidas completas
Un dos deliciosos e deliciosos pratos é repolo recheo con cogomelos. Para preparalos necesitarás:
- 1 cabeza de repolo;
- 1 cenoria;
- 300 - 400 g de champignons;
- 100 g de pasta de tomate;
- 200 g de arroz (preferiblemente sen pulir);
- 1 dente de allo.
Ferva a repolo ata a metade cocida, para que as súas follas sexan suaves e poidas envolver o recheo nelas. O arroz debe encherse primeiro con auga, levar a ebullición e deixalo ferver durante 10 minutos (non debe estar totalmente cociñado). Non é necesario fritir cenoria e cogomelos, xa que é mellor evitar este método de xexún. Os cogomelos e as cenorias deben picarse e mesturarse con arroz fervido. O recheo preparado sitúase no centro da folla de repolo e o repolo recóllese, escondendo os bordos cara a dentro.
Os rolos de repolo colócanse na parte inferior da tixola cunha grosa capa inferior por capa e bótanse por riba con auga e pasta de tomate. Para o sabor, engádese o allo picado finamente á salsa. O prato ponse a ebullición, despois de que se coce a lume lento durante 1,5 horas. Tal tempo de cocción é necesario para que as follas de repolo se volvan moi suaves e ao final os rolos de repolo teñan unha consistencia "derretida".
Outro prato complexo permitido para o paciente que está en xaxún é unha cazola vexetal. Para preparalo debes tomar:
- 500 g de patacas;
- 1 calabacín;
- 200 g zanahorias;
- 500 g de remolacha fervida;
- aceite de oliva.
A pataca, o calabacín e a cenoria hai que cocelos ata metade cocidos e cortalos en círculos. A remolacha está pelada e picada do mesmo xeito. O fondo do prato de silicona redondo debe ser espolvoreado con aceite de oliva e poñer a metade das cenorias, patacas, calabacín e remolacha en capas. Os vexetais tamén deben humedecela lixeiramente con manteiga e poñer o resto por riba. Enriba do prato pode espolvorear con herbas secas e pementa negra, e é mellor rexeitar sal, xa que a cazola resulta saborosa e sen ela.
As verduras están cubertas con folla por encima e déixanse ao forno a 200 ºC durante 30 minutos. Uns minutos antes do remate da cocción, pódese abrir a lámina de forma que se forme unha crocante na superficie da cazola. Como outros pratos complexos, estas verduras son moi adecuadas para xantar ou cear tarde. Ademais das cazuelas, pódese preparar guiso ou salteado dende o mesmo conxunto de comestibles.
Sempre é posible axexar coa diabetes? Esta cuestión debe decidirse individualmente en función do benestar e da saúde humana. Dado que o xaxún, desde o punto de vista da organización da nutrición, impón certas restricións, despois da súa finalización, o diabético debe cumprir a medida e non descompoñerse, introducindo inmediatamente unha gran cantidade de carne e produtos lácteos. Debido a isto, pódense perder todos os beneficios para a saúde física, polo que a transición ao menú regular debe ser suave e planificada con coidado.
